Mød den latinx diætist, der kæmper for at skabe plads til sit samfund i ernæringsverdenen

Navigering i ernæringsfeltet som latinx diætist

Da hun voksede op, først i Bronx og derefter i Philadelphia, kogte hendes mor hvert måltid, og hun nød de traditionelle retter i deres land, inklusive planter, ris, bønner, yuca, svinekød og kylling. Som mange Latinx -amerikanere er mad en vigtig del af hendes kulturelle identitet, og hun sagde, at hun voksede op og aldrig følte sig negativt over for mad.

Da Soto begyndte at studere ernæring i 2006, begyndte hun for første gang at stille spørgsmålstegn ved, hvad hun spiste. De statistikker, hun lærte i klassen, var chokerende. Hispaniske voksne er næsten dobbelt så sandsynligt som deres hvide kolleger, der skal diagnosticeres med diabetes, og de er 1.2 gange mere tilbøjelige til at være overvægtig. Da disse forhold ofte er knyttet til diæt og livsstil, beskyldte Soto, ligesom mange andre.

”I et stykke tid drak jeg slags Kool-Aid,” siger hun. Men i stedet for at gøre hende sundere, siger hun at afvise og ødelægge kulturelle retter skadede hendes forhold til mad. Hun minder om at gå på en diæt uden sukker i et stykke tid og være insisterende på at finde ”sunde” substitutioner til sine yndlings mad. Hun forsøgte også at konvertere sin familie og antydede, at kære anvender alternativer til deres måltider og dabler i diættrends.

"De ernæringsmæssige henstillinger fremsættes af folk, der aldrig trådte fod i et venezuelansk hjem eller et Dominikansk hjem eller på nogen måde nogensinde har oplevet vores fødevarer."-Dalina Soto, Rd

Soto begyndte at indse, at den hvide bias i hendes uddannelse overså en masse nuancer, der påvirker sundheden i hendes samfund. ”Vi siger disse ting, at vores samfund spiser dårligt, og at vores fødevarer er dårlige, men vi ser ikke på hele billedet,” siger hun. Fra hendes erfaring med at arbejde med Latinx -samfund var der større problemer, der havde en større indflydelse på helbredet end om nogen spiste hvid ris eller ej. USDA -data viser, at latinamerikanske husstande er mere sandsynlige end hvide husstande til at være fødevaresikker, hvilket betyder, at de er usikre på, om de vil være i stand til at erhverve mad til hele familien. Undersøgelser har vist, at fødevaresikkerhed er forbundet med diabetes, hypertension og hjertesygdom. Mange medlemmer af Latinx -samfundet kæmper også for at få adgang til sundhedsvæsenet af høj kvalitet, som utvivlsomt spiller ind i sundhedsforskellen der.

Soto blev også frustreret over, at så mange sundheds- og ernæringsstandarder er gennemtrængt af hvidhed. Størstedelen af ​​de diætundersøgelser, hun lærte af, blev udført overvejende af hvide mennesker på hvide kroppe. Body Mass Index (BMI), der stadig bruges som et universelt mål for bestemmelse af fedme, blev skabt ved at måle hvide, mandlige kroppe. Men disse standarder giver ikke meget plads til forskellige kropstyper, som har været dybt skadelig for sundheden og selvværd for Latinx-kvinder, argumenterer hun.

”Kvinder af farve eller farver har altid været noget større genetisk og at prøve at tynde dem ud-det er bare forkert,” siger hun. ”Det medicinske system og vores videnskabelige verden er nødt til at forske, der vil hjælpe os. Vi skaber disse idealer eller medicinske anbefalinger baseret på eurocentriske eller hvide idealer, og vi ser ikke på det store billede."

Soto siger, at denne bias strækker sig til ernæringsmæssige henstillinger, da hvide amerikanske sundhedsstandarder ofte gennemsyrer i kosten i andre kulturer for at klassificere visse fødevarer som enten "god" eller "dårlig", hvilket kan få folk til at føle sig dårlige for at spise disse fødevarer. ”[Ernæring] er hvidkalket,” siger hun. ”De ernæringsmæssige henstillinger fremsættes af mennesker, der aldrig trådte fod i et venezuelansk hjem eller et Dominikansk hjem eller på nogen måde nogensinde har oplevet vores fødevarer."

