Denne lette sunde slaw-opskrift kan omdannes til 5 lækre middage med høj fiber

ingredienser
Til kyllingen
1 spsk hvidløgspulver
1 spsk løgpulver
1 spsk tørret timian
1 spsk jord paprika
1 tsk sennepspulver
1/4 tsk salt
Nonstick -madlavningsspray
2 (5 ounce) udbenet, hudløse kyllingebryst

Til urte-yoghurt dressing
1 kop ikke -fedt almindelig græsk yoghurt
1/2 kop friske basilikumblade, groft hakket
1/2 kop frisk persille, groft hakket
1 scallion, groft hakket
1 spsk rapsolie
1 spsk friskpresset citronsaft
1 tsk honning
1/4 tsk salt

Til slaw
4 kopper strimlet Bok Choy (ca. 1 lille hoved)
4 mellemstore gulerødder, beskåret, skrællet og strimlet
4 portioner (1/2 kop) Herb-yogurt dressing

1. Forvarm ovnen til 375 ° F.

2. I en lille skål skal du kombinere hvidløgspulver, løgpulver, timian, paprika, sennepspulver og salt. Brug rene hænder, klap det tørre gnid over begge sider af kyllingebrystene.

3. Forvarm en grill eller grillpande belagt med kogespray over medium-høj varme. Tilsæt kyllingebrystet og kog, vend en gang, indtil den er brunet på begge sider, ca. 15 minutter.

4. Overfør kyllingen til en 8-til-8-tommer bageplade og placer i ovnen i cirka 15 minutter, indtil kyllingen når en minimum intern kogetemperatur på 165 ° F. Sæt kyllingen til side for at afkøle. Når det er afkølet, skal du skive hvert kyllingebryst i tynde strimler.

5. For at fremstille urt yoghurtdressing skal du i en blender behandle yoghurt, basilikum, persille, scallion, olie, citronsaft, honning og salt sammen, indtil de er glat. Overfør til en beholder, dækning og køleskab i mindst 30 minutter, før du bruger.

6. For at fremstille slaw skal du blande den strimlede Bok Choy og gulerødder sammen i en medium skål. Tilsæt en halv kop urte yoghurtdressing og smid for at kombinere. (Opbevar resterende dressing i en overdækket beholder i køleskabet.)

8. Opbevar slaw og kylling i separate lufttætte containere i køleskabet i op til fem dage.

Sådan bruges din kylling og sunde slaw -opskrift i en hel uges værdi af middage:

Mandag: Kyllingesandwich med gulerod-bok choy slaw

MIMC din yndlings fastfood-kyllingesandwich på ingen tid ved at tage halvdelen af ​​en for-præppet kyllingebryst og genopvarme i mikrobølgeovnen. Tilføj det derefter (sammen med en portion af slaw) til en ristet bolle i hele hvede. Drys let med ekstra dressing, hvis det ønskes. Færdig og færdig.

Tirsdag: Tacos

Varm op en servering af resterende kylling, hug den op og del den mellem to til tre tortillaer for at fremstille proteinbasen med dine tacos. Del en portion slaw blandt tacoerne, og top derefter hver taco med et par avocado -skiver.

Onsdag: tunfyldt pita

For at undgå proteintræthed (der er kun så mange gange, man kan spise kylling i træk), skifte ting op ved at bruge tun i stedet. Lav en middelhavsinspireret middag ved at fylde en ristet pita-lomme med drænet dåse tun (krydret med salt og peber) og gulerod-bok choy slaw. For ekstra smag skal du tilføje oliven, kapers og et pres af citronsaft, hvis det ønskes.

Torsdag: Sund Reuben Sandwich

Klædningen i slawen gør det til en let swap for den surkål, der traditionelt bruges i en Reuben -sandwich. Sæt et par skiver schweizisk ost, en servering af slaw og det kød efter eget valg (resterende skiver kylling fungerer) mellem to skiver surdejbrød. Kog på en stegepande eller bageplade i tre minutter pr. Side, eller indtil osten er smeltet.

Fredag: Kylling og slaw omrør

Stir-fry er en narresikker måde at bruge resten af ​​dine rester på. Hakk resten af ​​din resterende kylling op og tilsæt den til en wok eller stegepande sammen med kogt ris eller quinoa og kog, indtil alt er opvarmet igennem. Tag varmen af ​​og smid den sidste af din slaw, og server derefter. Slutresultatet er en fusion mellem den klassiske asiatisk-inspirerede skål og en sommerlig, amerikansk grill hæfteklamme.

Lavede du denne sunde slaw opskrift? Del, hvordan det viste sig i Well+Good's Cook med US Facebook Group!