Den ingrediens, din guac mangler

Hvis du er en avocado-entusiast, er Guac entry-level-opskriften (mestret, før du går videre til smoothies eller, for de højtuddannede individer, roser). Men hvad nu hvis din chipdip har manglet en vigtig ingrediens hele denne tid?

Shannon Martinez og Mo Wyse, medejere af den super-buzzy australske veganske restaurant Smith & Daughters, tro, at det har-og insisterer på, at den mexicanske hæfteklamme transformeres med tilføjelsen af ​​en enkel ting: mynte. "Ved at tilføje Mint løfter du spillet," siger Martinez. "Det frisker det hele og tilføjer lysstyrke til det, der kan være en ganske rig skål."

Guacamole på næste niveau er en af ​​mange geniale opskrifter inkluderet i duoens nye kogebog, Smith & datters: En kogebog (der tilfældigvis er vegansk), som tilføjer en plantebaseret twist til traditionelle retter (tænk mandelmælk horchata rispudding og chipotle cashew ost).

Martinez tilbyder et sidste tip, før du kommer i gang med din guac: "Bare sørg for at have musikken op højt og et behageligt sted at spise dit måltid, når du er [færdig]!"

Klar til at opgradere din avocado -dip? Rul ned for Smith & Daughter's Mint Guacamole -opskrift.

Smith & døtre Fresh Mint Guacamole

Giver 4-6 portioner
ingredienser
3 avocado
1/2 rødløg, finhakket
Lille håndfuld mynte, hakket, plus ekstra blade til garnering
Lille håndfuld koriander (koriander), hakket
1 tsk saltflager
1/4 tsk revnet sort peber
Juice af 1 kalk
1-2 tsk af din yndlings hot sauce
Pepitas (græskarfrø), til garnering
Olivenolie, til dryppet
Tortilla chips, til at tjene

1. Mos avocado kød i en mellemstor skål indtil næsten glat, men med stadig et par bidder i den.

2. Rør de resterende ingredienser i, og juster krydderierne efter smag.

3. Hvis du ikke spiser med det samme, skal du dække overfladen af ​​guacamole med plastfolie for at forhindre ilt i at misfarve avocadoen.

4. Pynt med et par pepitas og mynteblade og dryp over lidt olivenolie. Server med tortilla chips til den perfekte starter, men læg det åbenbart på alt.

Hver uge fremhæver vi en sund forsinket opskrift, der virkelig er genialt (og let at lave) fra nogen, der har wowed os i fødevareverdenen. Vi taler buzzy kogebogforfattere og Instagram -foodies til strålende kokke. Du kan finde flere mundvandende must-try-ideer fra opskriften på ugens arkiv.

Par denne guacamole med grøntsagschips, eller tilføj den til nogle veganske nachos. Og for at vaske det hele ned, hvad med en avocado margarita?