Vi testede de 3 bedste måder at bage ikke-knæbrød derhjemme på, og vi føler meget stærkt over resultaterne

Derudover brugte jeg fage total græsk yoghurt, 2% reduceret fedt, når yoghurt var påkrævet, Californien Olive Ranch Olive Oil og valgte fødevarer Avocado Oil Spray til smøring, og Red Star Dry Active Geast. Også værd at bemærke, brugte jeg min favorit på hele tiden fem og en halv kvart le creuset emaljeret støbejernssignatur rund hollandsk ovn til at bage det kunsthåndværkede brød.

Så den sjove del: variablerne. For at finde ud af de bedste brødopskrifter, der ikke er knuste, indsnævrede jeg det ned til tre meget populære teknikker, der fik masser af opmærksomhed på sociale medier. Dette omfattede følgende sorter: yoghurt fladbrød, kunsthåndværksbrød og rustik brød i sandwich-stil. For hver af disse vurderede jeg dem baseret på deres tilsigtede brug (som hvilken der er bedst til en hurtig snack), og hvor lang tid det tog mig at forberede dem.

3 måder at forberede ikke-knæbrød på

1. Yoghurt fladbrød

Det viser sig, at yoghurtbrød er bestemt til at være en af ​​de mest populære brødopskrifter fra foråret. Hvorfor? Det er lavet med to ingredienser og er fyldt med masser af protein. En win-win. Frem for alt er denne langt den nemmeste brødopskrift, du nogensinde vil lave, og er ideel til at piske en hurtig snack sammen. For at gøre det fulgte jeg trinnene i en nylig Tiktok -video af @chicago.Diætist, Samar Kullab, MS, RDN, en registreret diætist.

@Chicago.Diætist bogstaveligt talt kun 1 kop græsk yoghurt og 1 kop selvstigende mel! #Dietitian #Nutrition #HighProtein #Healthyrecipes #HealthyBread ♬ Original Sound - Samar Kullab MS, RDN

Først kombinerede jeg en kop af min hjemmelavede selv stigende mel og en kop græsk yoghurt i en stor skål og blandede den med mine hænder, indtil en ensartet kugle dannede. Derefter på en melet overflade opdelte jeg dejen i seks lige store portioner og fladede hver ved hjælp af en rullepin til at danne en fladbrødformet form. Dernæst i en nonstick-stegepande over medium-lav varme tilføjede jeg avocadoolie og kogte brødet, indtil det var gyldenbrunt på begge sider-de pustede lidt op, da de kogte. Til sidst krydrede jeg dem med en knivspids flaky havsalt.

Bedst til: En hurtig snack, en sideskål til et måltid, eller når du er meget, meget sulten, men virkelig vil have brød.
Samlet tid: 20 minutter

2. Artisan-stil

Absolut en high-vibe, lav indsats måde at lave brød til at imponere dine venner (og dig selv) med dine bageevner. For at gøre det fulgte jeg trinnene i en nylig TIKTOK -video af @cookingwithshereen, som har over 3.6 millioner visninger. I en stor skål kombinerede jeg tre og en halv kop all-purpose mel, to teskefulde kosher salt, en halv teskefuld øjeblikkelig gær og en og tre fjerdedel kop varmt vand (ca. 108 ° F). Derefter omrørte jeg blandingen, indtil der begyndte en kugle og tilsatte et par ekstra stænk af vand for at hjælpe med at binde ingredienserne sammen, så kanterne på dejen ikke ville holde sig til siderne af skålen.

@CookingWithShereen Foolfolket! Jim Lahey's No ælte kunsthåndværksstil brød. Bliver bedre hver gang. #ArtisianBread #NOKNEADBread #bread #cookingwithshereen ♬ Original Sound - Shereen Pavlides

Derefter dækkede jeg det med Cling Wrap og lod det bevis i cirka to timer-selvom Shereen Pavlides anbefalede fem til otte timer ved stuetemperatur. For at fremskynde korrekturprocessen brugte jeg min Calphalon Performance Countertop French Door Air Fryer Ovn, som jeg satte i dets laveste indstilling (150 ° F). Efter ca. 10 minutters opvarmning slukkede jeg for ovnen. Derefter placerede jeg den overdækkede skål inde i det varme miljø ideel til at fremskynde korrekturprocessen (du kan også bruge Instant Pot på yoghurtindstillingen for lignende resultater). I sidste ende er målet at have dejen dobbelt i størrelse, som kun tog mig cirka to timer med dette lette trick.

