Syg af bananbrød? Brug Pantry Staples til at lave denne lækre glutenfri muffinsopskrift
Hindbær-almond muffins
Lav 12 muffins
ingredienser
2 kopper mandelmel
2 store æg
1/4 kop kokosnøddeolie, smeltet
1/4 kop honning
1 spsk ren vaniljeekstrakt
1/2 tsk mandelekstrakt
1 tsk æble cider eddike
1/2 tsk bagepulver
1/4 tsk havsalt
1 kop frisk eller anstrengt optøede frosne hindbær
1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Line en muffins tin med papirforinger.
2. I en medium skål skal du piske mandelmel, æg, smeltet kokosnøddeolie, honning, vanilje, mandelekstrakt, æble cider eddike, bagepulver og salt, indtil det er grundigt kombineret. Ved hjælp af en spatel skal du forsigtigt fold hindbærene ind i dejen.
3. Brug en 1/4-cup-foranstaltning til at slippe dejen ind i de forberedte muffins kopper. Bages i 15 minutter, drej derefter gryden og bag i 15 minutter mere, eller indtil kanterne er gyldne, er muffinserne faste i midten, og en tester, der er indsat i midten af en muffin, kommer ud rent ud.
4. Fjern gryden fra ovnen. Lad muffins afkøle i gryden i mindst 15 minutter, før de fjernes fra gryden.
5. Server eller overfør til en lufttæt beholder, dæk med et papirhåndklæde og beholderlåget og opbevares ved stuetemperatur i en til to dage.
