Denne salat er en Tex-Mex-elskers drøm, der går i opfyldelse

Da madblogger-vendte-cookbook-forfatter Melissa Coleman boede i Texas, blev hun forelsket i Southwest's allestedsnærværende Tex-Mex-køkken. "Maden var altid enkel og frisk, men pakket enorm smag-normalt fra saucen," husker hun.

Hendes kærlighed til Texas-spin på mexicansk kulinarisk tradition er det, der inspirerede hendes chipotle-hvidløg hakkede salatopskrift, fra hendes nye kogebog, Det minimalistiske køkken. Når du kombinerer frisk tex-mex-smag med en planterig ingrediensliste, er slutresultatet en totalt cravable salat, ifølge Coleman.

"Det er krydret, røget og surt fra Chipotle Vinaigrette. Det er salt og crunchy fra baconet. Og det er sødt fra det forkullede majs."

Colemans øverste tip til at holde salater friske og spændende-uanset hvilken smag gane du arbejder med-er konstant at diversificere tekstur og matrix af de ingredienser, du arbejder med. Der er en hel pantry fuld af muligheder for at lege med!

Fortsæt med at læse til Colemans opskrift.

Chipotle-Garlic hakket salat

Giver 4 salater

ingredienser
Til Chipotle-Garlic Dressing:
1/2kop olivenolie
2 TPSP purerede chipotles i Adobo
1 spsk ketchup
1 spsk hvidvineddike
1 spsk mayonnaise
2 fed hvidløg, smadret
1/2 tsk kosher salt
Press af honning (valgfrit)

Til den sauterede majs:
2 tsk olivenolie
1 1/2 kop frosne eller frisk majs
1/4 tsk kosher salt

For salaten:
1 1/2 lb romaine, tyndt skåret
20 søde kartoffel tortilla chips
1/2 kop strimlet Monterey Jack ost
1 15 oz kan sorte bønner, drænet og skyllet
1⁄2 kop skiver druetomater
1 avocado, terninger
3 radiser, tyndt skåret
1/4 kop hakket frisk koriander

Til bandagen
1. Tilsæt alle dressing ingredienser i en højdrevet blender eller madprocessor. Dæk og blandes højt, indtil det er glat, ca. 30 sekunder. Dette giver en kop. Butik dækket i køleskabet i op til en måned. Omklædningen vil adskille og hærde i køleskabet. Kør under varmt vand og ryste for at emulgeres igen.

Til majs
1. Opvarm en lille stegepande over medium-høj. Når den er varm, tilsættes olien og majs. Kog i fem minutter under omrøring ofte. Tilsæt salt og fortsat madlavning i fem minutter mere eller indtil forkullet under omrøring ofte.

Til salaten
1. Del dem jævnt mellem fire serveringsplader eller server familiestil i en stor lav skål. Tilsæt majs, kast for at kombinere. Ryst omklædningen lige før servering og distribuer jævnt blandt salaterne.

Bemærk: Til en kødindstilling tilsættes tre skiver hakket sprød bacon eller marineret kylling.

For flere salatopskrifter, se disse go-to ordrer Wellness Insiders sværger ved. Og hvis din salat gør dig oppustet, kan det være grunden til.