Ja, det er muligt at lave en perfekt citron marengs tærte uden masser af sukker-her er hvordan

Når skorpen koges væk i ovnen, er det tid til at lave citronstaden. "Den vigtigste del af citronstaden er ægkomponenten," siger Rigden og specificerer, at æggeblommerne bruges til ostemassen, og de hvide bruges til marengsen. Lemoner spiller naturligvis også en hovedrolle i denne dessert, og det er grunden til, at Rigden stærkt understreger vigtigheden af ​​at bruge juice fra ægte citroner til ostemassen. Cornstarch bruges også til at tykkere blandingen op uden at fjerne den forfriskende skarphed af citronsaften. Så kommer den vanskelige del: dobbelt broiling. Rigden viser nøjagtigt, hvordan man gør det, så ostemassen får den perfekte struktur. (Tip: Det hele er i håndleddet.)

At lave marengs kommer med sin egen intimideringsfaktor for mange-efter alt, processen med at piske den på en måde, der skaber stive toppe, mens dens skylignende struktur ikke er nogen enkel bedrift. Heldig for os, at negle marengs er en mere ting, Rigden viser nøjagtigt, hvordan man mestrer i videoen (ingen avancerede færdigheder eller specialværktøj kræves) sammen med at bage den, så marengsen har bare et antydning af brun på toppen. Slutresultatet er ligefrem himmelsk.

Rul ned for den komplette opskrift og se episoden for at se nøjagtigt, hvordan man gør det trin for trin.

Lavt sukker, glutenfri citron marengs tærte

ingredienser
For skorpen:
2 1/2 kopper mandelmel
2 spsk kokosnødsukker
1 æg
1/4 cup ghee, blød

Til citron ostemasse:
5 æggeblommer
1/3 kop honning
1/3 kop citronsaft
1 spsk citronskall
1/3 kop majsstivelse
Knivspids havsalt

For marengsen:
5 æghvider
1 spsk pulveriseret sukker

1. Forvarm ovnen til 350 ° F og forbered skorpen.

2. I en medium skål skal du blandes mandelmel og kokosnødsukker sammen. Pisk sammen æg og ghee i en separat skål.

3. Kombiner de våde og tørre ingredienser, og brug dine hænder til at danne en sammenhængende dej.

4. Rul dejen ud mellem to stykker pergamentpapir, og overfør til en tærteplade. Brug resterende dej til at udfylde eventuelle huller og udjævne kanterne.

5. Bages i 10 til 12 minutter, eller indtil de er gyldne og læg dem til at afkøle.

6. Mens kageskorpen bages, skal du lave citron ostemassen. Opret en dobbelt kedel, og tilsæt æggeblommer, honning, citronsaft, citronskum, majsstivelse og salt. Pisk, indtil det er tykkere, cirka tre til fem minutter, og derefter afsættes for at afkøle.

7. Mens citron ostemasse afkøles, tilsættes æggehvider og pulveriseret sukker i skålen med en standblander og pisk på høje, indtil der dannes stive toppe.

8. Spred citron ostemasse jævnt ud over den afkølede skorpe, lag marengsen på toppen og bag i yderligere 15 minutter, eller indtil marengsen er let gyldenbrun.

Deltag godt+Good's Cook med US Facebook Group for flere opskriftsideer.