Køleskab Look Book Jenné Claiborne

"De første spørgsmål, du altid får, når du fortæller nogen, at du er vegansk eller prøver den veganske ting er 'hvor skal du få dit protein? Hvor skal du få din calcium?'"Siger Jenné Claiborne.

New York City Health Coach, Chef Chef of Healthy Food Service den nærende veganer og bloggeren bag Sweet Potato Soul, Claiborne gør det til hendes forretning at bevise, at en vegansk diæt kan være ernæringsmæssigt rigelig.

"Det er nærende, og det kan være meget opfyldende og mættende og afbalanceret, ”siger hun. Og med en top inde i hendes greenerbelastede køleskab viser Claiborne os, hvor "super let" det er at øve det, hun prædiker.

Vi er nødt til at starte med alle flaskerne på øverste hylde. Hvad de er?! Juice? Kombucha? Den til yderste venstre er mandelmælk. Jeg gør det bare selv, fordi det er så let, det er billigere, det er friskere og velsmagende. Og så er de to flasker i midten kombucha-i også det her derhjemme. Det er ekstremt let. Den høje grønne er bare vand.

Du er meget flittig! Jeg kan se, at have et godt lager af rosenkål, en god grøntsag i sæsonen. Hvilke andre produkter er du fan af denne tid af året? Jeg lager altid på butternut squash. Jeg steger dem ofte, laver supper med dem, alle slags ting. Også søde kartofler. Hele året har jeg søde kartofler. Og jeg spiser en masse frugt. Ikke så meget om vinteren, men jeg har citroner, appelsiner, æbler, pærer og bananer året rundt året rundt.

Hvad er der i vente til en række koriander på den anden hylde? Jeg lavede en opskriftsbog kaldet “Fem ingrediens veganer”, og dybest set er der fem opskrifter, og hver opskrift har kun fem ingredienser. Så at koriander var til kogebogen, til disse mexicanske udstoppede søde kartofler. Det er dybest set kikærter med quinoa og koriander og mexicanske krydderier fyldt inde i en bagt sød kartoffel.

Jeg kan se, at du har tempeh på den tredje hylde. Bruger du det meget i din madlavning? Åh, jeg elsker tempeh! Det er en anden af ​​mine foretrukne fødevarer. Jeg laver en masse grilltempeh. Det er super let. Eller jeg marinerer det bare eller bager det eller sauter det, men jeg spiser det mindst en gang om ugen.

Fortæl os om, hvad der er i Tupperware på den nederste hylde. Måltider, du har kogt op? Jeg har quinoa og rester af sød kartoffel mexicansk skål. Der er også hirse og dybest set rå cookie dej, der aldrig kom til at være cookies. Jeg laver en masse korn og holder dem bare ved hånden. Det er nøglen til at spise godt: at være forberedt.

Som vegansk kok, hvad er nogle af de vigtige ingredienser, du er sikker på at altid have fyldt i køleskabet eller pantry? Sandsynligvis er nummer et Tahini, og jeg kan godt lide at have et godt havsalt. Jeg kan godt lide Himalaya havsalt. Jeg har altid min miso, og ahornsirup er vigtig for mig. Også i dag handler jeg om kokosnektar. Jeg har også en masse forskellige krydderier. Jeg kan godt lide at lege med en masse forskellige ting.

Har du en favoritopskrift, som du har lagt ud på "Sweet Potato Soul"? Jeg fortæller dig den første ting, der kom til at tænke på. Jeg har ikke haft dem på et stykke tid, men mine bananbrownies er super gode. Jeg lægger små strimler af banan på toppen, så det bager ind i brownien, og det er så sløvt og lækkert. -Amy Eley

For mere information, besøg den nærende veganske og søde kartoffel sjæl