Sådan bruges linser, den proteinpakkede, plantebaserede hæfteklamme, som alle har brug for i deres spisekammer

Når du har hentet dine linser, siger Fischer, at de er super lette at lave mad. ”I modsætning til mange bælgplanter, behøver linser ikke at blive gennemvædet, og de laver mad på 30 minutter eller mindre, afhængigt af typen,” siger hun. Hendes hurtige tip til at sikre, at de ikke bliver grødet: Når du bringer linsenene i kogning, skal du dreje varmen så lav, som den kan gå for at afslutte dem. Fischer foreslår også at bruge røde og gule linser til supper og karry og sorte og franske (eller grønne) til salat, da de holder deres form bedre, siger hun.

Fik alt det? fantastisk. For at give dig lidt inspiration til dine kommende pantry måltider, her er fem opskrifter, der hjælper dig med at bruge dine linser. Du ser aldrig på bælgplanter på samme måde igen.

Sådan bruges linser i 5 lækre, sunde opskrifter

Klar til at lave noget, der smager godt og gør din krop også godt? Prøv disse lette opskrifter, alle fra Fischer.

I-en-pinch linser bolognese

Lav din yndlings pasta måltid kødløs, uden at grøbe proteinet. Det tager kun et par minutter at lave for at få en tilfredsstillende, næringstæt skål.

ingredienser

Spaghetti
Olivenolie, til gryden
1 stor løg hakket
2 fed hvidløg, knust
1 frossen pose med blandede grøntsager, afrimet
2 dåser hele tomater
1/3 kop tomatpasta
1 kop tørrede brune linser
Salt og peber, efter smag
Tørret basilikum, efter smag

1. I en stor gryde, bring vand i kogning og kogt ønsket mængde pasta. Når pastaen når den ønskede doneness, dræn og drypper let med olivenolie. Sæt til side.

2. Varm olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og sauter, indtil det er gennemsigtigt, ca. 5 minutter.

3. Tilsæt hvidløg og grøntsager, rør for at kombinere. Tilsæt derefter de dåse tomater og tomatpasta, rør for at kombinere. Til sidst tilsættes linser, salt, peber og basilikum. Rør om at kombinere.

4. Lavere varmen for at simre og kogesaus i yderligere 10 minutter, eller indtil de er kogt igennem.

5. Smag til krydderier en sidste gang.

6. Plade spaghetti og top med linser-infunderet sauce. Spis og nyd!

Linse suppe

Ja, du kunne købe dåse linsesuppe-men det vil ikke være næsten så frisk eller så smagfuld som denne lækre skål med komfortmad. Pisk det op på under en time og nyd, mens du læner dig tilbage og slap af på sofaen.

ingredienser

3 spsk smør eller olivenolie
1 løg, hakket (eller 1 kop frosne terninger) løg)
2 fed hvidløg, hakket
1/2 kop selleri terninger (udelad, hvis dit supermarked er ude)
2 gulerødder, terninger (udelad, hvis dit supermarked ude)
1 tsk spidskommen
2 kopper tørre linser
1 kopper veggie eller kyllingebestand eller vand
1/2 kop frisk eller frosset spinat
Salt og peber, efter smag

1. I en stor suppepotte over medium varme, opvarm smør eller olivenolie og kog løg under omrøring, indtil det er gennemskinneligt, ca. 5 minutter.

2. Tilsæt hvidløg, selleri, gulerødder, spisskummen og linser og kog, omrøring, indtil duftende, omtrent 1 minut.

3. Tilsæt bouillon, spinat, salt og peber. Bring blandingen i kog. Reducer varmen, og lad suppen simre, indtil selleri og gulerødder blødgøres, ca. 30 minutter. Server i skåle og nyd.

Linsesalat

På færre end 30 minutter har du en veggie- og vitaminpakket salat med linser for at øge dens tilfredshedsfaktor. Det er en frisk og fyldende frokost eller middag.

ingredienser

1 spsk olivenolie
1 spsk karrypulver
1 1/2 kopper puy (eller fransk eller grøn) linser
1 lille rødløg, tyndt skåret
3/4 kop cherrytomater, halveret
Håndfuld spinatblade
1/4 kop myntblade
2 spsk rødvineddike
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Havsalt og frisk malet peber, efter smag

1. I en stor stegepande, opvarm olivenolie over medium varme. Tilsæt karrypulver og rør i cirka 20 sekunder.

2. Tilsæt linser under omrøring for at belægge sig godt. Tilsæt generøs knivspids salt.

3. Dæk linserne med vand, bring til en simmer, og kog i cirka 20 minutter, eller indtil linserene er bløde. Lad dem ikke koge tørre, fylde op med mere vand om nødvendigt, men gør dem ikke for våde.

