Spaghetti squash er det højfiber, næringsrige pastaalternativ, vi fortjener

På udkig efter flere fødevarer, der er gode til tarmsundhed? Tjek disse diætist-godkendte valg:

2. Det kan fremme sund vægtstyring

En af Spaghetti Squashs største uafgjort er, at det er lavt i kulhydrater og høj i fiberfremstilling i et fantastisk swap til almindelig pasta, hvis du prøver at slanke. ”En kop spaghetti squash giver næsten 10 procent af en voksnes fiberbehov for en dag,” siger Richards. ”En diæt med højt fiber kan hjælpe med vægttab primært, fordi det øger metthed, følelsen af ​​fylde. Dette aspekt af fiber hjælper med at forhindre overspisning og forkæle sig med sukkerholdige trang."

3. Det er overraskende højt i antioxidanter

Vi tænker ofte på fødevarer som granatæbler, appelsiner og grønnkål som værende rig på god-for-du antioxidanter, men glem ikke spaghetti squash. Den indeholder beta -caroten og C -vitamin, som kan hjælpe med at forhindre kroniske sygdomme og betændelse. ”Antioxidanter er blevet undersøgt i mange år og har demonstreret evner til at bekæmpe celle-ødelæggende frie radikaler og toksiner,” siger Richards. ”Når beskadigede celler replikeres, skaber de en højere risiko for kronisk sygdom og betændelse.”Det er også fyldt med masser af andre essentielle næringsstoffer, siger Thurlow, inklusive kalium, magnesium og mangan. Den er også rig på vitamin A, som er godt for øjenesundhed og B-vitaminer, der bidrager til korrekt cellefunktion.

4. Det er en lav glykæmisk mad

Flere og flere mennesker har tænkt på at prioritere lave glykæmiske fødevarer til mere jævnt blodsukkerniveau, og spaghetti squash tæller bestemt. "Spaghetti squash har et lavt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at det ikke vil forårsage en pludselig spids i blodsukker som alternativer med højere kulhydrat," siger Richards. "Det indeholder også polysaccharider, som er en type fiber, der forhindrer, at blodsukkeret stiger efter måltider. Begge disse kvaliteter kan være nyttige for dem, der ønsker at håndtere deres diabetes gennem diæt."

5. Det kan hjælpe med at bekæmpe betændelse

Spaghetti squash har også omega-3 fedtsyrer (overraskelse!), hvilket gør det antiinflammatorisk og fantastisk til generelt helbred. ”De fleste amerikanere spiser alt for mange omega-6 rige fødevarer, stort set fra den forarbejdede fødevareindustriens brug af frøolier, som raps, soja osv. som er pro-inflammatoriske, ”siger Thurlow.

Fantastisk, så det har masser af fordele ... hvordan laver jeg spaghetti squash?

Først skal du vælge en god en for at lave mad. Som med alle produkter er spaghetti squash bedst, når det er i sæsonen. Ja, du kan typisk finde spaghetti squash året rundt, men det er på sin primære i efteråret og vintermånederne. ”Se efter en med et dejligt fast udvendigt, der er fri for blå mærker,” siger Maya Feller, Rd, ved Maya Feller ernæring. Tag også hensyn til vægten af ​​spaghetti squash. ”Det skal føles tungt for sin størrelse, hvilket betyder, at den er fuld af vand og frisk,” tilføjer Daily Harvest's ernæringsfysiolog Amy Shapiro, MS, RD, CDN.

Nu til madlavningsdelen. Shapiro anbefaler at stege den i ovnen, så den kan karamellisere og bringe sin sødme ud. For at gøre det skal du lægge squash vandret på et skærebræt og skive det i runder. Fjern derefter frøene og dryp olivenolie og drys lidt salt og peber. ”Jeg steger ved 400 grader i 45 minutter, indtil strengene let er bløde og adskilte fra den udvendige hud,” siger hun.

Hvis du er presset til tid (læs: doven), er det en anden mulighed at lave det i en øjeblikkelig gryde. Shapiro foreslår at skære squashen i halvdelen og tilberede den på højt tryk i 15-20 minutter og derefter lave en hurtig frigivelse.

Hvad du gør med spaghetti squash er op til dig-det mild smagsprofil gør det meget alsidigt. Du kan lægge forkogt squash i en sauce pande og sauter den med en rød sauce eller pesto. Du kan servere det sammen med andre ristede grøntsager og tilføje rejer, kylling, jord kalkun eller en anden kilde til protein. Eller spar dig selv fra at lave ekstra retter ved at lave kyllingepesto -squashskåle. Der er virkelig ingen forkert måde her.

Som du kan se, er der mange fordele ved at arbejde spaghetti squash i dine måltider, og det er lettere end du måske har tænkt at lave mad med. At tilføje det til din diæt vil også gavne hele din krop-og det smager også temmelig godt.

Oprindeligt offentliggjort 31. oktober 2019. Opdateret 11. december 2020.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.