Hvilken boksemester Laila Ali spiser for at drive hendes intense, timelange træning

Madlavning har altid været en stor del af Laila Alis liv. Den LA-baserede pensionerede mellemvægtboksemester, vært for Hjemmelavet enkelt, Og mor til to begyndte at piske måltider i den modne alderdom på ni, startende med hendes bedstemors opskrifter.

Hendes forældre-du vidste sandsynligvis allerede, at Alis far er boksende legende Muhammad Ali-skiltet, da hun var ung, og fordi Alis mor ikke var meget af en sus i køkkenet (familien havde tidligere ansat en kok), var det op til Ali at Kog, hvis hun ville have et hjemmelavet måltid. ”Jeg er den slags person, at når noget skal gøres, ruller jeg bare ærmerne op og gør det,” siger hun.

År med at optræde på madlavningsshow og lave måltider til venner og familie gød den ubesejrede boksers nye kogebog, Mad til livet: Lækker og sund komfort mad fra mit bord til din. Ali siger, at det er en ægte-til-livet-afspejling af, hvordan hun spiser for at brænde sine intense træningspas og marmelade-dage. ”Som atlet arbejdede jeg med en ernæringsfysiolog og lærte, hvordan kvaliteten af ​​mad var vigtig, og hvilken forskel det gjorde. Når du har fået den følelse, vil du beholde den, ”siger hun.

”Jeg kan godt lide at fokusere på det, du kan tilføje i modsætning til hvad du kan tage væk."

Hendes tilgang til madlavning, i et nøddeskal, handler om at øge det ernæringsmæssige indhold i et måltid (hendes pandekager er lavet med fiberrig havre mel, og hendes kage bruger omega-3-pakkede chiafrø, for eksempel) mod at sætte en bestemt mad På listen Do-Not-spise. ”Jeg kan godt lide at fokusere på det, du kan tilføje i modsætning til hvad du kan fjerne,” forklarer hun.

”Den skøre ting er, at jeg ikke ønskede, at det skulle være en sundhedskogebog,” siger hun. ”Jeg kæmpede med at sætte ordet sundt [i titlen]. Derfor sørgede jeg for, at den ovnstegte kylling var på forsiden, ”siger hun. ”Jeg ville ikke have, at folk skulle få den forkerte idé. Dette er en afbalanceret Kogebog."

Fortsæt med at læse til opskrifter til morgenmad, frokost og middag fra Laila Ali's Mad til livet.

Kaffelskerens smoothie

Alis morgenrutine ligner lidt sådan: Vågn op, drik en citronvand og kaffe, træner i 60 til 75 minutter i sit hjemmecenter og har derefter en grøn smoothie. Når hun ikke kan presse sin træning ind i sin morgenplan, har hun denne lækre proteindrevne sammenvoksning. ”Jeg elsker kaffe, og jeg har en smoothie til morgenmad, så spørgsmålet var, hvordan kan jeg gifte mig med de to sammen?" hun siger.

Gør 1 servering

ingredienser
3/4 kop vand
1/4 til 1/2 kop koldbrygget kaffekoncentrat
1 scoop valle eller andet naturligt proteinpulver
1 spsk no-sukker-tilføjet mandelsmør eller andet nøddesmør
1 spsk usødet kakaopulver (valgfrit)
1 spsk honning eller ahornsirup eller efter smag (valgfrit)
1 spsk ild eller chiafrø
1/2 TSP Maca Powder (valgfrit)
Stor håndfuld frisk eller frosset grønnkål, spinat, romaine salatblade eller andre greener, revet i stykker, hvis du bruger frisk
Håndfuld isterninger

1. I en blender skal du kombinere alle ingredienserne undtagen isen. Blend, start på lav hastighed og finish på høj hastighed, indtil den er glat.

2. Tilsæt isen og bland igen, start på lav hastighed og slutning på høj hastighed, indtil det er glat, tilsæt mere vand, hvis din smoothie er for tyk.

Tomat og ristet hvidløgscreme suppe

På trods af ordet "fløde" i denne opskrifts titel er det faktisk vegansk. Ali bruger kokosmelk i stedet for mejeri og masser af hvidløg til at give suppen den overbærende krop og masser af smag. Brug dåse i god kvalitet pakket i BPA-frie dåser, rådgiver Ali.

