Mød Pinole, den proteinpakkede superfood, der kunne være den næste quinoa

Det er en masse arbejde, hvilket er grunden til, at præ-blandede pulvere dukker op i købmandsforretninger. Varm dem op med komælk eller nøddemælk, og du ender med noget, der ligner en varm acai -skål, kun langt mere velsmagende, krydret og kornet. (Topping af din skål med nogle frugter sødder tingene lidt-og tilføjer seriøs Instagram catnip.)

Der er også moderne berøringer: Rent Pinole tilbyder for eksempel forskellige varianter (som blåbær eller banan) og har finjusteret den gamle opskrift lidt ved at tilsætte ingredienser som ærterprotein. Fordi det kommer i pulverform, siger Palmieri, at det også kan bruges til bagning, hvor man tager stedet for mel.

Hvorfor det er buzz-værdigt

Proteinmæssigt kan Pinole virkelig ikke slå. Hver servering af rent pinole har for eksempel syv gram protein. Tilsætning af mælk (igen, mejeri eller møtrik) opstår det samlede proteinantal til en meget imponerende 20 gram eller deromkring pr. Skål, og majs er rig på mange vitaminer og mineraler, inklusive magnesium, mens kakao er fyldt med antioxidanter. Din a.m. Havregrynskål kan bare ikke konkurrere med det.

”Vi har konsekvent folk til at fortælle os,” Jeg kom til slutningen af ​​mit løb, hvor jeg normalt stopper, og jeg indså, at jeg havde al denne energi.'"

Fordi Pinole ikke nøjagtigt har nået statusnavnstatus, har der simpelthen ikke været nogen akademiske studier, der måler dens effekter-men Palmieri siger, at hun har masser af anekdotiske beviser, der støtter dens status som superfood. ”Vi arbejder med en masse undervisere og mennesker, der lever virkelig sunde livsstil og de alle rapporterede en forskel i deres atletiske præstation efter at have spist Pinole i et par uger, ”siger hun. ”Vi har konsekvent folk til at fortælle os,” Jeg kom til slutningen af ​​mit løb, hvor jeg normalt stopper, og jeg indså, at jeg havde al denne energi.'"

Tarahumara -indianerne fra det nordvestlige Mexico (og af Født til at løbe berømmelse) var kendt for at køre hundreder af Miles-Barefoot-på et tidspunkt, og Palmieri siger, at de var afhængige af to ting for at brænde dem: chiafrø og pinole.

Så hvorfor har du ikke hørt om det endnu? "Det findes kun i landdistrikterne," forklarer Palmieri. Hendes mand, Native State Foods 'medstifter Claudio Roumain Ochoa, voksede op i USA, men har gode minder om at spise Pinole under familieture i udlandet. Parret forlod New York City og tilbragte et år i Mellemamerika på en søgen efter at lære mere om Pinole, før de introducerede det-VIA rent Pinole-til et større publikum sidste år.

Hvilket betyder, at du ikke skulle blive overrasket, hvis du i den nærmeste fremtid ser en tilstrømning af Pinole Bowls, der erstatter smoothie- og acai -kreationer, der befolker dit Instagram -feed.

Hvis du er på et superfood -spark, kan du tjekke den frugt, der fungerer som et fantastisk probiotikum. Læs derefter op på den ene adaptogen, som alle skal tilføje til deres diæt.