Disse glutenfrie spinatmuffins er fyldt med protein og probiotika

På den kontinuerlige søgen efter sømløse ugedagsmorgener er måltider med måltider stort set den hellige gral. Når du prøver at presse ti ekstra minutters søvn, en morgentræning og en runde TM, alle Før På vej til kontoret, en ubesværet bid, der er drevet af probiotika, sunde fedtstoffer og protein er en legitim sejr.

Det er her Sund med Nedi's kornfri spinatmuffins kommer ind. En ni-serverende opskrift, som du kan lave i weekenden, og nyde mandag til fredag. Her er hvad du finder i sundhedscoach Neda Varbanovas opskrift: græsk yoghurt og mandelmel. Hvad du ikke finder: sukker og forarbejdede hvide mel.

"Jeg elsker at bruge græsk yoghurt, når jeg laver mad. Ikke kun gør det alt cremet og fluffere, men det gør det meget sundere end at bruge et ton smør eller creme fraiche."

Ifølge Varbanova tjener almindelige gamle mel til alle formål ikke meget, godt formål-i det mindste når det kommer til dit helbred. "Det har et højglykæmisk indeks, indeholder gluten, der kan irritere tarmen, er ofte fuld af GMO'er og har ingen sundhedsmæssige fordele."Mandelmel på den anden side er glutenfri, højt protein og har et lavt glykæmisk indeks.

Græsk yoghurt er den anden hovedrollen i denne opskrift, der giver muffins deres rige struktur og mere protein. (Score!) "Jeg elsker at bruge græsk yoghurt, når jeg laver mad af mange forskellige grunde," siger Varbanova. "Ikke kun gør det alt cremet og fluffere, men det gør det meget sundere end at bruge et ton smør eller creme fraiche."

Bag en batch på søndag, og alt hvad du skal gøre i løbet. Tidlige morgener blev bare lidt mere tålelige.

Fortsæt med at læse for muffins lavet i måltider-prep-himlen.

Kornfri spinatmuffins

Giver 9 portioner

ingredienser

1 spsk ekstra jomfru olivenolie
8 oz. Pakke spinat, sauteret
3 grønne løg, hakket og sauteret
1 jalapeno, hakket
1 kop almindelig græsk yoghurt
1 TSP bagepulver
4 spsk mandelmel
1/4 TSP gurkemeje
1/4 tsk sort peber
1 kop fetaost
1/2 kop blanding af italiensk ost (Romano, parmesan, mozzarella)
4 æg, slået
1 spsk ghee

1. Forvarm ovnen til 430 ° F.

2. I en stor stegepande opvarmes olivenolie over medium varme og sauter spinat, grøn løg og jalapeño i tre minutter.

3. I en stor blandeskål blandes yoghurten med bagepulver.

4. Mål resten af ​​ingredienserne og tilsæt til skålen med yoghurt og bagepulver. Rør godt, men ikke bland for meget. Det er vigtigt, at dejen forbliver lidt klodset, og muffins vil vise sig fluffier.

5. Kombiner dejen jævnt mellem ni smurte muffins kopper.

6. Bages ved 430 ° F i 20 til 22 minutter, timingen vil variere med hver ovn. Server med skiver tomater.

Hvis du handler om glutenfri godhed, vil disse zucchini kødboller rocke dine ugesat. Plus, her er alt hvad du har brug for at vide om alle alt-blomstringer i købmanden.