Når dejen var korrekt. Derefter dækkede jeg den med en skål for at undgå ydersiden fra overdreven. I mellemtiden forvarmede jeg ovnen til 425 ° F, og når den først var varm, indsatte jeg min hollandske ovn (med det varme-sikre låg og knappen) inde i 30 minutter. Mens gryden opvarmede, støvede jeg lidt mel og skar to spalter på overfladen af ​​dejen. Efter at gryden var varm, fjernede jeg den omhyggeligt fra ovnen, placerede dejen inde og placerede låget igen. Bages derefter i 30 minutter og yderligere 10 minutter med låget af, indtil overfladen var gyldenbrun.

Bedst til: Imponering af dine venner med et bageri-værdigt brød for at få dit hjem til at lugte som himlen på jorden.
Samlet tid: 4 timer

3. Rustik sandwich-stil

Sig hej til en ny hæfteklamme i din måltids forberedelsesrutine. Denne rustik brødopskrift i sandwich-stil (alias "bondebrød") af @alexandraskitchen (med 6.9 millioner visninger på Tiktok) er ud over let at fremstille og super praktisk at forberede sig i store batches til Nosh på hele ugen. For at gøre det kombinerede jeg tre kopper af alt-mel og halvanden teskefulde hver af kosher salt, granuleret sukker og øjeblikkelig gær i en stor skål. Derefter tilføjede jeg en og en halv kop lunkent vand og omrørte det hele sammen, indtil en klistret kugle dannede.

@Alexandraskitchen Et af de hyppigst stillede spørgsmål, jeg får, er, hvordan man laver bondebrødet i en brødpande ... her er hvordan ??? Metriske målinger givet i opskriften. #Bread #simple #NOKNEAD #PERNEBREAD ♬ Original Sound - Alexandra's Kitchen

Da jeg brugte min lille bordplade ovn til at bevise den anden batch af dej, valgte jeg endnu et hurtigt og let trick til at fremskynde korrekturprocessen. For at gøre dette mikrobølger jeg et varmesikkert krus med en kop vand på høj. Derefter placerede jeg den overdækkede skål ved siden af ​​koppen med vand i mikrobølgeovnen (uden at tænde den). Jeg lader det bevis i cirka en times tid, hvilket var nok tid til at det dobbelt så. Derefter ved hjælp af to gafler, tilsatte jeg dejen fra kanterne for at danne en bold i midten, tilsatte en spiseskefuld olivenolie og vendte dejen til at belægge alle sider.

Når dejen var overtrukket, overførte jeg den til en smurt (med usaltet smør) brødpande og lod den stige dækket i endnu en time, indtil dejen kronede kanten. Når jeg var klar, kogte jeg brødet ved 375 ° F ovn i 45 minutter, indtil de var gyldenbrune. Til sidst overførte jeg brødet til et køleholder for at afkøle helt, før jeg skærer.

Bedst til: Måltid præpping at nyde i løbet af ugen.
Samlet tid: 4 timer

Den bedste brødopskrift uden knæ, ifølge vores test

Tl; dr? Resultaterne er i. Den bedste måde at tilberede ikke-knæbrød på er * Drumroll venligst * Alle af dem.

Ja det er rigtigt. I henhold til mine tests skal du bestemt lave alle tre af disse brødopskrifter uden knude. Med hensyn til smag er de alle lækre, sprøde på ydersiden og så bløde på indersiden. Hvad der dog gør dem forskellige (og værd at gøre dem alle), er det faktum, at hver er ideel til forskellige scenarier. Grundlæggende er der en tid og et sted for hver af disse opskrifter uden knude.

I henhold til mine tests skal du bestemt lave alle tre af disse brødopskrifter uden knude. Med hensyn til smag er de alle lækre, sprøde på ydersiden og så bløde på indersiden.

For snackers er fladbrødyoghurtbrød vejen at gå. Det er let, pålideligt og ideelt til at fremstille brød på en flash. I mellemtiden er det kunsthåndværker-brød den meget imponerende brødopskrift, du gerne vil bringe til dine svigerforældre eller forberede dig på en ny elsker. Endelig er det rustikke brød i sandwich-stil det nemmeste at fremstille i store portioner og perfekt til måltider til den kommende uge. Grundlæggende, hvorfor vælge, hvornår du kan have dem alle?

En let paleo -brødopskrift:

Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.