Disse hjemmelavede Twix-barer smager som den rigtige ting-men er super lavt sukker

Ligegyldigt hvor engageret du er over for keto, paleo, hel30 eller hvad din spiseplan du vælger. Aussie Kenko Kitchen Blogger Kate Bradley kan forholde sig. Hun elsker at leve det sunde liv, men benægter ikke at have en stor sød tand. Det er derfor, hun skrev en hel kogebog fuld af opskrifter på godbidder, der smager som dessert, men er fyldt med protein, ikke sukker.

”Jeg er en seriel snacker og vidste, at der var en masse mennesker som mig, der vil spise sundt, men ved, at en selleri pind eller en gulerodspind ikke altid rammer mærket,” siger Bradley. (Amen, søster.)

Hendes nye kogebog, Bliss Bites, er fyldt med gluten- og mejerifri godbidder. Ideen startede med hende hendes yndlings Bliss Balls, søde kugler af superfood -ingredienser (tænk: chokolade blandet med chiafrø, hamp og bi pollen). Derefter begyndte hun at eksperimentere med naturlige sødestoffer, alternative mel og mejerisubstitutioner for at lave nye smagskombinationer og hjemmelavede, sunde versioner af hendes yndlings slik.

Det var ikke altid let-en donut-opskrift i hendes bog krævede mindst 20 runder med testning, før hun fik den til højst-men hun lavede nogle smarte opdagelser, sådanne Aquafaba (saften fra en dåse kikærter), som kan bruges som en ægudskiftning, for eksempel, eller ved hjælp af purerede datoer som et naturligt sødestof, der giver en kompleks, karamellignende smag.

En af hendes yndlingsopskrifter i bogen er denne til Raw "Twix" barer. Bradley bruger en cookie-lignende base af nødder og kokosnød, en "karamell" sauce fra datoer og nøddesmør og selvfølgelig en mørk chokoladebelægning.

”Jeg har fundet, at de er en af ​​de nemmeste måder at narre en sukkermisbruger til at have en plantebaseret godbid,” siger Bradley.

Prøv No-Bake Twix-opskriften nedenfor.

Rå “twix” barer

Lav 12 barer

ingredienser
For basen:
1 kop rå cashewnødder
1/2 kop strimlet kokosnød
2 1/2 spsk malede mandler
1/2 tsk vaniljeekstrakt
2 spsk ahornsirup

For karamellen:
13 Medjool -datoer, pitted
1/4 kop ahornsirup
1/3 kop møtrik eller frøsmør
1 TSP -vaniljeekstrakt
1 spsk mesquite pulver (valgfrit)
Knap havsalt flager

Til chokoladebelægningen:
3 1/2 oz rå eller mørk chokolade, smeltet og afkølet

1. Placer alle ingredienserne til basen i din foodprocessor og puls, indtil det er godt kombineret.

2. Linie basen på en 8x6-tommer bagepande med pergamentpapir. Placer møtrikblandingen i tin, og tryk den fast og jævnt over basen. Overfør til fryseren og frys i cirka 30 minutter, eller indtil det er fast.

3. For at fremstille karamellen skal du kombinere alle ingredienserne i den rensede fødevareprocessor og blande sammen, indtil de er glat. Fjern gryden fra fryseren, og spred karamellaget jævnt over basen. Vend tilbage til fryseren for at sætte fast. Line en lille bakke med pergamentpapir.

4. Når blandingen er fast, skal du fjerne stangen fra tin og skåret i 12 jævnstore fingre. (Du kan derefter skære disse i halv bredde veje for at give 24 mindre fingre, hvis du vil.) Dyp fingrene i den smeltede chokolade, dræner alt overskydende, og anbring dem på bakken. Køleskab eller frys, indtil chokoladen er sat og derefter overføres dem til en lufttæt beholder til opbevaring. Disse holder ideelt frosset i et par måneder. (Bemærk, at disse går lidt bløde i køleskabet, så fryseropbevaring er bedst.)

Opskrift Uddrag med tilladelse fra Bliss Bites af Kate Bradley, udgivet af Hardie Grant Books Januar 2018.

Hvis du vil have mere sund, hjemmelavede versioner af klassiske godbidder for at tilfredsstille din søde tand, så tjek Candice Kumai's no-bake matcha cups eller disse adaptogene donuts.