Jeg prøvede 4 barista-godkendte teknikker til at lave kold brygning derhjemme, og min yndlingsmetode var også den nemmeste

Når det er sagt, vil den type kaffe, du bruger, spille en nøglerolle i, hvordan den smager. Ifølge partnere kaffedirektør og kaffepædagog Cary Wong, der vælger, hvilken type kaffe der skal bruges, koger ned til personlig præference, selvom han kan lide at lave kold brygning med lysrist etiopiske kaffe. ”Jeg kan godt lide de frugter-fremadretninger, det producerer,” siger han.

Med alt dette i tankerne er her min gennemgang af fire forskellige metoder til at fremstille hjemmelavet koldt bryg.

4 populære metoder til at fremstille hjemmelavet koldt bryg

Metode 1: Mason Jar

Giver to portioner

Ingredienser:
4 ounces malet kaffe
23 ounces koldt eller rumtemperatur vand

Materialer:
32-ounce Mason Jar
Fin-mesh sigte eller osteklæde

1. Rør kaffegrunde og vand i en murerkrukke.
2. Dæk og lad blandingen sidde natten over eller mindst 12 timer ved stuetemperatur.
3. Sil det kolde bryg gennem en fin-mesh sigte eller en osteklæde i en karafe.

Denne metode er enkel og ligetil, men dekantering af den kolde brygning fra Mason Jar var rodet forretning, og jeg endte med at spildte noget af kaffen på min køkkenbord. Det tilføjede trin med at anstrenge det kolde bryg (jeg brugte en osteklæde, men du kan vælge at bruge en fin-mesh sigte eller en genanvendelig kold brygningspose) er også besværlig. Hvad mere er, kaffesedimenter Stadig endte i mit glas.

Hvis jeg skulle gøre det igen, ville jeg bruge en større Mason Jar til at lave en større batch af koldt brygning for at redde mig tid og kræfter. Bare husk, at jo større dit fartøj er, jo flere kaffegrunde skal du bruge. I et interview med Well+Good anbefalede direktør for kaffe hos Trade Coffee Maciej Kasperowicz otte spiseskefulde kaffe pr. 10-ounce jar-men hvis du vil have en endnu mere koncentreret batch, kan du vælge et højere kaffe-til-væske-forhold.

Metode 2: Fransk presse

Giver to portioner

ingredienser
4 ounces malet kaffe (groft jord)
23 ounces koldt eller rumtemperatur vand

Materialer
34-ounce fransk presse

1. Rør kaffegrunde og vand i en fransk presse.
2. Sæt stemplet i pressen over væskens overflade, og lad den sidde natten over eller mindst 12 timer ved stuetemperatur.
3. Skub stemplet helt ned, og hæld kold brygning i krus eller en karafe.

Jeg kunne godt lide den franske pressemetode, fordi den er mindre rodet end den forrige teknik, og du kan bruge den til at lave mere end bare koldt bryg. Plus, dets indbyggede filter tager en indsats for at anstrenge kaffen i briller eller krus. Afhængig af hvilken fransk presse du har (jeg bruger bodum caffettiera) og størrelsen på dine slibninger, kan du dog stadig ende med korn i din kop.

Grit til side, det lavede en rig, smagfuld kop koldbrygkekaffe. Én ting at huske er, at du er nødt til at dekantere det kolde bryg fra den franske presse efter at have ladet den sidde natten over ... ellers risikerer du overstråling. Dette var dog ikke et problem for mig, fordi min franske presse kun giver omkring to høje glas kold bryggeri, som jeg giver til mine s.O. Hvis du bruger en fransk presse, der er opvaskemaskine sikkert, kan det også gøre det let at oprenses.

Metode 3: Kold bryggeri

Giver 4 portioner

ingredienser

1 1/4 kopper jordkaffe (groft jord)
4 1/2 kopper koldt vand

Materialer
32-ounce kold bryggeri

1. Tilføj kaffegrunde til filteret til den kolde bryggeri.
2. Fyld den kolde bryggeri med vand, og sænk derefter filteret i vandet. Forsegl tæt og ryst for at våde kaffegrundene. Opbevar det i køleskabet i op til 24 timer.
3. Efter 24 timer skal du fjerne filteret og hælde koldt bryg i krus.

Hvis du er nogen, der drikker kold bryggeri året rundt, kan du måske sætte pris på en dedikeret kold bryggeri. Som en fransk presse kommer mange med et filter, som du kan fjerne, når du er færdig med at steppe kaffegrundene. På den måde behøver du ikke at bekymre dig om at overføre det færdige produkt til et andet fartøj. Jeg brugte Takeya Cold Brew Maker ($ 25)-en favorit blandt W+G-teamet-og det leverede stærk, glat kaffe. Producenten angiver, at det er vigtigt at bruge groft malet kaffe, og det er bedst at passe, hvis du vil have en grusfri drink.

Mens det endelige resultat kan variere afhængigt af modellen for den anvendte koldbryggeri, udmærkede Takeyas version sig på jobbet. Den eneste ulempe med denne metode er, at den ikke kan gøre noget udover at lave kold bryg, men igen er dette måske ikke et problem for dem, der ofte drikker det.

Metode 4: kolde bryggeposer

Giver 3 portioner

ingredienser
Kolde bryggeposer efter eget valg
24 ounces koldt eller rumtemperatur vand

1. Stejle en kold bryggeposepose i en kande af rumtemperatur vand.
2. Lad det sidde natten over eller mindst 12 timer i køleskabet eller ved stuetemperatur.
3. Fjern posen fra kanden og hæld kold brygning i krus.

Kolde bryggeposer fungerer som teposer, hvilket gør dem til at bruge til brug. Bare pop en i et krus eller karafe og fjern det nogle timer senere. Hver pose er forudmålt og klar til brug, så du behøver ikke at bekymre dig om, om du har den højre størrelse slibning. Desuden er de bærbare-du kan tage disse poser med dig overalt og overalt, hvad enten det er på en road trip eller på en ferie, når faciliteterne i dit køkken ikke er tilgængelig til brug.

Til eksperimentet gik jeg med Wongs anbefaling og prøvede partnerne Rockaway Cold Brew Pouches ($ 16)-og netop denne mulighed var rig og smagfuld. Du kan tage det som den er, eller fortynde det med vand eller mælk, da det er ret potent på egen hånd. En pose giver omkring tre portioner, hvilket svarer til $ 4 pr. Drink. Med dette i tankerne er det dyrere end de andre metoder, jeg prøvede, men stadig billigere end en butikskøbt mulighed.

Dommen

Hver metode, jeg prøvede, har sine fordele og ulemper, og jeg lærte, at der ikke kun er en rigtig måde at gøre hjemmelavet koldt bryg. En person foretrækker måske at bruge en dedikeret koldbryggeri, for eksempel, mens en anden måske kan lide at bruge en fransk presse.

I slutningen af ​​dagen foretrak jeg den franske pressemetode, fordi det er det, jeg bruger hver dag, det tager ikke meget fast ejendom i mit køkken, og det var let at rengøre mellem anvendelser. Hvis noget, var jeg nødt til at kæmpe med nogle kaffesedimenter, men dette påvirkede ikke rigtig den samlede kvalitet af min bryg.

Alt dette er at sige, det kommer ned på præference og prioritet. Som Wong siger: ”Det handler om, at du nyder den kop kaffe, du har lavet, og finder en metode, der fungerer for dig!”Og hvis du kan sammenbygge det uden koffein i dit system, endnu bedre.

Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.