Dette er de bedste grøntsager at spise rå (og dem, du skal lave mad)

Med det i tankerne er her grøntsagerne til at nyde Au Naturel
• Broccoli
• Løg
• Jicama
• Bladgrøntsager som salat, ruccola, grønnkål og spinat
• Rød paprika

Veggies at lave mad (og hvordan man laver dem)

I den modsatte ende af grøntsagsspektret siger Minno, at nogle produkter faktisk får en næringsstofopgradering, når det er kogt. "Dette skyldes, at varme kan ændre nogle næringsstoffer til en mere aktiv form eller endda nedbryde cellevægge, hvilket frigiver visse næringsstoffer," fortæller hun mig. "For eksempel, når tomater koges, er deres tykke cellevægge brudt, hvilket frigiver flere næringsstoffer og gør lycopen [en kraftig antioxidant] lettere tilgængelige."

Her er nogle grøntsager, der bedst serveres varmt
• Gulerødder
• Kartofler
• Søde kartofler
• Asparges
• Tomater

Når du går for at piske disse op i strålende side retter eller hovedbegivenheden, anbefaler Angelone."I stedet for stege, damp eller mikrobølgeovn for optimal god-for-du-ness.

Begge eksperter bemærker selvfølgelig, at konsumering af produkter i enhver form er en sejr for din krop. Så hvis tanken om at spise din broc rå får dig til. "I slutningen af ​​dagen er det vigtigste, at du spiser en række frugter, grøntsager og bælgfrugter. Periode, "understreger Minno. "Du får stadig masser af vigtige næringsstoffer, og i slutningen af ​​dagen vil det at spise en gulerod dyppet i hummus give mere ernæringsværdi end en cracker eller en chip dyppet i hummus."

Øjeblikkelig pot-klar fransk pige squash? Ja, tak. Og ja, det er helt sikkert at spise huden.