Din guide til reduceret stress-restaurant, der spiser med en fødevareallergi eller følsomhed

Manglen på tilsyn betyder, at det er op til kunden at passe på hans eller hendes eget helbred. Dette handler ikke kun om, at nogen ikke spiser brød, fordi glutenfri spisning er en tendens; Mennesker med fødevareallergi kan lide svækkende og endda livstruende symptomer, hvis de spiser allergenet, og mennesker med en følsomhed eller intolerance kan udholde alvorlig fordøjelsesbesvær. Det kan tage glæden ud af at spise ude og i stedet tilføje en hel masse stress og forvirring. Derfor talte vi med en registreret diætist med en fødevareallergi sammen med to andre kvinder med fødevareallergi og intolerancer for at få deres tip til, hvordan du holder dig i sikkerhed, mens du stadig nyder dit måltid.

Undersøg inden du går

Alle tre kvinder, der er interviewet til denne artikel, siger, at du gør din research forud for tiden, hvis det er muligt, er meget nyttigt og kan begrænse stresset i bestilling i øjeblikket. "Jeg ser altid på menuen, før jeg går et sted, delvis fordi jeg er en foodie og nysgerrig, og delvis fordi jeg som glutenfri spisestue vil vide, at der vil være muligheder for mig," intet brød Blogger Nicole Cogan siger. (Hun har cøliaki, som teknisk set er en autoimmun sygdom, men det forårsager en alvorlig reaktion på gluten, der forhindrer mennesker, der har tilstanden i at spise den.) "På denne måde, hvis jeg har spørgsmål til restauranterne om deres glutenfrie genstande, kan jeg ringe videre eller spørge på forhånd, så jeg ikke behøver at lave en stor del af det ved bordet."

Hvad er det med gluten, alligevel? Her er hvad en RD vil have dig til at vide:

Registreret diætist Lindsey Janeiro, Rd, der er meget allergisk over for træ nødder, siger, mens det ikke er nøjagtigt trendy at foreslå en stor kæde, påpeger hun, at de kan være den nemmeste at undersøge, når det kommer til det, der er sikkert at spise. Chancerne er, at hvis du google "at spise hos Applebee's med en sojaallergi" eller "mejeri-fri muligheder hos Chipotle," vil du finde andre har spurgt den samme ting. Mange kæder sætter deres fulde menuer og ingredienslister på deres websteder, hvilket også gør forskning meget lettere. "Ofte finder du ud af, at store virksomheder holder sig ansvarlige for at holde spiser i sikkerhed på en måde, som mindre, uafhængige restauranter måske ikke," siger Janeiro.

Betyder det, at du er dømt til aldrig? Selvfølgelig ikke. Men det kan betyde, at du bliver nødt til at stille tjeneren og kokken flere spørgsmål, når du kommer dertil. "Jeg vil også anbefale at spise lidt tidligere på dagen, så kokken kan virkelig fokusere på dine diætbehov og kan besvare dine spørgsmål på et tidspunkt, hvor han eller hun ikke er smækket," siger Janeiro.

Heldigvis bliver forskningsfasen ved at gå ud for at spise lettere for mennesker med madallergi og følsomhed. Yelp, for eksempel, bliver mere personaliserede, filtreringsmuligheder baseret på brugernes individuelle spisestilarter, inklusive vegetarisk eller glutenfri. "Yelps nyoprettede hjertesymbol vises i hele appen for klart at vise, hvorfor virksomheden bliver foreslået for dig," siger Yelps trendekspert Tara Lewis. For eksempel, hvis en restaurant har en masse glutenfri indstillinger, og du har angivet i dine indstillinger, at det er en prioritet for dig, vil det tjene sig et lille hjerteikon.

Når du er på restauranten

Uanset om du foretog indledende forskning eller ej, er arbejdet ikke udført, når du befinder dig i restauranten. "Du skal være komfortabel med at være den ved bordet, der vil bruge fem minutter på at stille tjenerens spørgsmål, for det er det, du skal gøre for at holde dig selv i sikkerhed," siger Quinn.

Hvis det er muligt, siger Janeiro at bede om at tale med kokken, der vil tilberede din mad, da han eller hun vil have en bedre forståelse af, hvad der nøjagtigt er i måltidet, og hvis der er risiko for krydskontaminering. (Tag ikke bare tjenerens ord for det.) Hun siger også, at det er kritisk at spørge, hvordan noget er forberedt i forhold til, hvis det er mejerifri (for eksempel). "Hvis du f.eks.

Cogan sekunder Rådgivningen om at spørge nøjagtigt, hvordan din mad tilberedes: "Hvis du bestiller glutenfri pasta eller pizza, er der en god chance for, at det koges i en delt kogende gryde eller ovn. Dette gør ikke Sørg for, at det er helt glutenfrit, fordi det er underlagt krydsforurening, ”siger hun. "Så selvom restauranter træffer foranstaltninger til at tilbyde GF-alternativer, er det muligvis ikke glutenfrit."Afhængig af sværhedsgraden af ​​din allergi eller intolerance kan disse oplysninger påvirke din evne til at spise enhver mad, der er tilberedt. Saucer kan være et bestemt luskede sted allergener dukker op, så Janeiro og Cogan anbefaler begge at spørge om nøjagtigt hvad der er i det.

I sidste ende, siger Janeiro, er det op til dig at holde dig selv sikker. ”Mens det er rart, når en kok arbejder for at imødekomme nogen med en fødevarefølsomhed, kan vi ikke forvente, at en kok eller tjener skal vide, hvordan man ændrer en skål til at imødekomme hver eneste anmodning, som nogen har,” siger hun. Så længe du laver din research og ved, hvad du skal spørge, før du bestiller, kan du bruge størstedelen af ​​dit måltid med at fokusere på, hvem du er sammen med, og hvor godt alt smager-ligesom nogen uden følsomhed overhovedet.

BTW, dette er forskellen mellem en fødevareallergi og en fødevarefølsomhed. Og her er hvad du har brug for at vide om at udvikle en fødevareallergi som voksen.