Disse 3-ingrediens venezuelanske arepas er den perfekte fiber- og proteinpakket morgenmad

Hvad gør arepas så godt?

Selvom arepas findes i andre dele af verden som Colombia og områder i Mellemamerika, er venezuelanske arepas tydeligt forskellige på grund af deres størrelse, farve og madlavningsmetode. I modsætning til andre iterationer er venezuelanske arepas lidt pustet i midten (ikke en helt flad disk, som colombianske arepas) og er lavet med hvidt majsmel i modsætning til gult. De er også typisk grillet eller brændt og bages derefter ved høje temperaturer, der er detaljerede på deres tykkelse-indtil kogte igennem, snarere end stegt.

Key Venezuelanske arepas -ingredienser

Når jeg laver denne skål derhjemme, er min go-to ingrediens Harina P.EN.N., Et forkogt hvidt majsmelmel, der er naturligt glutenfrit, vegansk, med høj fiber og kan sendes lige til dit dørtrin via Amazon (en to-pund taske retails for mindre end $ 3!). I hver servering af cornmeal-som er omtrent en arepa-du kan finde næsten seks procent af din daglige værdi af kostfiber og omkring to gram protein. Sammenlignet med almindeligt hvidt brød rangerer Arepas meget højere i ernæringsværdien og kan bruges til at erstatte det i næsten enhver skål. Tænk på en AREPA som din nye Sandwich-Making BFF, med endnu mere fiber, smag og knas. Hvem kunne sige nej?

Harina p.EN.N. Hvidt majs måltid - $ 3.00 Shop nu

Hvordan man laver arepas

Når man laver arepas, perfektionerer nøglen dejen, som virkelig ikke er nogen sved, når man bruger forkogt majsmel. Først ønsker du at sikre, at din dej er klumpfri og homogen. For at gøre det, vil du langsomt kombinere dine våde og tørre ingredienser, mens du kontinuerligt blandes med dine hænder, du får dine hænder lidt beskidte, men resultatet er en glat dej klar til at dannes til arepas. I løbet af dette trin kombinerer du saltet lunken vand med majsmel, indtil væsken er helt optaget efter at have ælt den sammen med dine håndflader for at danne en stor kugle. Derfra vil du dele dejen ud for at danne individuelle arepas på størrelse med en stor mandarin orange.

Når dine arepas er fuldt ud dannet, vil du forsigtigt klappe dem ned for at danne en lille disk, der er lidt højere i midten. Arepas er derefter grillet eller brændt på en stegepande eller et støbejern Budare (en traditionel venezuelansk madlavning plancha) for at skabe signatur og vanskelig at modstå crunchy skorpe. For at sikre, at centret er fuldt kogt, kan arepas bagtes ved høje temperaturer direkte på stativet i et par minutter, før de serverer varmt.

Hvordan spiser du venezuelanske arepas?

Når dine arepas er fuldt kogt, vil du give dem mulighed for at køle lidt af. Indersiden vil røre varmt. Efter et par minutter, når du først er i stand til komfortabelt at håndtere arepaen ved hjælp af en kniv, skal du omhyggeligt skive gennem midten for at skabe en lomme. Derfra kan du fylde det med det, du gerne vil have. Men for at fylde ASPA med så mange velsmagende fyld som muligt, kan du overveje at fjerne lidt af dejen indefra for at give dig selv mere plads. (Pro tip: Gem overskydende fyldning og tilsæt en klap af smør til snack på. Det er også lækkert på egen hånd.)

Hvad spiser du med venezuelanske arepas?

Nu kommer den bedste del: fyldningerne. Ligesom en sandwich er indstillingerne uendelige. Du kan holde det enkelt og tilføje din yndlings veganske ost og kalde det en dag, eller blive kreativ og tilføje bagt søde planter, bønner og avocado-skiver til en næringspakket frokost. Imidlertid er min yndlingskombination Reina Pepiada, en proteinpakket kylling og avocadosalat. Andre populære venezuelanske fyldninger til arepas inkluderer Pabellón, som er et skuespil på populært ris og bønner i Caribien-stil. I AREPA -variationen finder du en kombination af strimlet oksekød, sorte bønner, søde planter og paisaost, en type frisk hvid ost (alias, Queso Blanco).

Selvom arepas kan forbruges under morgenmad, frokost eller middag, hvis du noser på dem tidligt på dagen, kan en perico -fyldning muligvis være din bedste indsats. Det kræver hjertelig morgenmad Stapleingredienser som røræg, tomater og løg. Men hvis du vil gøre dit arepa-måltid komplet, vil venezuelanere sige, at du bliver nødt til at få noget Nata, en spredbar fløde sauce, der ligner creme fraiche, et glas chicha, en ris-afledt sød mælkedrink og et par tequeños , som er stegt, panerede ostestænger fyldt med queso blanco. Åh, og du kan ikke glemme de veganske empanadas. Okay, det er sikkert at sige, at jeg officielt slynger sig.

Venezuelansk stil Arepa-opskrift

Giver 8 portioner

ingredienser

1 spsk kosher salt
2 kopper lunken vand
2 1/2 kopper forkogt, hvid majsmel
2 spsk neutral olie

1. Forvarm ovnen til 400 ° F. I mellemtiden, i en stor skål, kombinerer salt og lunkent vand og rør, indtil de er opløst.

2. Tilsæt langsomt majsmel, mens du kontinuerligt omrøres med fingerspidser, og sørg for at nedbryde eventuelle klumper. Ælte dejen let med dine håndflader, indtil de er solide nok til at danne en stor kugle. Blandingen skal være blød, men hold dig ikke til dine fingre. Lad det hvile i et par minutter, før formningen.

3. For at danne arepas, del dejen til mandarinformede kugler. Brug derefter pres for at flade bolden og danne en disk, der er lidt tykkere i midten og smadrer ud mod kanterne. Det skal være omkring tre og en halv centimeter i diameter og ca. en centimeter tyk.

4. Smør en stegepande med olie og placer over medium varme. Når det er varmt, skal du forsigtigt placere arepas i gryden og sikre, at de ikke rører ved hinanden. Undgå at flytte dem i gryden, og kog hver side i fem til syv minutter, eller indtil en gyldenbrun skorpe dannes.

5. Fjern det fra stegepanden, og placer arepas direkte på dine ovnstativ og bag i fire til fem minutter, eller indtil arepas er lidt pustet og kogt igennem. Giv dem et blidt tryk med fingerspidserne for at fortælle, om de er klar-det skal lyde hul og tomt.

6. Når den er kølig nok til at håndtere, skal du skive arepas åbne med en kniv og fylde med dine foretrukne toppings.

Kyllingevocado salatopskrift (Reina Pepiada)

Giver 4 portioner

ingredienser

1 kogt kyllingebryst
2 mellemstore avocado
1/2 kop gul løg, lille terninger
5 spsk mayonnaise (eller vegansk mayonnaise)
1/4 kop koriander, hakket
1 spsk olivenolie
Salt og peber, efter smag

1. Makulere kyllingen og overfør den til en stor skål. Bland alle de resterende ingredienser i og rør, indtil de er godt kombineret.

2. Server på egen hånd eller brug som en arepa -fyldning.

Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.