Candice Kumais go-to middage til når du vil vågne smuk

I januar, som en del af Well+Good's (RE) nytår, leverer den berømte plantebaserede og klassisk uddannede kok Candice Kumai fem uger med sunde opskrifter til at hjælpe ikke kun med at transform. Uge én, hun kuraterede opskrifter, der specifikt var beregnet til at rense din tarm. Sidste uge handlede det om magt og energi-Aka måltider, der er så fyldt med protein, som de er smag. Og denne uge har hun udformet en hel uges skønhedsopskrifter, så du ser og føler dit bedste.

En morgenmadsmoothie kan være den nemmeste måde at snige sig i skønhedsforstærkere som kollagenpulver og spirulina, men din middagsplade kan have lige så mange fordele. En del af nøglen til at vågne op, som du har sovet i 10 timer-også når du ikke har det, der er fyldt med fugtgivende, nærende fødevarer natten før. For den altid kamera-klar Candice Kumai betyder det at gå tilbage til det grundlæggende, og ofte nogle af hendes yndlingsretter fra da hun voksede op.

Gør dig klar til mange måder at få vand- og vitamin-tætte grøntsager på er det ikke Bare salater. Spoiler Alert: Du vil ønske at støve den spiralizer. Kumai har mestret måder at fremstille grøntsager som gulerødder (med kollagen-boosting vitamin C og hudbesparende vitamin E) og spaghetti squash (fuld af negle og hårstyrke calcium) i hovedretter, der faktisk smager lækker og vil ikke forlade dig sulten.

Og gør dig klar til at blive imponeret over dig selv: hun hjælper dig også med at mester. Det viser sig, at det er lettere, end du tror.

Fortsæt med at læse til fem ugedags middagsopskrifter, der fremmer skønhed indefra og ud.

Mandag: Avocado byg suppe

Tjener 3

ingredienser
1/3 kop ukokt skrog byg
1 1/3 kopper vand
1 spsk ekstra jomfru olivenolie
1/2 gul løg, finhakket
1 gulerod, skrællet og hakket
1 selleri stilk, hakket
1 laurbærblad
4 kopper lavt-natriumgrøntsagsbuljong
1/4 kop rå valnødstykker
1/4 tsk frisk revet muskatnød
1 kop strimlet lacinato grønkål blade
1/2 moden avocado, skivet
1 spsk flydende aminos

1. I en medium lagerpot skal du kombinere byg med vandet og koge. Reducer til en simmer og kog, indtil kornene er mørt, og vandet er blevet absorberet. Dæk og afsæt.

2. I en stor lagerpot, opvarm olivenolien over medium-lav varme. Tilsæt løg og kog, indtil det er blødgjort, otte til ti minutter. Tilsæt gulerødder, selleri og laurbærblade og sauter, indtil grøntsagerne er bløde, ti minutter. Hæld i bouillon, tag suppen til en lys simmer og kog.

3. Rør den reserverede kogte byg, valnødstykker i og muskatnød og lad det småkoke i yderligere fem minutter.

4. Fjern og kasser laurbærbladene. Rør ind i grønnkålen og flydende aminos. Stige suppen i skåle og top med avocado -skiver. Du er velkommen til at tilføje ufiltreret, rå æble cider eddike for at afslutte, for lidt ekstra rensning.

Tirsdag: Gulerod Miso Ginger Beauty Noodles

Tjener 2

ingredienser
Til skålen:
6 store gulerødder, spiraliseret
2 kopper afskalet organisk edamame
2 kopper kogt brun ris eller quinoa
1 avocado, cubed
2 spsk frisk mynte til toppen
2 spsk jord sesamfrø

For Miso Vinaigrette:
3 spsk organisk rød miso pasta
1/4 kop ris eddike
2 spsk ristet sesamolie
2 tsk honning eller ahorn
2 tsk frisk revet ingefær
2 spsk reduceret natriumtamari

1. Tilsæt alle dine dressing ingredienser i en medium blandeskål og pisk godt for at kombinere.

2. Tilføj dine præppede gulerødder, edamame og korn i omklædningsskålen. Kast godt til at overtræde.

3. Plade dine gulerodnudler og korn og top med avocado -terninger, frisk mynte og malede sesamfrø.

Onsdag: Frisk pesto spaghetti squash

Tjener 2

ingredienser
For spaghetti squash:
Olivenolie -madlavningsspray til bagepladen
1 stor spaghetti squash, skåret halvt på langs
1 spsk ekstra jomfru olivenolie til olie squash inden ristning
1/2 tsk havsalt
2 spsk revet parmesanost (valgfrit)
1/4 kop friske basilikumblade (valgfrit)

