Udløbsdatoer har en tendens til at være løse anbefalinger, men det er de fødevarer, du ikke skal holde forfaldne

Fra et forbrugerperspektiv er dette vigtigt af flere grunde. ”Hvis et produkt går dårligt inden udløbsdatoen, forbrugeren kan Kræv en refusion, ”Dr. Siger Diez-Gonzalez. Han bemærker dog, at hvis en kunde forbruger produktet ud over udløbsdatoen, har et selskab en gyldig sag om, hvorfor det muligvis ikke er ansvarlig i tilfælde af, at nogen bliver syg. Hvad mere er, dr. Diez-Gonzalez understreger, at udløbsdatoer er ikke Baseret på sikkerhedsforanstaltninger (alias, hvad enten et produkt kan gøre dig syg eller ej), men snarere på den garanterede kvalitet af et produkt indtil et bestemt tidspunkt (alias, hvad enten det er produkt vil smage godt eller ej).

Ifølge professoren har dette en tendens til at være den første misforståelse, når man fortolker udløbsdatoer. ”Produkterne vil ikke være utrygge i det øjeblik, en udløbsdato går, hvilket er en meget almindelig misforståelse. Den måde, virksomheder bestemmer disse udløbsdatoer på, er ofte noget af et gætspil, ”Dr. Siger Diez-Gonzalez. Selvom matematiske modeller eller forsøg-og-fejl-eksperimenter kan være forbundet med at bestemme en passende udløbsdato for et produkt, kan flere faktorer ændre disse skøn, hvilket er vigtigt at huske på. Nemlig miljømæssige faktorer-lignende hvordan dette produkt blev opbevaret, og ved hvilken temperatur, eller hvis der var en risiko for forurening, når produktet blev åbnet-hvilket kan gøre udløbsdatoer irrelevant helt med hensyn til fødevaresikkerhed for en forbruger.

”Produkterne vil ikke være utrygge i det øjeblik, en udløbsdato går, hvilket er en meget almindelig misforståelse. Den måde, virksomheder bestemmer disse udløbsdatoer på, er ofte noget af et gætspil.”-Francisco Diez-Gonzalez, PhD

Fødevarer en fødevaresikkerhedsekspert rådgiver mod at holde forfaldne forfaldne

Mens ja, udløbsdatoer har en tendens til at være løse anbefalinger, dr. Diez-Gonzalez bemærker et par kategorier af fødevarer, som han stærkt rådgiver mod at holde forfaldne forfaldne. Øverst på listen er kølede fødevarer, især mælk, ost (hovedsageligt blød, frisk ost), rå grøntsager, der kræver køling, tilberedte fødevarer, rå eller optøet kød (som skal forbruges inden for tre til fem dage efter emballagedatoen) , og poset salat-som alle er genstand for at forkæle meget hurtigt.

Øverst på listen er kølede fødevarer, især mælk, ost (hovedsageligt blød, frisk ost), rå grøntsager, der kræver køling, tilberedte fødevarer, rå eller optøet kød (som skal forbruges inden for tre til fem dage efter emballagedatoen) , og poset salat-som alle er genstand for at forkæle meget hurtigt.

Omvendt dr. Diez-Gonzalez siger også, at nogle fødevarer måske har en udløbsdato måneder og måneder fremover, men måske forkæler, før de endda når den udpegede dato. ”Hvis et produkt er uåbnet, forbliver dets egenskaber intakt og ikke udsættes for ekstern forurening. I det øjeblik, du åbner et produkt-især køleskab eller dem, der kræver køling, når det åbnes, begynder det at ødelægge hurtigere, fordi det er blevet introduceret til ekstern forurening på det tidspunkt. For eksempel, hvis du dypper en ske i en krukke tomatsauce og køles den, har du forurenet produktet, ”Dr. Siger Diez-Gonzalez. Tilsvarende rådgiver han stærkt mod at drikke direkte fra en kande mælk eller juice-på det, du måske har set i filmene-som de tusinder af bakterier, der lever i din mund, kan overføres til beholderen og fremskynde dens ødelæggelse.

Når det er sagt, hvor hurtigt et produkt forkæler også også af dets emballage og ingredienser. Dr. Diez-Gonzalez bemærker, at nogle produkter er designet til at opretholde friskhed så længe som muligt i tankerne eller har egenskaber, der hjælper naturligt at forlænge deres bevarelse. ”Ketchup-or gærede fødevarer som pickles eller surkål-er et glimrende eksempel på grund af deres høje syre, hvilket gør dem mere modstandsdygtige over for ødelæggelse eller væksten af ​​skadelige mikroorganismer. Produkter som ketchup, sennep og mayonnaise er lavet med meget sur eddike, der hjælper med at forhindre mikrobiel vækst, ”siger han. De kan stadig ødelægge. Som tommelfingerregel anbefaler han at holde produkter som disse krydderier ikke længere end et par måneder, når de først er åbnet-selv hvis deres udløbsdato er år fremover.

På flip side, dr. Diez-Gonzalez bemærker, at uåbnede frosne fødevarer (pakket i et steril. Deres smag kan dog mindskes med tiden.

Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.