Seitan er det djævelsk sunde vegetariske kødalternativ, vi alle sover på

”Seitan er også en god kilde til jern, selen og fosfor, hvilket giver det lidt mere næringsstof troværdighed end bare dets proteinindhold,” siger Michalczyk.

Plus, i modsætning til andre produkter, der er fremstillet med hvede, er det relativt lavt i kulhydrater, tilføjer Michalczyk (5 gram kulhydrater pr. 100-gram servering). Dette skyldes, at det meste af carby -stivelsesindholdet bliver vasket væk under forarbejdning, siger hun. Så det er en ret god mulighed for diæter med lavt kulhydrat. Pas på for tilsat sukkerindhold i forberedte pre-marinerede produkter, der kunne rackes det kulhydratræk.

Der er dog en gruppe mennesker, der skal springe over Seitan: nogen med cøliaki eller en ikke-cøliaki glutenfølsomhed. (Fordi, duh, det er dybest set ren gluten.) ”Ellers er det et godt valg til planteprotein, især hvis du prøver at efterligne tekstur og smag af kød,” siger Moon.

Vær stadig opmærksom på natrium og kig efter mindre salt muligheder, når du køber i butikken. ”Afhængigt af hvordan det er lavet, kan det være højt i natrium, så bare tjek etiketten, især på forpakkede nuggets, smuldrer, strimler, 'ribben' og 'patties,'” siger Moon. Det er generelt meget forarbejdet, så Michalcyzk siger, at det ikke bør spises hver dag.

I slutningen af ​​dagen foretrækker Moon personligt tofu. ”Men det er bare fordi det er det, jeg voksede op med,” siger hun. Det er stadig en fantastisk mulighed for plante spiser. ”Det henter smag godt og er alsidig, så det gør en god erstatning for kød. Det kan dampes, bagt, omrøres og rulles ind i nudler, ”siger Moon. (Nogle kokke foretrækker også Seitans tekstur frem for tofu, selvom det ærligt bare er en personlig præference.)

Michalcyzk er enig. ”Jeg er en stor fan af at diversificere dine proteinkilder og føle, at det er mindst en af ​​de ting, du skal prøve en gang for at se, om du kan lide det eller ej,” siger hun. Hvis det ikke er din ting, kan du spise andre plantebaserede proteinkilder, siger hun. Som med al sund spisning er variation krydderiet i livet.

Alt en diætist vil have dig til at vide om soja:

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.