Ekstra jomfru olivenolie er ofte inauthentisk-her, hvordan man finder de rigtige ting

Ekstra jomfru olivenolie (ofte forkortet som evoo) "er den højeste kvalitet af olivenolie uden mærkbare defekter og et utal af kemiske parametre, der skal mødes," forklarer Neuman. Dette er den slags frugtagtig olivenolie, der bedst bruges til salatdressinger, dyppende brød og efterbehandling af retter. I USA har Det Forenede Statens Department of Agriculture (USDA) et sæt standarder, som alle skal opfylde for at blive mærket som sådan. Imidlertid administrerer den amerikanske regering ikke denne standard, siger Neuman, så utallige flasker med fejlagtige olivenolier rammer markedet uvidende om forbrugeren-og ofte detailhandlerne, der køber dem.

Et andet element her er, at USA er den største olivenolieimportør i verden, der bringer 375 tusind ton ind mellem 2021-2022. US Food and Drug Administration (FDA) er tiltalt for at have inspiceret disse importerede fødevarer. De oplyser dog åbent på deres websted, at kun En til to Procent af de fødevarer, der importeres til dette land, inspiceres fysisk. Neuman tilføjer, ”Det Internationale Olive Council (IOC) fører tilsyn med olivenolie -standarder i det meste af verden, men ikke USA og er langt mere streng end FDA. Således er de forkert mærket produkter, der er sværere at sælge i udlandet, lette at dumpe i Amerika."

En undersøgelse fra 2010 udført fra University of California Davis bragte virkelig offentlig opmærksomhed på dette spørgsmål, idet de fandt, at 69 procent af importerede olivenolier ikke opfyldte internationale identitetsstandarder for ekstra jomfru olivenolie. Og mens Kongressen i 2016 instruerede FDA om at begynde at teste disse importerede olivenprodukter, ved ingen virkelig, om det faktisk finder sted i dag-især i betragtning af de oplysninger, vi nu kender til, hvor ofte dette regeringsagentur offentligt indrømmer at inspicere importerede produkter.

Ligefra ranciditet af olivenolieprodukter er et andet aspekt af dette problem, hvor mange muligheder i købmanden allerede er gået dårligt på grund af dårlig transportpraksis og mangel på beskyttende emballage.

Men hvordan påvirker alt dette faktisk dig som forbruger?

Fra et sundhedsperspektiv skulle der ikke være for meget nedfald. Ren olivenolie er rig på hjerte sunde fedtstoffer, planteforbindelser og vitaminer, der hjælper med at forbedre kolesterolniveauer, sænke blodtrykket, reducere betændelse og endda bekæmpe kræft. Og mens du får det bedste af disse fordele ved Evoo sammenlignet med andre olivenolier på grund af dens manglende forfining, vil selv sorter, der er skåret med nødder og frøolier, stadig tilbyde nogle af disse fordele. På trods af nogle forsigtige historier om, at disse nødder og frøolier er giftige, og deres omega-6 fedtsyreindhold kan øge kropslig betændelse, er der masser af beviser, der fortæller os det modsatte.

Imidlertid er den mest umiddelbare indflydelse af uærlig olivenolieproduktion imidlertid dens virkning på din spiseoplevelse. Når du forventer, at en frugtagtig Evoo kommer ud af flasken og bliver mødt med en harsk, bitter eller sur smag ... godt din middag kunne være ligefrem ødelagt.

Hvordan man fortæller, om du er olivenolie er legit

Så hvordan kan du undgå nedladning af at kaste en omhyggeligt kurateret salatdressing på grund af inauthentisk eller harsk evoo, mens du også støtter ærlige producenter? Heldigvis er der et par forskellige veje.

Neuman tilbyder, ”Da flasker Evoo er forseglet, paser dens køber. Lær hvordan man smager og identificer enkle defekter som harsk. Generelt lugter og nipper derefter enhver olivenolie, før du bruger den.”Han fortsætter,” Hvis det lugter takket eller ildelugtende plast, tennissko, svedige sokker, over modne bananer, endda kattepee-det er sandsynligvis defekt og bør ikke forbruges."

Han foreslår også at undgå "Med -blandinger" (eller Middelhavsblanding af olivenolier) og produkter, hvis etiketter citerer indkøb fra flere lande. Ofte, siger han, resulterer disse muligheder typisk i "beskadiget" olie - plus har en større miljøpåvirkning. En endelig anbefaling, han deler, er at undgå plastflasker, ”Ingen kvalitet Evoo er nogensinde blevet solgt i kæledyr eller plastik. Billig emballage er lig med billig olie."

På udkig efter en enkelt lands oprindelse, høstdatoer på flasken og endda enkelt ejendom dyrket og forarbejdede produkter er alle gode tegn. Lokale og organiske mærker vil også være optimale for ikke kun kvalitet, men bæredygtighed. Pompeian olivenolie dyrkes i Nordamerika, ligesom friske pressebedrifter og Brightlands produkter.

Plus, du kan kigge efter tredjeparts verifikationer for at sikre renhedsstandarder, herunder EU's beskyttede oprindelsesbetegnelse (BOB), Italiens Denominazione Di Origine Protetta (DOP), "COOC Certified Extra Virgin" SEAL fra Californien Olive Oil Council for California -fremstillede olier og North American Olive Oil Association (NAOOA) Certificeret SEAL af høj kvalitet. Derudover tilbyder websteder som Neumans 'Dave's Gourmet masser af forslag til olivenolie, der opfylder høj kvalitet og produktionsstandarder.

Der er endda hjemmeprøver, du kan udføre med den olivenolie, du allerede har, selvom de ikke vil være så sikker på at købe et velrenommeret produkt i første omgang. Placer for eksempel din olie i køleskabet-den rigtige aftale skal blive overskyet.

Så mens billedet af falske olivenolieproduktion og tilhørende bekymringer på bæredygtighed er så grumset, som Evoo skal se i køleskabet, er der så mange måder, du kan støtte de ærlige producenter, der er rundt om hvert hjørne af branchen. Gennem forståelse af, hvad du skal kigge efter, kan du ikke kun anskaffe olivenolie, der smager utroligt, men forkaster miljøet og producenterne, der gør det rigtigt ved det.

Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.