Salatfejlen, som mange sunde spiser begår om vinteren

I løbet af foråret og sommeren er chancerne for, at du får din fyld af store, farverige salater. Uanset om du henter din go-to kale cæsar fra sweetgreen eller kaster din egen fra hvad der ser friskest ud på landmandens marked, er dit salatspil på rette punkt.

Derefter ændres årstiderne, og du begynder at higer efter hjerteligere fødevarer som (vegansk) Mac og ost. (Højre?!) Hvis du følger Ayurvedas lære, giver dette mening-du skal spise mere opvarmende fødevarer denne tid af året uanset din dosha.

Holistisk ernæringsfysiolog og klarer sig godt grundlægger Daphne Javitch siger, at gamle former for medicin følger mange praksis, der har vist sig at være sandt på et videnskabeligt niveau, men hun vil sætte rekorden lige på salatfronten. "Jeg er enig med en masse kinesiske og ayurvediske principper om sæsonbestemt spisning; og selvfølgelig higer kroppen varm mad om vinteren, og vi bør spise flere af dem. Men fra et rensning, helende perspektiv er der ikke en dag, hvor det er forkert at spise rå, vandholdige frugter, grøntsager og grønne juice."

Her forklarer Javitch, hvorfor hun er så fast på, at du skal fortsætte med at spise salat hele vinteren.

Hvorfor har du brug for rå grøntsager året rundt

Selvom du måske ikke higer efter salater så meget i de koldere måneder, siger Javitch, at det er vigtigt at fortsætte med at spise dem, fordi de har et job at gøre: "Rå frugter og bladgrøntsager har en så stærk helbredende og rensende virkning på kroppen," forklarer hun fordi indeholder en hel del uopløselig fiber. ”De arbejder virkelig som en forsætlig kost, fejer og skrubber tyktarmen og hjælper tæt mad med at bevæge sig igennem."

Hvordan man spiser flere salater, mens du stadig spiser den ayurvediske måde

Vil du spille efter begge regler? Javitch siger, at en måde er at inkorporere kogte grøntsager, som dampet broccoli, kogt i sæsonens rodgrøntsager og korn i dine salater-disse ting har også en masse uopløselig fiber. Der er en grund til, at hun ikke anbefaler at opgive de rå varer sammen og bare lave alt sammen: "Kogte grøntsager er stadig gode til dig, men rå bladgrøntsager eller rå grøntsager er teknisk levende mad, så de har enzymer-som er Hvad gør noget af denne tarmrensning. Jo mere du laver mad, jo mere koger du ud af disse enzymer."

Når det er sagt, er videnskabelig forskning delt på dette punkt. Mange eksperter påpeger, at din mavesyre også ødelægger disse enzymer."Javitch selv påpeger også, at nogle grøntsager, som tomater, frigiver andre fordele, når de er kogt. Det er en af ​​grundene til, at hun anbefaler at skifte ting og ikke spise den samme salat dag efter dag.

Udover at tilberede nogle af dine grøntsager, siger Javitch en anden måde at variere dine salater-og maksimere de sundhedsmæssige fordele-er at blande forskellige greener sammen, så du får en bredere række næringsstoffer. Den nederste linje er bare fordi temps er afkølet, betyder ikke, at din fave salat er mindre nærende end det var for et par uger siden. Du kan stadig spise ayurvedisk uden at opgive dine greener-og din tarm vil takke dig for det.

Hvis din salat gør dig oppustet, er det derfor. Og hvis kornskåle er mere et problem for dig, her er nogle tip.