Den sindssygt lækre glutenfri smuldre, der fungerer som morgenmad og dessert

Nå+Good's opskriftsforfatter Tatiana Boncompagni er en wellness -reporter, gruppefitnessinstruktør og mor til tre med base i New York. Hun er også medstifter af Sculptologie. Hun mener, at virkelig god mad nærer både kroppen og sjælen, og at sund mad skal være let at lave og endnu lettere at nyde.

Æbler ser ud til at få al den kærlighed denne tid af året, dukker op i alle mine foretrukne sæsonbestemte godbidder, fra tærte til smoothies efter træning, men der er mere end en fiberrig frugt ved Peak Freshness lige nu. Dårlige pærer overses ofte på landmændsmarkedet, selvom de er søde og fyldt med masser af C -vitamin, K og fiber.

Personligt elsker jeg at bage med pærer. I Minnesota, hvor jeg voksede op, var min favorit-kølvejrs morgenmad havregryn med pærer og kanel. Jeg ville tilføje en lille ahornsirup for ekstra sødme, men det var den subtile smag og den delikate, smøragtige struktur af pærer.

Inspireret af disse Minnesota formiddag skabte jeg en efterårsfrugt, der er lige så sund. Jeg sub quinoa mel til almindeligt hvedemel, hvilket gør opskriften glutenfri. (Det tilføjer også lidt protein.) Rullet havre pakker endnu mere fiber, mens omega 3-rige græsfodret smør (dine skudsikkerere har sandsynligvis allerede nogle i dit køleskab) og valnødder tilføjer en dosis hjertesundt fedt. Jeg bruger meget lidt sukker og vælger råturbindo sukker og ahornsirup, fordi det er mindre forarbejdet. Den fresh-grat ingefær tilføjer Zing, et strejf af raffinement og andre sundhedsmæssige fordele (såsom at øge immuniteten, reducere betændelse og hjælpe fordøjelsen).

Hvis du vil lave denne opskrift vegansk og mejeri-fri, kan du bytte i kokosnøddeolie til smør og mandelmælkcreme til mælk. Jeg kan godt lide. Hvis du spørger mig, er det endnu mere lækkert på den anden dag, da alle smagene har tid til at komme sammen, og den ingefulde juice i bunden af ​​gryden bliver til en skandaløst lækker sirup.

Vil prøve det selv? Fortsæt med at læse for opskriften.

Glutenfri ingefær pære smuldrer

Giver 6 portioner

ingredienser
Til pærer
5-6 pærer
1 citron
1/4 kop ahornsirup
1/2 til 1 tsk frisk revet ingefær

Til topping
1/4 kop valnødhalvdel, ristet og groft hakket
1 kop quinoa mel (eller kikært mel)
1 1/4 kop gammeldags rullede havre
6 spsk græsfodret smør (eller kokosnøddeolie)
1/4 kop rå turbindo sukker
1/2 tsk kanel
1/2 tsk salt
3 spsk mælk (eller mandelmælk cremer)
1/2 tsk vaniljeekstrakt

1. Forvarm ovnen til 400 ° F.

2. Vask og skåret pærer i skiver.

3. På en lille bageplade skal du skåle valnødder i fem til ti minutter, indtil duftende og let farvet. Fjern det fra ovnen og læg den til side.

3. I en mellemstor blandende skål skal du kombinere pærer med juice af halvdelen af ​​citronen, ahornsirup og ingefær.

4. Overfør pærer til en firkant 8 x 8 bagepande.

5. I en mellemstor blandeskål skal du kombinere mel og smør. Brug af dine fingre, klemmesmør og mel sammen, lige indtil du ikke kan se smøret mere. Tilsæt havre, sukker, kanel og salt. Brug fingre igen til at klemme smør ind i blandingen. Tilsæt valnødder og rør med en ske for at kombinere. Tilsæt mælk, saften af ​​en halv citron og vanilje og rør igen for at kombinere. Blandingen skal være klumpet og kommer ikke sammen. Det skal være lidt vådere i dele, tørrere og smultere i andre.

6. Brug dine hænder eller en ske, fordeler jævnt topping over pærer og overfør til ovn.

7. Bages i 45 minutter. For en lidt mere gylden skorpe skal du tænde slagtekyllingen og broil på højt i et minut, og se omhyggeligt for at undgå at brænde skorpen.

8. Fjern det fra ovnen og lad afkøle 20 til 30 minutter før servering.

Hvis du undrer dig over, hvad du skal parre med din dessert, kan du prøve denne sæsonbestemte acv sort te. Plus, fem mere glutenfrie opskrifter til at prøve.