Havmælk veganske 'æg' er det, der gør disse sunde majskager så perfekt fluffy

Her deler Lutz opskriften på hendes majskager og sorte bønnesalsa, den perfekte opskrift til at starte din madlavning med havremælkventyr.

Majskager og sort bønnesalsa

Laver 10 til 12 kager og 3 kopper salsa

ingredienser
Til majskagerne:
2 spsk hørfrø
1 1/2 kopper havremælk
3/4 kop majsmel
3/4 kopmel (all-purpose, hvid hele hvede eller glutenfri)
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1/4 tsk frisk malet sort peber (valgfrit)

For den sorte bønnesalsa:
1 kop majskerner (skåret frisk fra kobben, afrimet frosset eller drænet fra dåsen)
1 kop sorte bønner, drænet og skyllet
1 kop salsa
2 spsk tyndt skiver scallions

1. I en stor skål skal du kombinere hørfrømåltidet og havremælk, og læg den til side. I en medium skål skal du piske sammen majsmel, mel, bagepulver, salt og peber (hvis du bruger det).

2. Bland den hørfrøblanding (i den store skål) i majsmelblandingen (i den mellemstore skål) og rør, indtil den er godt kombineret.

3. Spray eller let olie en bageplade eller stegepande og placer den over medium-høj varme. Gryden vil være klar, når en dråbe vand danser over overfladen.

4. Slip dejen, cirka en kvart kop ad gangen, på den varme pande.

5. Lad majskagerne koge i cirka to minutter, eller indtil kanterne er indstillet og gyldenbrune.

6. Vend og kog majskagerne på anden side i to til tre minutter, eller indtil de er kogt igennem og gylden. Spis med det samme, eller pak dem op og opbevar i fryseren, hvor de vil være gode i op til to måneder.

7. Lav salsa: I en stor skål skal du kombinere majs, sorte bønner, salsa, scallions og server. Salsa opbevares i en overdækket beholder i køleskabet i op til en uge.

Genoptrykt fra OAT Milk Cookbook © 2020 af Kim Lutz med tilladelse fra Sterling Epicure. Fotografikredit: © Bhofack2/Depositphotos.com

Del dine foretrukne måder at lave mad med havremælk i Well+Good's Cook med den amerikanske Facebook -gruppe.