Sådan måltidsprep og laver mad til hele familien, når dit barn har en fødevarefølsomhed

Planlægning af en uges værdi af måltider for dig selv (og måske en partner) er hård nok. Føj børn til blandingen, og det bliver et detaljeret puslespil med præferencer, ernæringsinfo, tidsplaner og den ultimative udfordring for mange familier-algergier og intolerancer. Du har næppe tid nok til at presse en træning ind, for ikke at købe, forberede og tilberede et helt andet måltid til dit mejeri-, nødder-, æg- eller gluten-Advers barn.

Nyheder i spiludskiftning: Du behøver ikke.

Pædiatrisk ernæringsfysiolog Mandy Sacher er fuld af tip til måltider og fodrer din fam på en måde, der gør alle er tilfredse med hvad der er på bordet-og får de nødvendige næringsstoffer, uanset diætfølsomhed. Hendes nye bog Det sunde barn er i det væsentlige en smuk ernæringshåndbog til forældre, fuld af opskrifter og tip til at få endda de piskeste spiser til at grave i.

Her deler hun sine bedste sunde måltider-præpende tip til travle forældre.

Rul ned for at finde ud af, hvordan man måler til måltid for hele familien, når man opdrager et barn med en fødevarefølsomhed.

Vælg opskrifter, som hele familien kan spise

"Noget, jeg er meget lidenskabelig over, er ikke et familiemedlem," siger Sacher. "Hvis et barn har en gluten, mejeri, æg eller nødallergi eller endda en følsomhed, skal du se på planlægning af måltider omkring denne person og indarbejde hele familien, der spiser sammen. I disse dage, for mange allergi, er der meget enkle substitutioner."Så lad hele familien spise kikært spaghetti! Ikke kun vil det forhindre dit barn i at føle sig adskilt, men det vil gøre dit liv meget lettere.

Sacher siger, at det også er vigtigt for et barn med en fødevarefølsomhed at stadig spise en lang række måltider-ikke kun de go-tos, du kender, er let og ikke forårsage et ophidselse. (Oversættelse: DIY Taco tirsdag skulle ikke have en encore -præstation onsdag og torsdag, og ...) "Det er vigtigt ikke at blive for begrænset med kosten, så barnet får stadig alle de nødvendige næringsstoffer," siger Sachar.

Og ved at prøve et smorgasbord med ingredienser i en ung alder, mens deres smagsløg stadig udvikler.

Kog i bulk for at have go-to pantry hæfteklammer til rådighed

Pro tip: Vær forberedt. "Der er en masse gluten, mejeri og andre erstatningsprodukter derude, men mange af dem er lavet med tomme fyldstoffer," siger Sacher. Mange glutenfrie erstatninger, for eksempel, er lavet med kartoffelstivelse (forarbejdede kulhydrater) og nogle mælker, der ikke er mejerier.

Det er sundere at fremstille dine egne alt-blomstrømblandinger, mælk og andre erstatningsartikler derhjemme, så du ved Nemlig Hvad er der i dem. Men selvfølgelig vil du ikke være nødt til at stoppe alt midt i at følge en Pinterest-opskrift for at piske en alt-blomstrømblanding, og det er grunden til, at Sacher foreslår at gøre dine go-to-substitutioner i bulk er nøglen. "Du kan opbevare et stort parti glutenfrit mel i fryseren, så det ikke går dårligt," anbefaler hun. "Og hvis dit barn er intolerant over for mejeri, har det at holde kokosnøddeolie til rådighed i stedet for smør og kokosnødcreme i stedet for fløde eller ost."

Hvis problemet ingrediens er æg, siger Sacher, at en til to spiseskefulde malede chiafrø, hørfrø, usødet æblesau eller bagepulver alle kan være en god substitutioner. Og for en nødallergi siger hun, at du kan bytte frø. "Græskarfrøsmør eller solsikkefrø smør fungerer lige så godt som et nøddesmør," siger Sachar. Mens græskarfrømåltid endnu ikke er en købmandsbutikstol, siger hun, at du nemt kan lave din egen ved at blande et pund græskarfrø i en foodprocessor.

Vær opmærksom på næringsstoffer, som dit barn muligvis mangler

Når fødevarer som fuldkorn, mejeri, æg eller nødder skal undgås, kan det også være let at gå glip af nogle vigtige næringsstoffer. Sacher siger, at det er vigtigt at mødes med en børnelæge, diætist eller ernæringsfysiolog for at blive skolet på de næringsstoffer, dit barn bliver nødt til at komme på en anden måde.

"For børn, der ikke kan have mejeri, er det store næringsstof, de går glip af, calcium," siger Sachar. "Men heldigvis er der mange kilder til calcium, såsom knogler i god kvalitet, sardiner, laks, tahini, sesamfrø, bladgrøntsager, chiafrø, rabarber, sort rips og endda appelsiner."

Hvis gluten er en no-go, siger Sacher, at forældre ikke burde være for bekymrede-så længe de bruger en række forskellige fuldkorn som quinoa, boghvede, amaranth. Dette vil sikre, at dit barn får nok vitamin B og fiber. Som nævnt tidligere kan mange børn med nødderallergier få de samme ernæringsmæssige fordele ved frø. Og for æg skal du være opmærksom på, at dit barn får protein fra andre kilder.

Uanset hvad det er dit barn er følsomt over for, er nøglen bevæbnet med viden, så du nemt kan tilpasse dig. Med lette swaps klar, vil dine 1.000-stykke måltider-prep jigsaw føles som barnets sted.

Når vi taler om at være forberedt, her er køkkenet must-haves, som enhver sund kok skal eje. Plus, 4 madlavningshacks, der sparer dig penge.