Hvorfor du er ved at se proteinpakket vandmelonfrø overalt

Der er et par forskellige måder at spise vandmelonfrø (mere om det senere), hvoraf den ene er malet op til et mel. Så hvordan sammenlignes ernæringsprofilen af ​​vandmelonfrøprofil med andre populære hvedemel-alternativer som mandel og kokosnød? Ifølge Geiger kommer vandmelonfrø mel ud på toppen. Sammenlignet med mandelmel har vandmelonfrø mel mere protein, jern og zink. Kokosnødsmel indeholder også mindre protein end vandmelonfrømel. Afhængigt af hvad dine ernæringsmæssige mål er, kan dette være en ny stjerne ingrediens til dit pantry.

Vandmelonfrø hjælper med at understøtte afgrøde mangfoldighed og fremme jordens sundhed

”I øjeblikket tegner kun fire afgrøder mere end 50 procent af alle afgrøder, der er dyrket over hele verden,” siger Emily Lafferty, senior manager for strategisk sourcing på Simple Mills. Denne mangel på mangfoldighed i vores afgrøder betyder, at vi skaber et fødevaresystem, der er grundlæggende usikker. Hvis dette er et nyt koncept for dig, skal du tænke tilbage på dine historikskurser om den irske kartoffel hungersnød, som blev forårsaget af en overdreven overholdelse af en eller to typer højtydende kartoffelsorter. Da Blight ramte, betød manglen på genetisk variation i knoldepopulationen, at det tog den vigtigste fødekilde for hele landet. Ved at stole på masseproduktion af majs, soja og hvede på store skår af landbrugsjord over hele vores land, sætter vi os selv i lignende risiko for ukontrollerbare skadedyrsinvasioner, samt svækker jordbiomet ved kun.

Situationen er dog ikke håbløs, og der er en stor rolle for fødevarevirksomheder at spille i at hjælpe med at forme fremtiden for vores jordsundhed og fødevaresikkerhed-især hvis de er villige til at blive kreative. At inkorporere nye afgrøder som vandmelonfrø i stedet for vokset traditionelle korn (ser på dig, hvede og majs) giver virksomheder mulighed for at begynde at skabe mere efterspørgsel efter biodiversitet på gårde. Selv andre populære alternative mel som mandel er tvivlsomme fra et bæredygtighedsperspektiv på grund af deres afhængighed af store mængder vand i vækstprocessen. ”Ved at opsøge flere forskellige ingredienser til vores produkter-lignende ved hjælp af vandmelonfrø som mel og samarbejde med landmænd og forsyninger, der inkorporerer praksis, der prioriterer jordens sundhed, har vi til formål at forlade jorden i bedre form for kommende generationer,” siger Lafferty.

Dette var drivkraften bag Simple Mills 'nye linje af Sweet Thins ($ 5), en let-sødet snack cracker lavet af en alternativ melblanding, der inkluderer vandmelonfrømel. ”Vi kontraherede direkte afgrødeproduktion af denne art med en landmand i Ontario, hvilket hjalp med at drive den øgede vedtagelse af klima-smart praksis på hans gård, inklusive multi-art dækker afgrødeplantager og plantningsmetoder uden jordbearbejdning,” forklarer Lafferty Lafferty. ”Ved at bruge vandmelonfrø driver vi i sidste ende efterspørgsel efter øget afgrøde mangfoldighed og fremmer klima- og skadedyrsgodsættelser.”Alt, hvad forbrugerne virkelig vil vide, er, at kikserne er lækker-miljøpåvirkningen er bare en ekstra fordel.

Hvordan man spiser vandmelonfrø

1. Spis dem ved den håndfulde

Du kan spise vandmelonfrø rå, men de er meget sjovere, når de er ristet eller dehydreret. Der er et voksende antal virksomheder, der sælger emballerede vandmelonfrø, inklusive de lækre spirede sorter fra Go Raw ($ 15), hvilket yderligere øger biotilgængeligheden af ​​næringsstofferne indeni. Tørrede vandmelonfrø smager lidt som solsikkefrø med en lidt mildere smag, hvilket gør dem til den perfekte topper til salater og smoothies.

Geiger anbefaler at blande en hjemmelavet trail -blanding med ¼ kop ristede vandmelonfrø, ¼ Kop græskarfrø, 1 tsk malet kanel, 2 spsk tørret frugt og 2 ounces mandler eller cashewnødder.

2. Brug jordvandmelonfrø som et alternativt mel

Du kan forvente at se produkter med vandmelonmel begynde at dukke op på hylderne mere, når folk fanger på sin kraftfulde ernæringsprofil og allergenvenlige makeup. Hvis du er interesseret i at teste nogle opskrifter derhjemme, kan du købe vandmelonfrømel ($ 19) eller slibe de rå frø på egen hånd i en kaffekværn for at lave et fint mel. Bare sørg for at male pakkede frø, ikke kun dem, du vælger ud af din vandmelonskive, da de skal være ordentligt dehydreret for at undgå at blive klumpet.

3. Blend dem op i et frøsmør

En anden måde at høste de proteinrige fordele ved vandmelonfrø er at spise dem i frømørform, svarende til Tahini med sin milde og jordiske smag, men med en lidt tyndere og cremet struktur. Vandmelonfrøsmør kan bruges i både søde og velsmagende retter, hvilket gør det til et alsidigt spisekammer. Igen kan du prøve at lave vandmelonfrøsmør derhjemme ud af ristede eller dehydrerede frø, eller du kan redde dig selv arbejdskraft og prøve 88 acres sødede og usødede sorter ($ 27 for 2). Prøv at tilføje vandmelonfrøsmør til smoothies, sprede sig på toast eller lave en sesamfri hummus.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter til banebrydende wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.