Gør 4 til 6 portioner

ingredienser
1 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 medium gul løg, hakket
2 kviste frisk timian
1 1/2 tsk tørret oregano
1/4 tsk rød peber flokes
1 spsk sherry eddike plus mere efter smag
2 14-oz dåser terningstomater med juice
1 1/2 kopper vegetabilsk bouillon
1 1/2 TSPS havsalt plus mere efter smag
1 hoved hvidløg, ovn ristet
1 14-oz kan usødet kokosmælk
1 spsk ren ahornsirup eller efter smag
1 spsk hakket frisk fladblad persille

1. Opvarm olien over medium varme i en mellemstor gryde. Tilsæt løg og timian og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil løgen er blødgjort og let farvet, cirka ti minutter.

2. Tilsæt oregano- og rød peberflader og kog i cirka to minutter, indtil de er aromatisk.

3. Tilsæt eddike og kog i et minut under omrøring for at frigive eventuelle brunede stykker fra bunden af ​​gryden.

4. Tilsæt tomaterne og deres juice til gryden, tilsæt derefter bouillon og salt, øg varmen til høj og bring til en simmer. Reducer varmen til medium-lav, dæk, og lad det småkoke i 30 minutter for at blande flyverne. Drej på varmen.

5. Fjern og kasser timianskviste. Overfør suppen til en blender, tilsæt den ristede hvidløg og bland den, indtil den er glat.

6. Returner suppen til gryden og tilsæt kokosmælk og ahornsirup. Bring til en simmer over medium varme og kog i fem minutter. Smag og tilsæt mere salt eller eddike om nødvendigt. Ske i skåle, top med persille og server.

Kokosnød sort ris og ristede rodgrøntsager

Ali siger, at hun blev fan af sort ris, da hun fulgte en alkaliserende diæt. Risen indeholder også meget fiber-, jern- og antioxidanter kaldet anthocyaniner (også findes i lilla grøntsager). Ovnstegede grøntsager er i mellemtiden en grundpille i hendes hjem på grund af hvor ståhejsfri de er. "Jeg elsker ristede grøntsager, især når jeg ikke vil have en masse oprydning," siger hun.

Gør 4 portioner

ingredienser
Til kokosnød sort ris
1 kop kinesisk sort ris (også kendt som forbudt ris)
1/2 tsk havsalt
1/2 kop usødet kokosmælk

Til de ristede rodgrøntsager
1 1/2 lb rød eller yukon guld kartofler, skrubbet, men ikke skrællet, skåret i kig på bidestørrelse
1 medium roer, skrællet og skåret i kjeder i bidestørrelse
1 stor gulerod, skåret i 1/2-tommer halvmåne
3 spsk ekstra jomfru olivenolie
3/4 tsk havsalt
2 tsk hakket frisk rosmarin, timian eller oregano eller en blanding
1/4 tsk frisk malet sort peber 4 til 6 hvidløgfedd, uudlært (valgfrit)

Til kokosnød sort ris
1. Placer risen i en sil og skyl den godt under koldt rindende vand.

2. Bring fire kopper vand i kog i en mellemstor gryde over høj varme. Tilsæt saltet. Tilsæt derefter risen og returner vandet i kogning.

3. Reducer varmen til medium-høj og kog, pastatil, i cirka 30 minutter, indtil risen er al dente. Tøm i en sigte og ryste sigten et par gange for at fjerne overskydende vand.

4. Returner risen tilbage til gryden, tilsæt kokosmelk og placer over medium-høj varme. Kog under omrøring kontinuerligt, indtil det meste af væsken er blevet absorberet, cirka tre minutter.

5. Sluk for varmen, dækket og lad det være i ti minutter, og afdæk derefter, fnug risen med en gaffel og server.

Til de ristede rodgrøntsager
1. Forvarm ovnen til 425 ° F. Linie en bageplade med pergamentpapir eller en silikone bagemåtte.

2. Læg kartoflerne, roen og guleroden i en stor skål og smid med olie, salt og peber for jævnt.

3. Spred grøntsagerne ud på den forberedte bageplade og kast i hvidløg (hvis du bruger).

4. Stege i cirka 45 minutter, omrøres et par gange, indtil grøntsagerne er godt brunede, sprøde og ømme, når de er gennemboret med en kniv.

5. I de sidste tre minutter af ristningstiden skal du drysse urterne over grøntsagerne. Fjern det fra ovnen og placer i en serveringsskål. Hvis du tilføjede hvidløg, skal du omhyggeligt klemme den bløde flaske fra huden (det vil være meget varmt), bland den i grøntsagerne og servere.

Opskrifter, der er uddraget fra Mad til livet af Laila Ali. Copyright © 2018 af forfatteren og genoptrykt med tilladelse fra St Martins presse.

Find ud af, hvordan Laila Ali holder selvtvivlen i skak, og for flere ideer til, hvordan du tilføjer en lille java til din morgenprotein ryste, tjek opskriften på denne geni kaffe avocado smoothie.