Jo flere østers du spiser, jo bedre får havene, hvordan man skal shuck, shoppe for og spise denne jernrige bæredygtige skaldyr

Til sidst skal du se på, hvordan østers opbevares; De skal være på selvdrenerende is "og ikke sidde i halvsmeltet is nedsænket i ferskvand, hvilket vil dræbe dem."

Til sidst skal skallerne lukkes tæt sammen.

Hvordan man shuck østers som en professionel

Shucking østers kræver lidt praksis. Adams anbefaler at bruge en ny Haven-stil østerskniv ($ 10), fordi de er alt sammen. Sådan ryster du dem, trin for trin.

1. "Find den flade topskal og bundskal, og indsæt kniven mellem de to ved den spidse spids-ikke den afrundede kant," siger Adams.

2. "Brug en bevægelse, der er en del 'Reving en motorcykel', og del 'teeter-totter', med en lille skubbehandling også."Dette kan tage lidt at vænne sig til, da hver østers har en anden fornemmelse. Du skal bare finde det friktionspunkt og derefter anvende pres ved hjælp af den nysgerrige bevægelse.

3. Når du omsider får adgang og hører/føler Pop of the Oyster -åbningen, siger Adams, at du bliver nødt til at skrabe østerskniven over det indvendige tag på østersen for at frigive adduktormuskelen. Kasser den øverste skal.

4. Skub østerskniven under østersen for at frigive adduktoren i bunden af ​​skallen. Vend østersen for at sikre, at den frigives (og skjul enhver marrering, du måtte have forårsaget, når du åbner toppen).

5. Slurp væk.

Yderligere tip fra Adams: Gå langsomt, vær sikker, og brug den samme type østers de første par gange, du shuck for at få fat i det.

Hvordan man spiser østers

"Enkel er bedst, når han spiser," tilføjer han. "At servere dem nøgne med en kold øl efter at have arbejdet en 12-timers dag er sandsynligvis den måde, jeg har mest konsumeret østers i mit liv, men det er ikke min yndlings måde," siger han.

For et skridt op fra det, server dem på halvskallen med en dab frisk peberrod cocktail sauce eller en urt- og eddike-baseret sauce.

Til kogte østersopskrifter anbefaler han at gå traditionel Rockefeller-stil eller grille dem med et chorizo-sammensat smør. "Og hvis øl ikke er din ting, er et glas kold champagne eller rosé billetten," tilføjer han.

Sundhedsmæssige fordele ved rå østers

Troede ikke, at vi ville forlade dig uden en sund grund til at spise østers, gjorde du? Østers er fyldt med sundhedsmæssige fordele. Find et par af dem nedenfor.

1. Østers er en stærk kilde til mange nøgle næringsstoffer: zink, vitamin B12, jern, selen og vitamin D.

Hvor skal man begynde. Østers er høje i zink, hvilket er nøglen til optimal immunsystemfunktion og cellevækst. A 3.5-ounce servering af østers giver over 600 procent af RDI for zink. De pakker en stærk vitamin B12-punch, som er kritisk for vedligeholdelse af nervesystemet og dannelse af blodlegemer og blodlegemer. Mange mennesker, især ældre voksne, er mangelfulde i dette vitamin.

Østers er også høje i jern, hvilket er påkrævet til hæmoglobin og myoglobinproduktion. Disse proteiner bærer ilt i hele din krop. Østere indeholder også selen, et mineral og antioxidant, der opretholder ordentlig skjoldbruskkirtelfunktion og kæmper mod frie radikaler i kroppen.

Til sidst er de rige på vitamin D-essential for immunsundhed, cellulær vækst og knoglesundhed. Mange mennesker er også mangelfulde i dette vitamin, især dem, der bor i koldere klimaer. Østers hjælper dig med at opfylde dine daglige krav.

2. Østers er høje i protein.

En enkelt østers kan have op til to gram protein, afhængigt af deres størrelse. Det betyder, at et halvt dusin østers kan give dig omkring 12 gram protein, hvilket svarer til omtrent to ounces kød.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.