Tillad os (og en registreret diætist) for at gøre sagen for at tilføje * mere * pasta til din diæt
4 store myter om pasta -ernæring, som RDS ville elske at begrave
Myte 1: Pasta er fyldt med kulhydrater, og kulhydrater er dårlige for dig
”På grund af det nuværende lavt kulhydrat-fad-diæter i vores kultur forbinder mange individer vægtøgning med forbruget af kulhydrater,” siger Pirkle. ”Sandheden er, at kulhydrater er vores krops måde at vinde energi, ikke vinder sig. Pasta er en fødekilde, der giver kroppen brugbar energi til at nyde det liv, vi har."
Pirkle bemærker, at ja, pasta er koncentreret i glukose og kulhydrater, men at tænke på disse næringsstoffer som "dårlig" er dybt mangelfuld. Pirkle forklarer, at glukose faktisk er vores hjernes foretrukne brændstofkilde og kulhydrater er vores krops primære energikilde, så hvis vi vil have den ultimative kognitive funktion, er kraften til Bliv rolig og afbalanceret i løbet af en travl arbejdsdag, så at indtage kulhydrater som pasta bør være en prioritet.
Myte 2: Pasta tilbyder ingen ernæringsmæssige fordele
Carbohydrater er ikke det eneste, pasta bringer til bordets næringsstoffer. Afhængig af den type pasta, du køber, siger Pirkle, at det kan være en fremragende kilde til fiber, og at fuldkornsorter ofte kan tilføje en luskede otte til 10 gram protein.
Men det stopper ikke altid der. ”Mange pastaer er faktisk befæstet, hvilket er virkelig cool, så vi kan få forskellige pastaer med forskellige ernæringsmæssige aspekter,” siger Pirkle. ”Nogle gange er pasta befæstet med DHA, folinsyre og/eller jern, som er ting, der kan være særligt svært for både børn og voksne til at få nok af. Du vil også undertiden se pasta befæstet med calcium, kalium og/eller magnesium. Det er virkelig en god smule ernæring der-så troen på de hvide fødevarer eller pasta er næringsstof-fraværende er bare helt ikke sandt."
Myte 3: Pastaretter skal ses som ”snyderi” måltider, ikke afbalancerede
Mens vi allerede har debunkeret myten om, at pastaen er usund, går Pirkle et skridt videre for at sige, at det faktisk er en utrolig alsidig, praktisk og omkostningseffektiv ingrediens til at skabe en række næringsrige, afbalancerede retter.
”Diætkultur får os ofte til at tænke på en mad eller ingrediens på egen hånd, og ingen ville bare spise en stor skål pasta af sig selv,” siger Pirkle. ”Selvfølgelig er der en vis sandhed om, at en hel plade med pasta ikke er et afbalanceret måltid, men det bør ikke demoniseres på grund af det. Hvis vi kan komme forbi demoniseringen af mad og komme tilbage til at fokusere på dens funktion, kan vi derefter se fordelene ved pasta og hvordan det gavner os som en del af en afbalanceret diæt."
Pirkle siger, at pasta faktisk kan være et fantastisk køretøj til at indlæse på forskellige grøntsager og proteinkilder i topkvalitet. Hun tilføjer, at det er en skam, at pasta og korn får en sådan dårlig rap, fordi det er en sådan fantastisk mulighed for næring i alle livsfaser, uanset om du er en betyder småbarn, en universitetsstuderende, der leder efter nærende måltider på et budget, Eller en travl forælder, der ønsker at skabe lækre måltider i en fart. ”Når vi komplicerer fødevarer som kulhydrater, sætter dette skyld på bordet og en falsk opfattelse af, at vi gør noget 'dårligt' for vores familier og os selv,” siger Pirkle.
Myte 4: Pasta er ikke et godt valg for dem, der skal se deres blodsukker eller for dem med diætbegrænsninger
Medmindre du er allergisk eller intolerant over for både gluten og bælgfrugter, er der meget få mennesker derude, der bør undgå at indtage pasta i disse dage, da der er så mange forskellige mel og melalternativer, der bruges til at gøre det. Uanset om du er glutenfri eller diabetiker, kan der være måder at håndtere dine sundhedsmål uden at sparke pasta til kantsten. ”Pasta er lavet med forskellige mel i aldre, og hvis du ønsker specifikke kostbehov, ”siger Pirkle.
Nøglen er simpelthen at inkorporere en række fødevaregrupper-og derfor næringsstoffer i dine pasta-fyldte måltider, med vægt på at tilføje ekstra protein, fiber og næringstætte grøntsager, når og hvor du kan for balance. ”Kolhydrater er energisatoren, mens protein og produkter er stabilisatorerne, og vi vil begge have i et måltid,” siger Pirkle.
Hvordan man handler efter pasta som en RD
Tl; DR: "Kroppen grupperer ikke fødevarer som 'god kontra dårlig' som vores egoer kan, og pasta metaboliseres for gavnlig funktion for kroppen i alle former," siger Pirkle. Når det er sagt, er hendes personlige pasta -præference en lavet med semulina mel, fordi hun kan lide den måde, det koger. Dette er den type mel, som traditionel italiensk pasta er lavet af, og Pirkle siger, at den tekstur og bide, det tilbyder, får hendes godkendelsesstempel. Pirkle siger imidlertid, at din standard 99-cent pasta er fantastisk for alle, der er på et budget, mens pasta lavet med mel-alternativer også er et godt valg, så længe disse produkter ikke købes på grund af en "frygtfaktor" af Gluten- eller højkolhydratfødevarer.
”Jeg elsker at vælge en pasta baseret på hvad jeg tjener den med, og hvad lejligheden er,” siger Pirkle. ”Hvis jeg vil have den ægte bløde og smøragtige struktur, vælger jeg ikke en bønnbaseret type til mine smagsløg og tilfredshed, men jeg ville bruge den til en kold pastasalat, eller hvis jeg serverede den med det samme med en stor, kødfuld sauce, hvor jeg har brug for en fastere pasta."
RD's foretrukne pasta -valg
Tag en side ud af Pirkles playbook og nyd glæderne ved pasta lavet på ægte italiensk mode. Plus, denne er lavet i Italien og vil tilbyde den tilfredsstillende struktur og smag af dit yndlings kvartersted.
Shop nu
En anden italienskfremstillet pasta, denne hele hvede version pakker i fire gram fiber og syv gram protein-og det er ligefrem lækkert.
Shop nu
Ingen gluten til dig? Intet problem. Selv dem, der ikke kan have det i deres diæter, kan stadig nyde deres foretrukne lækre retter som mac og ost og spaghetti med kødboller takket være mærker som Banza, der bruger allergi-venlige alternative mel.
Shop nu
Der er simpelthen ikke noget som en skål frisk pasta, og heldigvis behøver du ikke at slæbe din pastaproducent ud af opbevaring for at nyde den. Mærker som Morelli gør deres pasta til den italienske måde med semulina mel, æg, plus, hvedekim, for en sund og nærende skål, der pakker ni gram protein og 10 procent af dine daglige jernbehov pr. Portion.
Shop nu
