Disse veganske, GF -chokoladechip -cookies gør daglig dessert sund

Et høræg består af en spiseskefuld malet hørfrø og tre spiseskefulde vand. Til denne veganske chokoladechip -cookie -opskrift bruger Rigden to høræg (så, to spiseskefulde malede hørfrø og seks spiseskefulde varmt vand) og lader blandingen sidde i 10 til 15 minutter. Rør det derefter ind i din dej, som du ville have et almindeligt æg.

2. Udskift mel til alt formål med mandel og kokosnødmel

Den anden bagning af bagning: hvedemel. Dette er åbenlyst fint for veganere, men da vi går den ekstra kilometer og laver denne opskrift glutenfri, skal du også nix melet. Der er en bred vifte af alt-blomstrende derude, men i denne opskrift bruger Rigden og Dorsey en blanding af mandelmel og kokosmel. "Mandel- og kokosnødsmel er både gluten- og kornfri, hvilket gør dem til store alternativer til hvidt mel for alle med gluten eller kornfølsomhed," siger Rigden.

Foretag bare ikke fejlen ved at bytte en alt-flour en til en med et almindeligt mel, fordi du måske ikke kan lide resultaterne. For eksempel kan kokosmel. "Brug af en blanding af dem giver dig virkelig den bløde fugtige cookie, vi leder efter," siger hun.

3. Gå efter kokosnøddeolie som dit fedt

Den tredje søjle med bagning: smør. Det hjælper med at tilføje tekstur og smag til cookies, men i denne veganske opskrift vælger vores kokke kokosnøddeolie i stedet. "[Kokosnøddeolie] har ikke det samme vandindhold som smør, fordi kokosnøddeolie er rent fedt," siger Dorsey. "Så når du laver en opskrift med den, bliver du nødt til at tilføje noget af den fugt på en eller anden måde."I dette tilfælde hjælper det vand, der bruges til at få høræget til at tilføje den fugtighed, der mangler i manglen på smør.

Dorsey tilføjer, at den type kokosnøddeolie, du vælger. Raffineret kokosnøddeolie har ingen kokosnødsmag, mens uraffineret har en let kokosnødsmag.

Vil du have hele opskriften (og alle deres GF -bagepunkter)? Se videoen ovenfor og se, hvordan det hele viste sig.

Ønsker mere af vores videoer? Tjek vores seneste episode af Du versus mad til sunde sushitips og Avocado -showet med modedesigner Rebecca Minkoff.