Hvorfor denne fedtforbrændende mand gemmer sine grøntsager, står op, i en skål

At få et kig inde i Abel James 'køleskab er ingen let bedrift. I de sidste to år er tv -træneren (på Min diæt er bedre end din) og bedst sælgende forfatter af Den vilde diæt-Kendt for sin paleo-inspirerede, Whole Foods-baserede spisefilosofi-har ikke haft et permanent køleskab.

I stedet har den "fedtforbrændende mand" blogger og podcaster, hans kone, Alyson og deres gule lab, Bailey, rejst landet af RV i et forsøg på at "se, hvordan folk spiser," siger James. ”Vi solgte alt, hvad vi havde for et par år siden, og besluttede at se verden og bo midt i intetsteds."

Men på trods af manglen på et perma-køleskab, siger James, at eventyret har været åbenbar. ”Det har været en meget rig madoplevelse,” bemærker han. "At spise lokalt er sværere nogle steder end andre, men vores mål er at vise folk, at du ikke behøver at bo et sted som New York City for at gå til et landmændsmarked. Du kan finde friske ting, hvis du ved, hvor du skal kigge. Vi prøver at bevise det som et eksempel."

Her er et kig inde i køleskabet derhjemme, parret lejede under et mellemlanding i Tennessee.

De første ting, jeg bemærker i dit køleskab, er de to krukker med grønne ting på øverste hylde.

Det er vores grønne smoothies. Vi laver en hver dag, og de består næsten helt af grøntsager. Det er et væld.

Jeg har interviewet næsten 200 mennesker fra hele verdens-sundhedseksperterne, olympiere, læger-og de er alle uenige om alting, bortset fra at vi alle skulle få flere greener i vores kost. Så Alyson og jeg har en grøn smoothie eller en salat hver dag. Vi vidste, at vi skulle være på vejen i dag, så vi lavede vores smoothies på forhånd.

Du har en krukke mærket "køleskab pickles."Laver du din egen?

Ja, nogle gange! Disse er agurker fra landmændsmarkedet, og der er en flok nelliker af hvidløg i bunden af ​​krukken. Vi spiser dem lige fra køleskabet eller med burgere.

Jeg spionerer ikke en, ikke to, men tre Kartoner af æg.

Vi har et ton æg i vores køleskab til enhver tid. Du kan altid bruge dem til at piske noget hurtigt op og let, som en æggekage eller morgenmadscrampble, eller du kan hårdt- eller soft-koge dem og få dem som snacks. Æg er en afgørende ingrediens i så mange af de ting, vi laver-vi vil endda blande dem med planter for at lave en pandekage dej.

Der er to krukker gemt væk på den fjerde hylde. Tør jeg forudsige en af ​​dem er hjemmelavet knoglebuljong?

det er! Vi har nogle boblende til enhver tid. Vi bruger græsarealer, som normalt. Den anden krukke er hjemmelavet yoghurt-denne særlige er kokosnød. Det er ikke svært at lave din egen yoghurt ved hjælp af en startkultur og gammeldags kokosmelkemælk. Du lader det fermentere i en dag, og det er lækkert.

De fleste mennesker vælger at opbevare deres grøntsager i sprederen, men din er på den midterste hylde og står op i en skål.

Jeg har en baggrund inden for hjernevidenskab, og jeg tror på at etablere dit miljø til succes. Hvis du åbner dit køleskab og ser cookies, betyder det ikke noget, hvor meget viljestyrke du har, du skal spise, hvad der er foran dig. At sætte grøntsagerne foran og midten får din krop til at begynde at ønske dem. Du ved, at de altid er der, så at nå frem til gulerod, agurk eller selleri stilk vil være naturlig opførsel.

Du har en masse La Croix. Er du en stor seltzer drikker?

Vi bruger Seltzer som mixere med vodka eller tequila og nogle frisk-squeezed citrus. Det er meget bedre end et kalorie-margarita med højt sukker-sukker.

Du ser også ud til at have masser af saucer derinde, hvilket er din favorit?

Jeg er en enorm varm sauce -fan! Jeg har boet i Austin, TX, til og fra i de sidste seks år, og jeg er forelsket i krydret mad. Jeg kan godt lide rene varme saucer, der fokuserer på krydderiet, som denne Williamson Bros. sauce i stedet for kemikalier eller salt. Jeg bruger Paleo Chef Ginger Cilander Marinade i supper og omrøres til at tilføje en dejlig velsmagende smag.

Hvad bruger du det rå cashew -smør til?

Min kone har en tendens til at gå mejeri-fri, og du kan bruge rå cashew-smør til at lave alfredo sauce og ostekager. Det smager så overbærende.

Og så er der den flaske ahornsirup.

Jeg er fra New Hampshire, og min familie laver ahornsirup-vi handler om de gode ting!

Cashew smør ostekage? Interessant! Også interessant: Den voksende klasse af skræddersy.