For pestoen:
Gør 3/4 kop pesto
1 1/2 kopper lacinato grønkål blade, revet 1/2 kop hel
Rå mandler
1 til 2 hvidløgsfedd
1/4 tsk havsalt
1 spsk frisk citronsaft
3 spsk ekstra jomfru olivenolie

1. Forvarm ovnen til 350 ̊f. Belast en rimmet bageplade let med kokosnøddeolie eller olivenolie -madlavningsspray.

2. Brug af en ske, øser papirmassen og frøene fra indersiden af ​​squashen. Drys begge halvdele med olivenolie og gnid til belægning. Drys med havsalt efter smag.

3. Placer squashhalvdelene, skær side ned, på den forberedte bageplade og stege i cirka 45 minutter. Vend forsigtigt hver halvdel over og stege i yderligere ti minutter, eller indtil gaffelbudet. Fjern squashen fra ovnen, og lad den afkøle lidt.

3. Mens squashen afkøles, skal du lave grønnkålen: i en foodprocessor tilsættes grønnkål, mandler, hvidløg, salt og citronsaft. Puls, indtil det er groft hakket. Stream i olivenolie og proces, indtil der dannes en glat pasta.

Ved hjælp af en gaffel opstår du trådene af "spaghetti" fra indersiden af ​​squash. Magi! Belast hver halvdel af den ristede squash let med en kale pesto, og tilsæt et drys parmesan eller frisk basilikum på toppen, hvis det ønskes. Server lige som du ville pasta, tilsæt mere eller mindre frisk pesto eller basilikum som ønsket. Rest pesto opbevares i fryseren i op til tre måneder.

Torsdag: Nori håndruller

Tjener 2 til 4

ingredienser
5-7 ark ristede Nori (tang)
1-3 kopper kogt brun ris

For fyldstoffer (valgfrit):
1/2 moden avocado, tyndt skåret
Frisk basilikum, stængler fjernet
Agurk, tyndt skåret i længderetningen
Friske korianderkviste
Gulerødder, tyndt skåret
Japanske Kaiware -spirer
Japansk umeboshi blommer, frø kasseres
Daikon Pickles

Proteiner (valgfrit):
Røget laks, tyndt skåret
Røget tofu, tyndt skåret

Krydderier (valgfrit):
Furikake
Ristede sesamfrø
Togarashi
Sriracha
Reduceret natrium sojasovs til dypning
Ponzu sauce, til dypning

1. Ved hjælp af køkken saks skal du skære Nori i halvdelen. Du skal have 10 til 12 halvark. Har klar en lille skål med rumtemperatur vand.

2. Placer Nori halvt lodret foran dig på en ren overflade.

3. Placer cirka 1/4 kop brun ris diagonalt i nederste venstre hjørne af et Nori -ark. Top med dit valg af fyldstoffer, proteiner og krydderier. Rul nøje nori i en kegleform omkring påfyldningen og forsegle kanten af ​​Nori med en dab vand.

4. Dyp i dit valg af sojasovs, ponzu, krydret vegansk mayo eller bare nyde som den er!

Fredag: Coconut Pea and Mint Soup

Tjener 2

ingredienser
1 spsk ekstra jomfru olivenolie
1/2 gul løg, finhakket
8 oz. ærter
1/2 kop pakket friske mynteblade plus mere til valgfri garnering
1/4 tsk havsalt
1/4 kop dåse let kokosmelk, plus 1 spsk til efterbehandling
3/4 kopper med lavt natriumgrøntsag
Græsk yoghurt (valgfri til topping)

1. I en lille sautépande, opvarm olivenolien over medium varme. Tilsæt løg og kog indtil duftende, ti til tolv minutter. Fjern det fra varmen, og læg den til side for at afkøle lidt.

2. Tilsæt den afkølede løgblanding til en blender eller madprocessor, efterfulgt af ærter, mynteblade og salt. Blend for at kombinere. Stream i kokosmelk og grøntsagsbuljong, indtil blandingen har en dejlig, fløjlsagtig suppe konsistens.

3. Server suppen ved stuetemperatur eller kølet med den ekstra kokosnødmælk og mynte for at afslutte. Top med en dukke af yoghurt, om ønsket, for et ekstra løft af protein.

Sådan transformerer du dit år på flere måder, herunder hvordan man bygger stærke, sunde vaner året rundt året rundt.