Denne glutenfri zucchini-brød er super lækker-og vil heller ikke rod med dit blodsukker

2 kopper strimlet zucchini (ca. 2-3 mellemstore zucchini)
2 æg
1/4 kop honning
2/3 kop olivenolie
1/2 tsk vaniljeekstrakt
2 kopper glutenfri alt formål mel
1 TSP bagepulver
1/2 tsk bagepulver
1/4 tsk jord kanel
1/4 tsk jord muskatnød
1/8 tsk salt
3/4 kop rosiner (valgfrit)
1 TSP kokosnødsukker

1. Forvarm ovnen til 350 grader F og linjer en 8-tommers brødpande med pergamentpapir.

2. I en medium skål tilsættes zucchini, æg, honning, olivenolie og vaniljeekstrakt, og pisk for at kombinere.

3. I en separat skål skal du kombinere det glutenfrie all-purpose mel, bagepulver, bagepulver, kanel, muskatnød og salt.

4. Tilsæt de tørre ingredienser til det våde og rør for at kombinere grundigt. Tilsæt rosinerne, hvis du bruger rosinerne.

5. Hæld dejen i den pergamentforede brødpande, og drys kokosnødsukkeret på toppen.

6. Bages i 40-45 minutter, eller indtil den er gylden og en tandstikker indsat kommer rent ud.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.