Hvordan man laver let vegansk mozzarella til tarm-sunde pizzaer og videre

1. Kombiner yoghurt, rejuvelac eller anden probiotisk væske, avocadoolie og salt i en blender eller foodprocessor og blandes, indtil blandingen er cremet.
2. Overfør blandingen til en ren (steril!) glasbeholder, dæk med en osteklud og sæt på din køkkenbetælling i mindst 8 til ca. 24 timer.
3. Smag Kontroller ostblandingen efter 8 timer for foretrukken skarphed og "bid". Lad blandingen fortsætte med at indstille, indtil det ønskede "bid" eller skarphed. Fortsæt med at kontrollere hver 2. time.
4. Når osten har nået den ønskede skarphed, hæld ostblandingen i en mellemstor gryde. Brug en trådpisk, bland cassava mel, agar, ernæringsgær.
5. Over medium varme, kog blandingen under omrøring kontinuerligt, indtil blandingen er meget glat, tyk, sløret og blankt. Det er ikke klar, hvis der ikke er en glans ved det, så hold madlavning, indtil den rigtige konsistens er nået.
6. Når ostblandingen er lidt afkølet nok til at røre ved, skal du bruge en isskooper, til at scoop og danne små kugler af ost. De vil hærde næsten øjeblikkeligt. (Køleskab i 4-5 dage, dækket.)

Når du ikke laver din egen en vegansk ost, siger Tracy Lockwood Beckerman, RD, at dette er de sundeste muligheder, du kan købe i købmanden:

For flere sunde opskrifter og madlavningsideer fra vores samfund, Deltag godt+Good's Cook With US Facebook -gruppe.