4. Fjern det fra varmen, dræn, skyl og læg den til at afkøle.

5. Sæt afkølede linser i en stor skål med løg, tomater, spinat og urter, pisk sammen eddike og olie i en separat skål, hæld salaten og kast godt. Krydre efter smag med havsalt og peber.

Afrikansk kokosnødslinsgryderet

Fischer lærte at tilberede denne skål på en nylig tur til Afrika. Mens denne opskrift kræver flere ingredienser, er det værd at købe-og det er stadig super let at lave.

ingredienser

1 tsk smør
2 spsk olivenolie
2 fed hvidløg, hakket
1 medium gulerod, revet
1/4 kop hakket løg
1 spsk malet spidskommen
1 spsk karrypulver
1 tsk gurkemeje pulver
1 spsk tomatpuré
1/2 kop tomatsauce
1 kan kokosnødmælk, delt
1 bunch koriander blade, hakket
1/2 kop hakket rød peber (Brug frosset, hvis det er det, du har)
1/2 kop hakket gul peber (Brug frosset, hvis det er det, du har)
1 bunch spinat (Brug frosset, hvis det er det, du har)
1 kop kogte brune linser
Salt og peber, efter smag

1. Varm olie i en stor gryde. Tilsæt løg og kog i cirka 1 minut, indtil duftende. Tilsæt hvidløg, omrør, indtil de begynder at brune.

2. Tilsæt krydderierne, rør i 30 sekunder.

3. Tilsæt tomatpuré. Rør, indtil det er godt belagt.

4. Tilsæt tomatsauce, 1/2 kop kokosnødmælk, grøntsager og linser.

5. Øg varmen til høj og kog op. Når du bobler, skal du reducere til lav, dæk og lad det småkoke i 15 minutter, indtil grøntsager er kogt igennem.

6. Tilsæt den resterende kokosmelk, rør, indtil sausen tykner til ønsket konsistens.

7. Sluk for varme, smag og krydre efter din smag. Spis varmt.

Vegansk italiensk suppe med linser kødboller

Du kan også lave en overraskende dupe til kødboller ved hjælp af linser, som bevist af Kelly Leveque i en nylig episode af Well+Good's Kog med os at vise.

ingredienser

Til kødboller:
1 tsk olivenolie
1 Medium Shallot (hakket)
3 fed hvidløg (hakket)
1 spsk hørfrø måltid
1 spsk olivenolie,
1 1/2 kop kogte + afkølede linser (kogt i vegetabilsk lager)
1 1/2 spsk tørrede italienske krydderier
1/4 kop frisk italiensk persille
1 spsk tomatpasta
1 spsk ernæringsgær
5-6 spsk vegansk parmesanost (plus mere til belægning)
~ 1/4 tsk havsalt og sort peber efter smag
2 spsk mandelmel

For suppen:
2 teskefulde ekstra jomfru olivenolie
1/2 kop hakket gul løg
1Cup 1/4 tommer terningerne selleri
2 hvidløgsfedd, hakket
8 kopper vegetabilsk bouillon
2 (14.5 ounce) dåser petite terninger tomater
1 rosmarin kvist
2 laurbærblade
1 spsk hakket frisk basilikum
1 spsk hakket frisk persille
2 zucchinis, zoodled
Pink Himalaya salt og friskmalet sort peber

1. Lav først kødboller: i en stegepande, sauter hvidløg og skalotteløg i 1 spsk olivenolie.

2. Puls linser, 1 tsk olivenolie, sauteret hvidløg og skalotteløg, italienske krydderier, hørmel, persille og tomatpasta.

3. Rul ind i kugler og støv med mandelmel.

4. Sauté kugler i en stegepande indtil gyldenbrun, 6-8 minutter. Overfør til en plade og dæk med tinfoil eller læg i ovnen i lav for at holde varmen.

5. For at forberede suppen, opvarm olivenolien i en hollandsk ovn over medium-høj varme. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg og sauter, indtil de er møre og duftende, 4 til 6 minutter.

6. Tilsæt bouillon, tomater, rosmarin, laurbærblade, basilikum og persille. Dæk, bring til en simmer over medium-høj, vend varmen til lav, og lad det småkoke i 30 minutter.

7. Fjern laurbærbladene og rosmarin. Tilsæt kødboller og zoodles, dæk og lad det småkoke i 5 minutter, indtil kødboller og zoodles er opvarmet igennem. Krydre med salt og peber efter smag og server.

På udkig efter flere ting at gøre med dine pantry hæfteklammer? Her er nogle lækre og kreative måder at bruge kikærter på. Og denne overraskende spisekammer kan komme med en side af pesticider.