Er sriracha faktisk sund?

Og selvom Srirachas ingrediensliste muligvis gør det værd at tænke to gange, før du slynger din mad med krydderiet-med-et-kick, antyder Middleberg ikke, at du siger farvel til Spiciness All-Together. Capsaicin, komponenten i chilis, der gør dem varme, kan gavne metabolismen ved at hæve kropstemperaturen og øge din stofskifte i en kort periode.

Den sundeste måde at få dette kulinariske spark på: "Tag det lige fra kilden," rådgiver Middleberg, der anbefaler Cayenne Pepper, Chili Pepper eller Chili Flakes for en mere naturlig varme. Smagfulde krydderier som spidskomp og gurkemeje er også gode. "Når noget virkelig er smagfuldt, vil det være mere mættende og kunne bremse dig," forklarer Middleberg.

Klamrer dig til din flaske Sriracha i forsvar? Bare rolig, du kan løsne dit greb: Du behøver ikke at smide flasken helt. "Her og der er det helt fint," bekræfter Middleberg. Bare vær opmærksom på, hvor meget du bruger, og kig efter versioner med en mere naturlig ingrediensliste, når du kan. Eller endnu bedre, gør det selv.

Rul ned for en sund Sriracha-inspireret opskrift, som du kan lave på Home-Middleberg, elsker sin naturlige ingrediensliste.

Bourbon og Honey's gærede varme sauce

ingredienser
2 tørrede guajillo chili peberfrugter
2 kopper hakket diverse friske chilipepper (som Jalapeño, Serrano, Habanero eller Ghost)
1 rød paprika, kernet og hakket
1 lille løg, hakket
6 hvidløgsfedd, skrælede
2 tsk grov kosher salt
1 1/2 kopper hvid eddike

1. I en medium stegepande skal du opvarme de tørrede chilier over medium varme, der ofte drejes, indtil den er let ristet. Skær i halvtommer stykker.

2. Kombiner alle ingredienser i en medium glasskål, og lad det stå i 30 minutter.

3. Overfør til blender og puré, indtil den ønskede konsistens.

4. Hæld blandingen i sterile konservesglas, dæk med et kaffefilter eller osteklud og fastgør med et gummibånd eller nogle garn. Lad blandingen stå ved stuetemperatur i fem til syv dage.

5. Forsegl med krukken låg og køleskab i op til tre måneder.

Oprindeligt offentliggjort den 14. oktober 2016. Opdateret den 22. september 2018.

På udkig efter flere måder at tilfredsstille trang på uden det ekstra sukker? Disse sunde desserter har høje fedtstoffer og lavt sukker. Og disse tip hjælper dig med at navigere sukkerindhold på ernæringsmærker.