Denne lækre mexicanske veganske elote opskrift er fyldt med tarmsalt prebiotisk fiber for at hjælpe med at øge fordøjelsen
Ikke at være kornet eller noget, men denne opskrift gnister virkelig glæde i det øjeblik du tager en bid. Det er den perfekte kombination af sød, krydret, røget og et antydning af surhed, der kommer fra plantebaserede ingredienser som majs, chipotlepulver og kalk. For ikke at nævne, majs, showets stjerne, er fyldt med masser af fiber, der hjælper med fordøjelsen. "Det betragtes som et prebiotikum, som er en forbindelse i mad, der forbedrer aktiviteten af gode bakterier og hjælper probiotika med at gøre deres job," Vanessa Rissetto, MS, RD, en registreret diætist, tidligere fortalt godt+god. Plus, majs er et kraftcenter med vitaminer og mineraler som mangan, fosfor, magnesium, folat, kalium og nogle B -vitaminer.
I modsætning til traditionelle versioner, har denne veganske eloteopskrift af Darn Good Veggies vegansk parmesan i stedet for cotijaost og plantebaseret mayonnaise for at hjælpe alle de lækre toppings klæber til overfladen. Naturligvis er denne opskrift fuldt tilpasselig og egner sig til swaps eller tilføjelser (som Hot Cheetos eller Takis, for at nævne et par lige siger).
Vegansk Elote opskrift
Giver 4 portioner
ingredienser
Vegansk parmesan:
1/2 kop rå cashewnødder
2 spsk ernæringsgær
1/2 tsk hvidløgspulver
1/2 tsk salt
Elote:
4 ører majs, fjernet fra skallen
1/2 kop vegansk mayonnaise
1/2 TSP Ancho Chili Powder
1 fed hvidløg, hakket
1 spsk limesaft
1/4 TSP Chipotle -pulver, valgfrit
Knivspids salt
2 spsk hakket koriander
1. For at fremstille den veganske parmesan, pulser cashewnødder, ernæringsgær, hvidløgspulver og salt i en lille foodprocessor (eller blender), indtil den ligner revet parmesan.
2. For at fremstille chili -mayo, i en skål, rør mayo, ancho chilipulver, hvidløg, limesaft, valgfrit chipotle -pulver og salt, indtil det er glat.
3. I mellemtiden placeres majs på en medium-høj grill eller grillpande, og kog på alle sider, indtil majs er kogt og har grillmærker, cirka fire minutter pr. Side.
4. For at samle, sprede majs med chili mayo og drys med parmesan, ancho chilipulver og koriander. god fornøjelse!
En anden super corny opskrift til at tilfredsstille din enhver trang:
