Har en fødevareallergi? Mange mennesker tror, de gør, for-men de ikke gør det
Fødevarens følsomhed er typisk et fordøjelsesrespons. (Intolerance er et andet udtryk, der bruges ombytteligt med følsomhed.) "Generelt er symptomerne mindre alvorlige end en allergisk reaktion," siger Janeiro og tilføjer, at dette ikke betyder, at de ikke er ubehagelige langt fra det. Mens en fødevareallergi er knyttet til kroppens immunsystem, siger Janeiro, at fødevarefølsomheder varierer. "Personer, der for eksempel er laktoseintolerante. Nogle fødevarer forårsager betændelse i tarmen ved at trænge ind i tarmforingen, hvilket kan føre til tilstande som IBS eller Crohns sygdom. ”Mens mange fødevareintolerance og følsomhedsreaktioner er placeret i tarmen, er der undtagelser,” siger Janeiro. "Personer med astma, der finder sig følsomme over for sulfitter, kan finde sig selv opleve et astmaanfald efter at have indtaget sulfitholdige fødevarer fra indånding af svovldioxidgasser, der er afgivet af mad eller drikke, når de spiser den."
Janeiro bemærker, at cøliaki -sygdom, mens den ligner en ægte fødevareallergi, fordi det involverer det autoimmune system, er unikt, idet immunsystemet skader villi i tyndtarmen efter at have indtaget endda en lille mængde gluten. Dette kan føre til forskellige symptomer, såsom diarré, halsbrand, hududslæt, træthed og underernæring, blandt andre. I modsætning til en allergisk reaktion kan symptomerne på en følsomhed endvidere ske med det samme eller kan forekomme så sent som den næste dag, hvilket gør det vanskeligt at finde den skyldige.
Sådan ser testingen ud
For at finde ud af, om du har en lidelse, siger Janeiro, at det er super vigtigt at tale med din læge og bede om en henvisning til en allergiker til test. Fødevareallergitestning ser meget anderledes ud afhængigt af specialisten og individet, men det er ofte en blodprøve, der ser efter meget specifikke markører. (De otte mest almindelige fødevareallergi i U.S. er hvede, mejeri, soja, æg, skaldyr, fisk, træ nødder og jordnødder.) Hvis der identificeres en allergi, kan du konsultere en diætist, ernæringsfysiolog eller sundhedscoach for at udarbejde en plan for at leve dit bedste liv, mens du forbliver i sikkerhed.
Hvis alle dine blodprøver kom tilbage negative, er det mere sandsynligt, at du har en følsomhed. En registreret diætist eller ernæringsfysiolog kan hjælpe dig med at finde den skyldige, normalt ved at starte dig på en eliminationsdiæt og genindføre madgrupper i et forsøg på at opdage årsagen til gastrointestinal nød. "Dette gøres meget langsomt, ingrediensen af ingrediens," siger Janeiro.
I modsætning til en fødevareallergitest, der bestemmer positive eller negative resultater, forklarer Janiero, at fødevarefølsomheder måles i en skala. "Med mejeri, for eksempel, kan nogle mennesker tolerere lidt mejeri, men ikke meget."Janeiro understreger vigtigheden af at arbejde med en uddannet professionel til at finde ud af dine toleranceniveauer for at undgå at skære fødevarer unødigt og derved bringe din samlede ernæring i fare for din samlede ernæring i fare.
Hvordan man lever med en fødevareallergi eller fødevarefølsomhed
Som en person, der både er allergisk over for træ nødder og følsomme over for gluten, kender Janeiro førstehånds, hvordan det er at blive diagnosticeret. Hun understreger vigtigheden af at kende forskellen for fødevareindustrien og restaurantarbejdere, men også for andre mennesker ved bordet. "Det irriterer mig, når nogen, der simpelthen ikke kan lide en mad, overdriver det til tjeneren og siger, at de er allergiske," siger hun. "Hvis tjener tror, at alle siger, at de er allergiske, når de simpelthen ikke kan lide noget, er det mindre sandsynligt, at det tager det alvorligt."
Janeiros fødevareallergi er så alvorlig, at selv små rester af nødder kunne sætte hendes liv i fare. Men det forhindrer ikke hende i at spise på restauranter. "Du er nødt til at kommunikere meget tydeligt til tjeneren, hvor alvorlig det er," siger hun og tilføjer, at dette ikke er et tidspunkt at bekymre sig om, hvad folk synes. ”Jeg har været på restauranter, hvor de laver min salat og glemmer at udelade nødderne. Jeg ser nogen i køkkenet plukke dem ud, før jeg giver det til tjeneren at overlevere til mig. Og jeg har bedt om dem om at gøre mig til en helt ny salat."
Hvis du har en fødevarefølsomhed, skal du være lignende ligetil. Hvorfor leve med ubehagelige fordøjelsesproblemer, fordi du er nervøs for, hvad tjeneren kunne synes? Du kan være både dejlig og up-front, men hvis de får det forkert, skal du ikke være bange for at bede dem om at gøre det rigtigt.
Som med næsten alt andet i livet, når det kommer til mad, er viden nøglen. Når du har udført dit detektivarbejde og har en ordentlig diagnose, kan du tage aktive skridt hen imod at undgå, hvad der sætter dig off-og subbing i ingredienser, der er lige så lækre.
Hvis du spekulerer på, om det er muligt at vokse ud af en fødevareallergi, er her dommen. Og her er svaret på, om du kan udvikle en ny allergi senere i livet.
