Opskrift kok Sam Talbots super-populære skaldyrsalat

I bare et par korte uger serverede Zachary Lynd's Turf ', som har været kendt for sine fantastiske hummerruller siden 2011, serveret haute sunde køkken tilberedt af Top kok Alum Sam Talbot ud af en Airstream -trailer fra 1967 parkeret i sandet ved Ditch Plains.

For Talbot viser det sig imidlertid, at fødevarebilen (ahem, traileren), var bare en tidlig sommerfling. På stranden på søndag greb kunder, der elskede Talbots friske juice, fisketaco og salater, om lastbilens tilbagevenden til det enkelte mayo-tunge menupunkt (mens man tørklædet nævnte vare) og sladrede om hans fravær.

Talbot tilbød en kryptisk forklaring på Twitter. ”Og jeg vil ikke længere være involveret i torv. Jeg ser frem til at annoncere min næste bestræbelse, som jeg snart er begejstret for, ”skrev han.

Hvis du gik glip af den korte Montauk -affære, kan du få en lille smag ved at piske Talbots skaldyrsalat, en af ​​menuens mest populære ting, ved hjælp af den opskrift, vi scorede, nedenfor. -Lisa Elaine holdt

Skaldyrsalat med sommer urter og sukker blommer

3 oz. Kogt hummer
3 Kogt 16/20 rejer, splittet i halvt på længderetningen
1 kop blomstrende ærter
8 basilikum blade hånd revet et par gange
8 mynte blade hånd revet et par gange
2 sukker blommer, kvartet
1 citron saftet
1 spsk hakket citrongræs, sauteret indtil gennemsigtig
1 spsk hakket ingefær, sauteret, indtil det er gennemskinnelig ca. 2 minutter
1/2 tsk chili pasta eller sriracha
2 spsk olivenolie
Havsalt
Knækkede lyserøde peberkorn

Kast forsigtigt alle ingredienserne undtagen ærter. Tilføj de sidste meget forsigtigt. Krydre godt.