Min Tias venezuelanske avocado-cilantro guasacaca sauce opskrift er så god for dit hjerte (men det er bedre for din sjæl)

Med henblik herpå inkluderer min families ikke-forhandlinger til fremstilling. Men for endnu mere tanginess og zestiness kan vi også lide at smide nogle jalapeños til varme og eddike for surhed for at afbalancere smagene, men begge er valgfri.

Når det er sagt, hvis alt det ovenstående ikke var nok af en undskyldning for at prøve denne velsmagende sauce, vidste du, at en avokado er fyldt med 14 gram fiber? (Det er omkring halvdelen af ​​dit anbefalede daglige indtag.) Plus, hvis du er en af ​​de heldige, der ikke tror, ​​at koriander smager som en sæbebar, er det tid til at indlæse, fordi forskning på de blå zoner har vist, at koriander er en levetid, der brænder for at quercetin , en antiinflammatorisk antioxidant. Jeg siger det højt og klart: det er tid til at tage bagsædet, ketchup.

Hvad er den bedste måde at spise guasacaca på?

Som de fleste krydderier parrer Guasacaca godt sammen med hvad dit hjerte ønsker og forbedrer simpelthen det, du spiser med dens tunge, der smager smag, hvilket er grunden til, at du kan bruge det, som du ville guacamole, salsa verde eller hey, sennep for den sags skyld. Denne sauce's tangy og forfriskende smagsprofil komplimenterer rigere proteiner som grillet fisk, kød eller fjerkræ. Det er også en kamp lavet i himlen til mildere-smagende retter, som ristede grøntsager eller endda en skål tortilla chips.

For en mere traditionel venezuelansk tilgang anbefaler min tante Lindy at parre Guasacaca med grillet nederdel og stegt eller kogt Yuca Batons, som hun siger simpelthen “Delicioso.”Og dette siger næsten sig selv, men du kan ikke gå galt med hjemmelavede arepas, veganske empanadas eller min personlige favorit, tequeños (venezuelanske panerede ostestikker) skåret med en generøs mængde frisk guasacaca.

Tip til opbevaring af denne sauce til at vare så længe som muligt

I henhold til min tante Lindy kan du opbevare saucen i en glas lufttæt beholder i op til en uge. Hun anbefaler også at tilføje avocados pit i blandingen for at reducere oxidation. (Selvom dette måske er mere en 'gammel tias' historie.') Da jeg tidligere testede fem måder at forhindre en avocado i at blive brun, fandt jeg, at "pit -metoden" ikke var så effektiv som andre teknikker. Men hey, uanset hvad der fungerer for dig.

Med henblik herpå reducerer det vigtigste aspekt ved at bevare denne sauce (så succesfuldt som muligt) den ilteksponering, der kan reagere med de oxidationsutsatte avocadoer, der findes i blandingen. Så at tilføje et tyndt lag plastindpakning til at dække overfladen og trykke det ned for at fjerne overskydende luft, før det forsegler det med låget, kan udføre vidundere ved at forlænge friskheden i denne sauce. (Og undgå dobbeltdypning for enhver pris, hvilket kan føre til hurtigere ødelæggelse.)

@WhereJuliaeats Guasacaca ?? También Conocida Como La Mejor Salsa Para Acompañar Una Parrilla #Guasacaca #Guasacacavenezolana #Salsavenezolana #comidavenezolana #parrillavenezolana ♬ Dulce - Los Amigos Invisibles

Venezuelansk guasacaca opskrift

Giver 4 portioner

ingredienser
1 medium avocado
1 hvidløgsfedd (eller mere efter smag)
1/2 Grøn paprika, groft hakket og frø fjernet
1/4 scallions, groft hakket
1/4 kop koriander
1/4 kop persille
1/2 jalapeño peber, valgfri
2 spsk riseddike, valgfri
Juice af en kalk
Salt og peber, efter smag
Neutral olie, efter smag

1. I en blender eller foodprocessor skal du kombinere alle ingredienserne bortset fra olien. Tilsæt langsomt olien, indtil ingredienserne er homogene og emulgerede i åbningen af ​​låget. Tilføj mere eller mindre væske for at nå den ønskede konsistens.

En RD deler fordelene ved avocado:

Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.