Skal du bruge sæbe, når du rengør din støbejernspande eller ej? Her er dit sidste, ekspertgodkendte svar

Mens støbejern ser hårdt og holdbart ud, er det faktisk ret følsomt, og de fleste svampe vil være for slibende til støbejern og stribe det af sin krydderi. Hvis du virkelig ønsker at skrubbe brændte madbits væk, skal du bruge en blød sidet svamp eller plastskraber.

Når du først kan se, at du har fjernet alle brunede bits på bunden af ​​gryden, skal du skylle det grundigt med super varmt vand og lidt sæbe (hvis nødvendigt) og derefter tørre det helt. Eventuelle våde pletter vil sandsynligvis rustne, så sørg for at tørre det rent med et absorberende opvaskhåndklæde.

Efter hver vask skal du gå tilbage og krydre din støbejernspande

"Krydderi", som støbejern ikke kræver, at du kigger inde i dit krydderiskab; Det er snarere belægningen, der dannes på overfladen af ​​støbejern, efter at du har kogt med det over tid. Teknisk set er det polymeriseret olie.

I tilfælde af at du ikke kan huske meget om kemi (det er okay, det gør jeg heller ikke), når enhver type fedt, såsom olie eller smør opvarmes ved en høj temperatur, vil det til sidst omdannes fra en tynd væske til en hård overflade. I modsætning til olie eller smør er polymeriseret olie ikke noget, der simpelthen kan fjernes ved at skylle det væk med varmt vand og opvaskesæbe.

Men det er okay, fordi krydderier er en god ting, det er det, der gør en støbejernspande non-stick, så længe du opretholder det. ”Hvis du ser på en støbejernspande under et mikroskop, ser du alle slags små små porer, revner og uregelmæssigheder i overfladen. Når mad koger, kan det sive ind i disse revner, hvilket får den til at holde fast, ”forklarer Lopez-Alt.

For at forhindre, at mad klæber til støbejern, skal du regelmæssigt krydre dit køkkengrej, hvilket betyder at tilføje mere olie (specifikt noget neutralt såsom raps eller vegetabilsk olie) til gryden for at udfylde eventuelle porer eller revner, og opvarm det for at opbygge Den polymeriserede overflade.

Brug et tørt papirhåndklæde til at sprede olien over overfladen af ​​støbejernspanden; Du kan ikke se det forsegle nogen små revner med det blotte øje, men dette vil sikre, at du når enhver krog og kranner.

Når olien er påført, har du brug for varme! Placer gryden i en ovn på 450 ° F i 30 minutter, pr. Lopez-Alt's anbefaling, indtil den ser skinnende og jævnt sorte ud. Hvis du er blevet doven og ikke har krydret din støbejernspande efter hver brug (ingen dom her!), gentag denne proces tre til fire gange i træk. Bemærk til mig selv: Gem denne proces til en gratis søndag.

Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.