Folk omrører mayo i deres kaffe og kalder den 'skudsikker kaffe 2.0'-og baristas og RDS har noter

Hvad kaffeeksperter virkelig tænker på mayo i kaffe

For at give den mest ærlige (og grundige) gennemgang af denne tendens gav Maciej Kasperowicz, en Q -klassetrin, kaffeekspert og direktør for kaffe hos Trade Coffee det. Hans ræsonnement? ”Så jeg tror, ​​vil Levis dybest set sagt, at han gjorde dette som en vittighed, så jeg tror ikke, der er meget grund til at tage dette alvorligt. Når det er sagt, er ægkaffe en ting i Vietnam, for eksempel-og mayo er dybest set olie, der er blevet emulgeret med æg, så det er måske en grund til ikke at afvise det helt, ”siger Kasperowicz. Han har et punkt.

”Lang historie kort, jeg prøvede det. Det smager nøjagtigt som kaffe og mayonnaise, som kun er en anelse brutto. Når det er sagt, vil jeg ikke gøre det igen snart. Og mens det kun er Smager Lidt grovt, det ser ud meget brutto. Som små mayo -nudler i din kaffe, ”siger Kasperowicz.

Nu den sjove del: Kasperowiczs smagstest. ”Lang historie kort, jeg prøvede det. Det smager nøjagtigt som kaffe og mayonnaise, som kun er en anelse brutto. Når det er sagt, vil jeg ikke gøre det igen snart. Og mens det kun er Smager Lidt grovt, det ser ud meget brutto. Som små mayo -nudler i din kaffe, ”siger Kasperowicz. Tal om øjenåbnende.

Genevieve Kappler, en kaffeekspert, ristningsteknolog og direktør for kaffe og brygning hos Roasting Plant Coffee, har også ekspertise til at tilføje om denne tendens. Hun kridt det op til Levis sandsynligvis forsøg på at maskere smagen af ​​dårlig smagende kaffe. ”De koffeinstimulerende effekter eller endda behovet for en kaffeboost før et spil eller træning, har muligvis gjort sit behov for kaffe vigtigere end smagen,” siger Kappler.

Hendes teori er, at han snuble over Mayo som en løsning til at dæmpe den virkelig brændte og ekstremt hård, bitter og metalliske smag af kaffe, der sad på en hotplate i timevis. ”Måske en dag var Mayo det eneste, der var til rådighed for at skjule smagen af ​​dårlig kaffe-ingen cremer eller sukker-så han turde prøve mayo,” siger Kappler.

”Måske en dag var Mayo det eneste, der var til rådighed for at skjule smagen af ​​dårlig kaffe-ingen cremer eller sukker-så han turde prøve mayo,” siger Kappler.

Men ifølge Kappler kan der være nogle videnskabelige (og logiske) grunde til, at Levis kan nyde denne uventede duo. ”Salt, som sukker, mindsker opfattelsen af ​​bitterhed på din tunge. Salt har ejendommen til at sænke opløseligheden af ​​de bitre forbindelser af kaffe på tungen-tungen har 25 receptorer for bitterhed-og dine smagsløg ikke registrerer dem så meget, ”siger hun. Kappler bemærker også, at det høje fedtindhold i mayoen kan mindske kaffens hårdhed endnu mere end mælk, hvilket gør det mere velsmagende for nogle.

Når det er sagt, siger Kappler, at der absolut ikke er nødvendigt at tilføje mayo til kaffe, hvis du starter med frisk kaffe af høj kvalitet. "Friske bønner, der er friskbrændt for at få frem alle de smukke naturlige smag for en smag, der er naturligt silkeagtig, glat, lys og aldrig bitter-nr. Mayo eller cover-ups, der er nødvendige," siger Kappler.

Sådan laver du din morgenkaffe til optimal energi:

Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.