Vi kalder det, dette er den nemmeste veganske jordbær shortcake opskrift ... nogensinde (og den er fyldt med fiber og antioxidanter)

Handal's Light and Refreshing Strawberry Shortcake har to ni-tommer veganske kagebrød lagvis med vegansk pisket fløde og toppet med friske macererede jordbær. I modsætning til andre shortcake-opskrifter, der bruger forkortelse, fløde, æg eller masser af smør til de våde ingredienser, fremstilles denne enkle kage kun ved hjælp af mejerifri produkter som mandelmælk og mejeri-fri yoghurt for at opnå den perfekte smag, volumen og tekstur , som Handal beskriver det.

For at opnå de perfekte fluffy, luftige og super smagfulde kagelag bruger Handal to hemmelige ingredienser til virkelig. ”Apple cider eddike vil reagere med begge mine leaders-vi brugte både bagepulver og bagepulver. Det vil skabe det ultimative volumen i denne kage, ”siger hun. Mandelekstrakten giver den klassiske nøddeagtige, smøragtige og saftige vaniljes kortfyldte smag.

Den rigtige stjerne i showet er selvfølgelig de super velsmagende og næringstætte jordbær. Denne favoritfrugt til alle tider er fyldt med tonsvis af antioxidanter, fiber og C-vitamin, der hjælper med at bekæmpe frie radikaler og understøtte tarm og immunsundhed. For ikke at nævne, de er fyldt med masser af næringsstoffer og mineraler som kalium, magnesium og calcium, der hjælper med at holde knogler stærke og sunde. Slyngende endnu?

Mejerifri jordbær shortcake opskrift

Giver 8-10 portioner

ingredienser
3 kopper Bob's Red Mill Wienerbrødmel, sigtet
1 1/2 kop superfine sukkerrør sukker
2 1/4 tsk bagepulver
1 1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
2 pund jordbær, stammet og kvartet
3 spsk sukker
1/2 kop rapsolie
3/4 mandelmælk
2/3 kop mejeri-fri yoghurt, stuetemperatur
1 1/2 tsk æble cider eddike
1 TSP -mandelekstrakt
1 TSP -vaniljeekstrakt
2 kopper kold, mejeri-fri pisket fløde

1. Forvarm ovnen til 350 ° F. I en stor skål skal du i en stor skål kombinere mel, sukker, bagepulver, bagepulver og salt. Pisk indtil kombineret.

2. Tilsæt jordbær og sukker i en separat skål. Dæk og lad hvile i køleskabet i 30 minutter.

3. Opret en lille brønd i midten af ​​de tørre ingredienser og tilsæt olien.

4. I en separat skål skal du kombinere mælk, yoghurt, eddike, mandelekstrakt og vaniljeekstrakt. Pisk indtil kombineret, og tilsæt de våde ingredienser i melblandingen.

5. Adskil dejen i to ni tommer kagepander foret med pergamentpapir og bag i 30 minutter. Fjern det fra ovnen og lad det afkøle helt.

6. Saml lagkagen ved at placere et lag kage på en kagestativ. Spred derefter halvdelen af ​​den piskede fløde ved hjælp af en spatel på overfladen, og tilsæt jordbær til at dække fløden. Gentag med de resterende ingredienser.