Det er ikke Apple -sæson, så hvor gamle er dem i dit lokale supermarked?

Disse kemikalier forhindrer dybest set forfald og hjælper således med at forlænge levetiden for et æble, som lader høstere opbevare dem, når sæsonen er forbi, og sender dem til detailhandlere hele året. (FWIW: U.S. Fødevare- og narkotikadministration gør Testprodukter for at sikre, at mængden af ​​de anvendte pesticider er godt under det, der betragtes som giftigt. Og mange organiske frugtplantager bruger pesticider til også at holde deres æbler insektfri.)

Ikke alle landmænd bruger disse metoder til at holde deres æbler friske. Bill Suhr, ejeren af ​​den bæredygtige gård Champlain Orchards i Shoreham, Vermont, siger, at han bruger SmartFresh, en ethylenblokker, til at udvide æblernes holdbarhed på hans frugtplantage. Ethylen er en naturgas, der naturligt producerer, når den begynder at modne-blokereren bremser denne proces, hvilket i det væsentlige stunder dens vækst. Han bruger også opbevaringsrum med kontrollerede atmosfærer til at forsinke forfald og holde æbler friske så længe som muligt. "Vi sælger frugt året rundt, så nogle frugter, der er låst i CA -opbevaring i september, kunne sælges 'frisk' den følgende august," forklarer Suhr.

Så det er ikke rigtig, at æbler sidder i supermarkeder i en år-ind faktiske moless siger, at Produce Inventory vender så hurtigt, at æbler i deres butikker er der ikke længere end to dage-det er mere sandsynligt, at de sidder i opbevaring og venter på at blive sendt. Da vi typisk kan lide at spise æbler året rundt ... er det dybest set, hvad det kræver at gøre det.

Er super gamle æbler en dårlig ting?

Okay, ja, din almindelige købmandsforretning er sandsynligvis ikke lige fra træet. Men FDA giver dem deres godkendelsesstempel-selvom de er et år gamle. Selv formuzis på EWG-en aktivistgruppe, der arbejder for at sikre, at vores mad er sikkert, ikke er fladt ud afvis: "At spise frugter og grøntsager, uanset om de er konventionelle eller organiske, er altid bedre end at spise meget forarbejdede fødevarer. Og dette råd ville også gælde for konventionelt dyrkede æbler, ”siger han. "Når det er sagt, vil jeg opfordre forbrugerne, hvis de kan vælge de organiske versioner af frugter og grøntsager med det højeste antal pesticidrester."

Hvis du stadig er underlig, er et tip at gå efter organiske æbler, der ikke har en voksfrakke, som Formuzis siger er det vigtigste værktøj, som landmændene bruger til at give æbler mulighed for at vare måneder i kold opbevaring. Ingen voksfrakke = mere sandsynligt blev det høstet for nylig, da det ikke har de samme beskyttelsesmaterialer, der giver det mulighed for at vare evigt. (Giv det bare en god krat først for total ro i sindet.)

Oprindeligt offentliggjort 28. november 2018. Opdateret 25. januar 2019.

Nu hvor du ikke er så freaking af dine æbler, skal du bruge dem til at gøre Julianne Houghs lækker smoothie efter træning eller denne bagt pastinak og æble latkes.