Hvad er det med disse tandkød i alle mine foretrukne fødevarer uden mejerier?

Xanthan Gum

Ikke kun optræder Xanthan Gum regelmæssigt i salatdressinger, bagværk, juice, glutenfri mad, veganske is og saucer, mange sunde opskrifter finder du online faktisk kræver det. "Xantham Gum er et polysaccharid [et kulhydrat, hvis molekyler består af bundet sukkermolekyler], og det er en opløselig fiber. Dette betyder, at det ikke kan neddeles eller absorberes af din krop, og der er ingen kalorier i det, "forklarer Melton.

På trods af sine sunde klingende kvaliteter-fiber! Ingen kalorier!-Melton siger, at selvom Xanthan Gum ikke er dårligt for dig, sprænger det heller ikke med sundhedsmæssige fordele. "Det vil bestemt ikke blive indberettet som den næste superfood," siger hun. Melton tilføjer også, at Xanthan gummi-og alt tandkødet, virkelig tend til at blive brugt i så små mængder, at de ikke vil påvirke kroppen meget på nogen måde. Den største undtagelse er, hvis du har en følsomhed. Derefter, siger hun, overdreven forbrug af det kan forårsage forstoppelse eller diarré. "Polysaccharid er en FODMAP, så hvis FODMAP Foods generer dig, så vil du undgå det," siger hun.

Agar agar

Du har måske set agaragar på etiketten til fødevarer som ost, marmelader eller slik. "Det er i det væsentlige en gel," forklarer Melton om det gelélignende stof, der er hentet fra en bestemt type alger. (Det bruges ofte i vegansk bagning og madlavning som et alternativ til gelatine.) I lighed med Xanthan Gum, siger Melton, at agar agar typisk bruges i meget små mængder, så din krop ikke vil blive påvirket meget. Fordi det er hentet fra alge-en wellness-verdensfave-der kan være sundhedsmæssige fordele, men i meget små mængder.

Cellulosegummi

Melton forklarer, at cellulosegummi er en anden bindende ingrediens, der ofte bruges i bagt mad, saucer og marmelader. "Cellulose er en plantefiber, og på grund af det vil mange mærker omfatte det, så de kan kalde sig selv en mad med høj fiber," siger Melton og tilføjer, at påstanden ikke er sandfærdig. "Cellulose er en opløselig fiber, hvilket betyder, at din krop ikke kan absorbere den, og igen, den bruges sandsynligvis kun i en meget lille mængde."

Guargummi

Endnu en gang, et andet fortykningsmiddel, siger Melton, at Guar Gum er mere almindeligt brugt i andre lande og ikke USA, men du vises måske stadig på ingredienslister fra tid til anden. "Det er lavet af bælgplanter, som er en god fiberrig kilde," siger hun. Dette er en, hvor sourcing får sit godkendelsesstempel, men hun tilbyder denne advarsel: "Som Xanthan Gum, Guar er et polysaccharid, så hvis du er på lav-fodmap-diæt, vil du holde dig væk fra det ," hun siger.

Locust Bean Gum

Hentet fra carob træfrø (ikke græshopper!), Locust Bean Gum findes ofte i mejerifri produkter og krydderier som en (du gættede det) tykkemidler. "Det er en opløselig fiber, og du finder nogle undersøgelser derude, der forbinder den med at sænke blodsukkeret, men hvis du ser på undersøgelserne, spiser deltagerne mere end det meget lille beløb, der bruges i produkter, der indeholder det," Melton siger. Ligesom de andre siger hun ikke at forvente nogen livsændrende effekter, men det ses i vid udstrækning som sikkert.

Bundlinjen med tandkød er, at de virkelig ikke er meget at bekymre sig om. Hvis du har et følsomt fordøjelsessystem, siger Melton, at de er noget, du vil være opmærksom på, da det kan forårsage nogle ubehagelige maveproblemer. Men hvis du har spist mad med tandkød i dem og det er helt fint, kan du føle dig ved at se dem på etiketten nu og da.

Når vi taler om at være ingrediensbevidst, er det de fejl, der endda er sunde spiser, og i køkkenet.