Dette vedrører dybt Soto. ”Jeg har lyst til, at der vil være et punkt, hvor alle vores kulturer vil blive slettet, og jeg vil ikke have, at det skal ske,” siger hun.

Hjælper hendes samfund med at helbrede og trives

Efter mange års kæmper for at finde den rigtige balance mellem at ære hendes kultur og sundhedsbehovet i hendes samfund, landede Soto på den anti-diæt mentalitet. ”Da jeg fandt sundheden i enhver størrelse og intuitiv spiseverden, klikkede det hele,” siger hun. ”Jeg indså, at det var, hvad mit samfund havde brug for, men jeg vidste ikke, at der var et navn til det.”Disse to to sundheds- og ernæringsmæssige filosofier-hvoraf der har eksisteret i årtier, men fik damp i 2020-søgen for at adskille vægt med værd, behandle mennesker i større størrelse kroppe med medfølelse og respekt og sigte mod at fremme sundere, mere neutrale forhold til mad.

I sin praksis tillader disse to filosofier hende at ære og bevare kulturen i hendes chulas, mens hun justeres efter behov for eventuelle intolerancer eller forhold, de har. ”Vi behøver ikke at ændre de retter, vores forfædre skabte, fordi vi vil fortsætte med at videregive det til generationer,” siger hun. ”Vi vil holde vores kultur i live."

I stedet fokuserer hun på at tilføje disse retter til sine klienters spisevaner for at mætte dem, mens hun plejer deres sundhedsmæssige bekymringer. ”Hvis du faktisk har en intolerance eller en allergi,” siger hun, ”det er mit job at fortælle dig: det er når en substitution er korrekt.”Men at bytte, siger, hvid ris for blomkål ris bare for at være” sund ”er unødvendigt-og kulturelt ufølsomt. Hun foretrækker at udvide en klients spisning med fødevarer, der naturligt er skabt, så de passer til deres allergi end erstatninger.

”Jeg har lyst til, at der vil være et punkt, hvor alle vores kulturer vil blive slettet, og jeg vil ikke have, at det skal ske."-Soto

Som en anti-diamer forsøger Soto også at hjælpe hendes klienter og tilhængere med at begynde at helbrede deres forhold til deres kroppe. Med henblik herpå gør hun det til en prioritet at uddanne sine tilhængere om kropspositivitet og være komfortable i deres egen hud. ”Det handler om, at alle bliver behandlet med værdighed og respekt,” siger hun. ”Du behøver ikke at passe til alle disse europæiske skønhedsstandarder, og du behøver ikke at være det perfekte fedt.”Hun er opmærksom på det faktum, at hun er en af ​​kun få Bipoc Anti-Diet Dietistians på Instagram-mødre inkluderer Christyna Johnson, Rd og Shana Spence, RDN-og hendes meddelelser er anderledes end hvad der findes i mere mainstream "Kropspositivitet" rum.

”Kropspositivitetsbevægelsen blev skabt af kvinder i farve for at finde et sted,” siger hun. ”Det har altid været denne tabu -ting, og så pludselig kom Instagram til verden, og så vil alle og deres mor være kropspositive, men kun op til et bestemt punkt.”(Læs: Proklamting af, at” enhver krop er smuk ”, mens folk stadig opfordrer folk til at tabe sig eller diæt.) Som sådan bruger Soto også sin platform til at minde hendes tilhængere om, at Fatphobia har racistiske rødder og ernæringsvidenskab.

Soto besætter et ubeskyttet rum til latinxs i et felt, der ofte udelukker dem. Gennem sin venlige, støttende, uddannelsesmæssige sociale medier tilstedeværelse har hun skabt et samfund for at give plads til sine tilhængere at elske sig selv og sende deres #Chulawins. Det er i sig selv revolutionerende.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.