Opskrift den lille roer linsesalat med avocado og pekannødder

Den lille roer er en af ​​New Yorks nyeste og hotteste super sunde, hurtige afslappede frokostpletter i stor del på grund af dens grundlægger Top Chef Master's Star Franklin Becker.

Becker bruger nu sin berømthed på en sund måde, med en glutenfri menu på den lille roe, der indeholder omhyggeligt fremskaffede ingredienser og masser og masser af grøntsager, alt sammen med Top Chef's Touch.

I tilfælde af at du ikke arbejder i Midtown Manhattan eller ikke kan håndtere trængslerne i spidsbelastningstimerne, her er en lille roer vintersalatopskrift fra Becker, som du kan lave derhjemme. Ingen ventetid påkrævet.

Lentsalat med avocado, pekannødder og Sherry Vinaigrette
Tjener 4

1 kop kogt, linsetemperatur for stuetemperatur
1 avocado, terninger
Juice og zest af 1 citron
3 spsk ristede pekannødder
2 spsk persille
4 oz ruccola
salt og peber efter smag
(Du kan bytte ruccola med grønnkål og tilføje orange sektioner også.)

Til påklædning:
¼ kop sherry eddike
1 spsk skalotteløg
1 spsk Dijon sennep
1 spsk honning
1 TSP -estragon
½ kop canola eller grapeseedolie
salt og peber efter smag

Metode

Kombiner alle salatingredienser og placer i midten af ​​pladen.

Til påklædning skal du kombinere sherry eddike, skalotteløg og honning sammen med Dijon -sennep i en blender. Tilsæt langsomt olien og sæsonen. Tilføj estragonen og sluk for blenderen. Drizzle Sherry Vinaigrette omkring pladen og server.

Hvad syntes vi om den lille roer? Tjek vores første smagsrapport! Eller for mere information, besøg www.thelittlebeet.com