Disse lette, proteinpakkede kikærterkødboller fungerer i * så * mange forskellige måltider

ingredienser
Til kødboller:
1.5 dåser med lavt natriumkikærter, drænet
4 hele æg
3 kopper brødkrummer
2 tsk hvidløgspulver
2 tsk tørret oregano
1 tsk kosher salt
1 tsk sort peber
1 spsk olivenolie

1. Forvarm ovnen til 350 ° f grader.

2. Kombiner alle ingredienser til kødboller i en foodprocessor. Blend, indtil blandingen er godt blandet og for det meste glat.

3. Brug en lille cookie dej scoop eller ske indsamle et stort spiseskefuldt beløb i dine hænder og rulle ind i en kugle. Gentag for at lave omkring 20 kødboller.

4. Opvarm en stor stegepande over medium varme, og tilsæt en regnregn med olivenolie. Tilsæt et par kikærter kødboller ad gangen og kog i cirka tre til fire minutter, og drej til brune på alle sider, indtil de er gyldne.

5. Fjern kødboller fra stegepanden, og anbring på en foret bageplade. Afslut at bage alle kødboller i ovnen i cirka syv minutter.

6. Når kødboller næsten er færdige, opvarm to kopper vegetabilsk bouillon på ovnen. Dette fungerer som en suppebase til din middag på søndag. Når det er varmt, og kødboller er klar, hæld bouillon og en servering af kødboller i en skål med en portion kogt quinoa. Opbevar de resterende kikærter i en lufttæt beholder i køleskabet.

Andre fødevarer til måltid forberedelse på forhånd:

Quinoa: Kog en kop quinoa, efter pakningsretninger, til brug i dine middage på søndag og mandag aften. Du er velkommen til at forberede mere, hvis du også vil integrere det i dine frokostpakker hele ugen. Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.

Her er de resterende lette opskrifter med kikærter at nyde hele ugen

Mandag middag: Middelhavet nærer skål

Rester: 3 kikærter kødboller, 1/2 kop kogt quinoa

Nye ingredienser: 2 kopper hakket bladgrøntsager, 1/4 kop halveret cherrytomater, 1/4 kop skiver agurker, 1 spsk tahini, klem af citronsaft

Til et middelhavsinspireret måltid, tilsæt en portion af dine resterende kikærter kødboller til en skål bladgrønne, blandet med den quinoa, du lavede i går. (Du kan enten varme op quinoa og kugler i mikrobølgeovnen eller spise som det er.) Tilsæt derefter cherrytomater og agurk. Tilsæt en skefuld cremet tahini og derefter citronsaft, som vil lysne op i hele smagsprofilen. På mindre end fem minutter serveres middag.

Tirsdag middag: kikærter kødboldparm

Rester: 4 kikært kødboller

Nye ingredienser: 1 brioche bolle, 1/4 kop marinara sauce, 1/4 kop mozzarella perler, 1 kop bladgrøntsager

Kuglerne er skåret i marinara-sauce og mozzarellaost, kuglerne er perfekte til at lave en plantebaseret vri på den klassiske italienske sandwich. Rist en brioche bolle, og sæt derefter kuglerne på, sandwichstil. Spoon på noget marinara sauce og finish ved at tilføje mozzarella perler. Skub den i en brødristerovn eller under slagtekyllingen i et par minutter, indtil osten er smeltet. Server med en side af bladgrøntsager og nyd.

Onsdag middag: kikærter kødbold mezze måltid

Rester: 4 kikært kødboller

Nye ingredienser: 1/2 kop kalamata oliven, 1/4 kop ristede mandler, 3/4 af en agurk, skivet, 1/4 kop mozzarella perler, 1 stykke pitabrød skåret i trekanter

Ifølge Seiden er Mezze en populær Mellemøstlig skål, der i det væsentlige er en plade med små appetitvækkere eller snacks, men de fungerer lige så godt til et måltid. Byg din plade ved at starte med et par kikærter kødboller, tilsæt nogle kalamata -oliven, en håndfuld ristede mandler, agurkskiver, mozzarella perler og pita -trekanter.

Torsdag middag: pesto zucchini nudler med kikærter kødboller

Rester: 4 kikært kødboller

Nye ingredienser: 2 kopper zucchini nudler, 2 spsk olivenolie, 1/4 kop pesto, 1/4 kop mozzarella perler

Nogle gange er der intet mere trøstende end en stor skål med spaghetti og kødboller. I stedet for en melbaseret pasta, skal du bruge zucchini-nudler (enten hjemmelavet eller foruddannet) til at øge veggieindholdet i dit måltid. Seiden påpeger, at kikærterne stadig vil give dig kulhydrater og masser af påfyldningsprotein. Blanche Zoodles ved at kaste dem i kogende varmt vand i 20 sekunder, fjern derefter og placer i et isbad. Dette blødgør zoodles uden at få dem til at blive tåget. Fjern zoodles fra isvandet, top dem derefter med jarred pesto, genopvarmede kikært kødboller og en lille mozzarella -ost.

Fredagsmiddag: Morgenmad for middagen Patties og æg

Rester: 2 kikærter kødboller

Nye ingredienser: 2 æg, 1/4 kop skiver af cherrytomater, 1 skivet avocado, olivenolie

Fordi morgenmad-til-middag måltider ikke sker meget ofte, føles de altid som en behandling-og de er så lette at sammensætte. Flade kikærterne kødboller let ind i patties, der ligner morgenmadspølse og genopvarmes i en stegepande på ovnen. Det skal kun tage cirka seks minutter (tre minutter pr. Side). Når de er færdige, skal du bruge den samme stegepande til at tilberede to æg på din yndlings måde. Plade Patties og æg sammen, tilsættes den skiver avokado og cherrytomater. Drys æg, tomater og avocado med olivenolie.

Deltag godt+Good's Cook med US Facebook Group for mere sund måltidsinspiration og madlavningstips.