Kaffebønner er sæsonbestemte, også her, hvordan du overgår din koffeinrutine til foråret, ifølge en kaffeekspert

Kaffeplanter varierer afhængigt af årstiden, ligesom andre afgrøder. ”Vi planlægger vores sourcingture baseret på sæsoner. Disse adskiller.

Bortset fra geografisk placering bestemmer mange faktorer, hvornår kaffekirsebær når modenhed og bliver klar til at høste hele året (som varierer fra år til år og placering til placering).

Ifølge Kappler påvirker fire vigtigste bidragydende faktorer kaffesæsoner:

• Højde: Højere højder modnes den langsomste på grund af temperaturen, og de er normalt de mest komplekse aromatisk med mere krop og surhedsgrad
• Regn: Mængden af ​​nedbør kan gøre høst uforudsigelig, især i betragtning af klimaændringer
• Træer: De forskellige arter af kaffetræer har alle forskellig modningstid. Mængden af ​​skygge, de modtager, vil også påvirke dette
• Klima: Mikroklimaterne på hvert sted kan variere dramatisk i et enkelt område.

”Vi skal konstant holde styr på disse elementer for at planlægge vores indkøbsbesøg på de gårde, vi arbejder med,” siger Kappler.

Når det kommer til at købe de bedste tilgængelige bønner baseret på deres sæsonbarhed, ser Kappler til tre centrale regioner i foråret: Caribien (Jamaica), påskeafrika (Etiopien) og Mellemamerika (Costa Rica, Mexico og Guatemala). Tidligt i sæsonen kilder hun Caribbean-Grown Jamaica Blue Mountain Coffee fra Clifton Mount Estate. ”Ikke kun ankommer det frisk fra oprindelsen, men smagen passer til sæsonen-det er lyse og smukt afbalancerede, kopperne, der blomstrer med citrus, einer, citronblomst og mandler,” siger hun.

Når det kommer til at købe de bedste tilgængelige bønner baseret på deres sæsonbarhed, ser Kappler til tre centrale regioner i foråret: Caribien (Jamaica), påskeafrika (Etiopien) og Mellemamerika (Costa Rica, Mexico og Guatemala).

Kappler anbefaler også en blomsteretiopisk Guji Uraga-kaffe, der er "fuldt vasket behandlet" for at fremhæve dens "klarhed, uberørte citronsyre, delikat blomster- og søde frugtnotater, der er lette og aromatiske.”Efterhånden som sæsonen skrider frem, ser Kappler derefter ud til at købe bønner fra Mellemamerika: først fra Costa Rica og ved udgangen af ​​foråret fra Mexico og Guatemala.

Hvordan man laver den perfekte forårskop kaffe

Bortset fra at vælge kaffebønner, der er i sæsonen, justerer Kappler også, hvordan hun tilbereder kaffe derhjemme i foråret. ”Med foråret og varmere vejr på dækket er mit kolde bryggear ud," hun siger.

For at gøre det bruger Kappler en lufttæt glasbeholder fyldt til toppen med friskmalet kaffe og renset vand, som hun sørger for at fylde til toppen for at minimere oxidation. Derefter, efter ca. 24 timer, anstrenger hun blandingen for at nyde den inden for 24 timer efter forberedelse af den.

På flip side foretrækker Kappler en hældningsmetode, når hun er Drikker hendes kaffe varm. ”Jeg trækker mere mod klarhed i koppen for at bringe flere af frugterne og blomsterne frem. Så jeg bruger en hældningsstil med et papirfilter, som en kemex eller en V60, ”siger hun. ”Papirfilterforberedelserne har en tendens til at være renere, da de resulterer i mindre sediment i koppen, færre grunde og en reduceret olierethed, der er tilbageholdt af papiret. Kort sagt, om foråret handler jeg en tungere mundfølelse for mere klarhed. Hun sammenligner dette med at bytte en varm vinterjakke til en let, musky parfume til en blomsterkørsel eller en chokolade kaffe til en citrusagtig en kommer forår. ”For at sætte tingene i perspektiv om vinteren favoriserer jeg chokolade, karamel og krydret noter og elsker en mere rig dyb tungere mundfølelse, som fransk presse ville være min gå til,” siger Kappler.

En RD deler fordelen ved at drikke kaffe:

Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.