Denne 4-ingrediens veganske mexicanske Horchata-opskrift er lige så beroligende for sjælen, som den er lækker

Uanset opskriften siger Martinez, at en af ​​de bedste (og mest autentiske) måder at nyde Horchata er med en typisk mexicansk Antojito, som oversætter til "lille trang" på spansk. ”Dette inkluderer typisk gademad, som Tostadas og Sopes, med et koldt glas af denne søde, mælkedrink. Du finder også Horchata sammen med andre Agua Frescas, der serveres på lokale messer, sociale sammenkomster, familiefester og på restauranter, ”siger Martinez. ”Det er sandsynligvis den mest populære af Aguas Frescas, og er en drik, der altid får dig til at føle dig hjemme, selvom du er et andet sted."

”[Horchata er] sandsynligvis den mest populære af Aguas Frescas, og er en drik, der altid får dig til at føle dig hjemme, selvom du er et andet sted."
-Mely Martinez

Hvordan man laver vegansk horchata derhjemme

Ifølge Martinez's opskrift-hvilket hun lærte af sin mor som et barn, som du har brug for, er fem enkle ingredienser: langkornsris, mexicansk kanel (som er mildere end andre typer kanel), sukker, vaniljeekstrakt, mælk (valgfrit) og en knivspids tålmodighed. Derefter er alt hvad du skal gøre, at kombinere ris, mælk og varmt vand i en skål og lade den blødgøre natten over. Dette trin er kritisk for at sikre, at al risgodten er ordentligt ekstraheret.

Dagen efter, når den er klar, blander du det hele sammen, sil blandingen og tilsæt de resterende ingredienser (plus lidt ekstra vand). Resultatet er en lækker sød, cremet og røget drink, som Martinez beskriver som en drinkversion af rispudding-aka, det er uden for sjæl-beroligende. Husk, at hvis du foretrækker mere eller lidt sødme, kan opskriften justeres, så den passer til din smag.

Selvfølgelig, hvis du ikke har tid til at gøre det fra bunden, og du ikke kan finde en leverandør i nærheden, er der gode butikskøbte muligheder at vælge imellem. Vores favorit? Rice Dream Horchata. ”Hos Dream skabte vi vores Horchata -rismælk med et antydning af vanilje, tilføjet en rig smag, der bringer en mere subtil sødme. Resultatet er vegansk, lactose-og-mejerifri, certificeret glutenfri og ikke-GMO-projektverificeret, samtidig med at det er hylestabile for at appellere til forskellige diætpræferencer, ”siger Lauren McNamara, vicepræsident og assisterende general manager ved Sunopta.

Rice Dream Horchata, pakke med 6 - $ 25.00 Shop nu

Ifølge McNamara arbejdede drømmeteamet (ordspil beregnet) hårdt for at sikre, at drikken var så tro mod dens rødder som muligt. ”I forsknings- og udviklingsfasen, når vi skabte Dream Horchata, lavede vi denne drik til at forblive så tæt på den traditionelle smag af Horchata og holde integriteten af ​​den oprindelige drik så meget som muligt,” siger McNamara. ”Vi ønskede også at sikre, at vores opskrift var alsidig, så det kunne nydes i mange former, herunder af sig selv i et glas, over is eller blandet, tilføjet kaffe eller brugt til bagning." Swoon.

Men hvis du føler dig op til det, kan vi varmt anbefale at lave Martinezs lette hjemmelavede Horchata -opskrift nedenfor.

Let vegansk horchata opskrift

Giver 12 portioner

ingredienser
2 kopper langkorn ris
1 Stick mexicansk kanel
4 kopper varmt vand
8 kopper ekstra vand for at afslutte drikken
3/4 kop sukker
2 TSP -vaniljeekstrakt
1 kop mælk (2 procent eller hel), valgfri
Isterninger, der serverer

1. Placer ris og kanelstok i en stor glasskål, og tilsæt de 4 kopper varmt vand. Dæk skålen med en skål eller plastfolie, lad den derefter suge natten over eller mindst 8 timer.

2. Den næste dag, hæld ris, kanel og vand i din blender og proces, indtil det bliver en glat, vandig pasta.

3. Brug en sil eller sigte, sil blandingen i en bred mundkande under omrøring for at hjælpe væsken med at passere igennem.

4. Tilsæt mælken (hvis du bruger), vaniljeekstrakt og resten af ​​vandet. Rør sukkeret i, juster det beløb, der passer til din smag. Lad drikken chill i køleskabet. Rør horchataen inden servering, da rismixen har en tendens til at slå sig ned i bunden. Server i briller med isterninger.

Oplev, hvordan man laver kylling tostadas til at parre med din forfriskende horchata:

Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.