Min yndlingsgrønne juice opskrift Sarma Melngailis

Hvis du ikke har hørt om rå veganske hotspots en heldig and eller ren mad og vin, er chancerne for, at du er en kødspiser. (Eller var.)

Sarma Melngailis 'fine-spisende restaurant, ren mad og vin åbnede i 2004, og hendes take-away fødevarehub One Lucky Duck, der fulgte i 2005, er New Yorks banebrydende udposter af rå, vegansk og økologisk mad.

Hun er siden forfatterkogebøger, som Living Raw Food: Få glødet med flere opskrifter fra Pure Food and Wineliving Raw Food: Få glødet med flere opskrifter fra ren mad og vinLevende rå mad, og skrev opskrifterne på spektakulære smoothies og juice, inklusive denne grønne ryste, som hun nipper dagligt.

"Da bogen kom ud, havde vi ikke denne [Shake] på menuen på vores juicebarer, men så mange mennesker bad om den, så vi tilføjede den," siger Melngailis. Nu kan du piske en hjemme. -Jamie McKillop

Sarma Green Shake

1 grapefrugt
2 citroner
2 limes
2 agurker
1 spsk vaniljeekstrakt
1 stor flok persille eller koriander eller begge dele, stængler og alle
1 store håndfulde friske solsikke spirer, hvis de er tilgængelige
1 flok eller mere af grønnkål, schweizisk chard, regnbue chard, collards, spinat, brøndkarse eller enhver kombination af mørke greener (dinosauren er min favorit)
Stevia (væske eller pulveriseret) eller agave nektar efter smag

Skær grapefrugtens skræl væk. Skær den ydre gule skræl af citronerne væk. Skræl og hak agurk. Blend grapefrugt, citroner, limefrugter, agurker og vanilje i en væske. Tilsæt urter, spirer og greener lidt ad gangen og bland, mens du går. Sød efter smag med Stevia (om en teskefuld væske eller et par pakker med pulver) eller agave nektar (et par spiseskefulde).

Hæld og nyd!

For mere information, se www.Oneluckyduck.com