Hvordan man bager ooey-gooey veganske chokoladechip-cookies, der er fyldt med protein og antioxidanter

Og selvom disse cookies er teknisk set Klassificeret som dessert er de fyldt med proteinpakkede ingredienser, hvilket gør dem til den perfekte energibelæggende snack til ethvert tidspunkt på dagen. Til at begynde med, mandelmel. Mens alt-formål mel (som også bruges i denne opskrift) har sine egne fordele, som B6, jern, zink og selen, vil tilføje mandelmel op den ernæringsmæssige ante yderligere. Tænk på større protein, hjertesunde fedt, fiber, vitamin E og magnesium.

Men det er ikke den eneste hjertesunde ingrediens på listen. Cookies er også fyldt med lækre hakkede pekannødder, der er rige på zink, der fungerer som en kraftig antioxidant. Zink kan hjælpe med at støtte dit immunsystem, bekæmpe frie radikaler i kroppen og reducere betændelse. Pekannødder er også fyldt med vitamin E, som undersøgelser har vist, kan bekæmpe betændelse og opretholde hjernesundhed, når du bliver ældre. (Husk, at hvis du har en nødallergi eller hellere vil gøre denne opskrift nødfri, er det helt fint at eliminere pekannødder eller justere ingredienserne efter behov.)

Som med enhver guddommelig cookie -opskrift, er showets rigtige stjerne unægtelig, at belastningerne med chokoladechips hænderne tilføjer skålen. Hun anbefaler en blanding af mørke og semi-søde chokoladechips, men siger, at du kan bruge den type, du foretrækker. Så indlæs de målekopper, folkens: chokolade er trods alt fyldt med lang levetid-boostende egenskaber. Det er fordi chokolade (specifikt mørk chokolade med over 70 procent kakao) indeholder flavanoler, alias phytonutrients, der findes i kakao, som har stærke antioxidantvirkninger. Plus, mørk chokolade er pakket med vigtige mineraler-lignende magnesium, zink og jern-som kan også hjælpe med at holde din hjerne sund, når du bliver ældre.

Klar til * forelsket i din nye go-to cookie-opskrift? Lad os forvarme.

Vegansk chokolade chip cookie opskrift

Giver 18 cookies

ingredienser

3/4 kop vegansk smør blødgjort, kuber
1/3 kop rørsukker
2/3 kop brunt sukker
1/4 kop mandelmælk
1 TSP -vaniljeekstrakt
1 1/2 kop all-purpose mel
1 1/4 mandelmel
2 TSP bagepulver
1 TSP bagepulver
1/2 kop pekannødder, hakket
2 kopper halvsød, mejeri-fri chokoladechips
Flassende havsalt, valgfrit

1. Forvarm ovnen til 325 ° F. I mellemtiden, i en standblander, skal du kombinere smør, rørsukker og brunt sukker. På mellem- til medium højhastighed, fløde ingredienserne.

2. Tilsæt mandel og vanilje til dejen og bland, indtil det er godt incorporeret.

3. I en separat skål skal du kombinere det all-purpose mel, mandelmel, bagepulver og bagepulver. Begynd at tilføje de tørre ingredienser til de våde ingredienser langsomt. Bland den stativ mixer, indtil det er fuldt indarbejdet.

4. Tilsæt chokoladechips og pekannødder, og fold dem ind i dejen ved hjælp af en spatel.

5. Dæk og anbring dejen i køleskabet i mindst 15 minutter.

6. Brug en cookie scoop til at skabe store cookie dejhøje og placere dem på et cookie -ark, der er cirka to centimeter fra hinanden. Drys hver med en lille knivspids flaky havsalt.

7. Bag kagerne i 12 minutter, roter dem halvvejs igennem. Lad cookies afkøle i fem minutter før servering.