Er det sikkert at spise mad, der har fryserforbrænding? Vi spurgte en madforsker

”I det væsentlige er fryserforbrændingen vandindholdet i fødevarer,. Denne proces er også kendt som sublimering, der ligner fordampning. I dette tilfælde omgår vandet imidlertid den flydende fase og bliver til gas, ”siger Alibrandi. Når mad således går hen til fryseren, men har haft nogen tid til at optø, kan det blive tilbøjeligt til denne irriterende kemiske reaktion.

Så er mad med fryser brændt sikkert at spise?

"Ja! Fryserforbrændte fødevarer er sikre at spise. Desværre, på grund af dehydrering og oxidation, vil [fryserforbrænding] drastisk ændre tekstur og smag af din mad, ”siger Alibrandi. Selvom det kan se uappetitisk ud, siger hun, at mad, der har gennemgået sublimeringsreaktionen, ikke nødvendigvis er en indikation af ødelæggelse. Hun anbefaler dog, at det er bedst at fjerne sektioner af kød eller krystaliserede grøntsager, der er blevet udsat for fryserforbrænding, da det vil påvirke dens smag og tekstur markant på grund af tabet af fugtigheden.

Den bedste måde at forhindre fryserforbrænding

For at forhindre fryserforbrænding anbefaler Alibrandi altid at bruge lufttætte containere og frysesikkert emballage for at reducere risikoen for sublimering. "Faktisk er vakuumpakning mad for at forhindre luft i at komme i kontakt med det er en af ​​de bedste måder at forhindre is i at danne," siger hun.

I sidste ende er Alibrandi forsigtig med, at enhver mad, der er blevet udsat for luft, er i fare for fryserforbrænding. For at mindske chancerne siger hun, at du kun skal holde de fleste fødevarer frosset i en kort periode, før de bruger dem, og sørg for, at de er tørret af, når de går ind i fryseren. ”Grøntsager og frugter kan opbevares i op til 12 måneder, mens kød og fisk skal være mindre end seks måneder,” tilføjer Alibrandi.

@ThiscraftyHome Svar på @_AJ_2019 Freezer Burn suger! Grib flere fryser måltider tip i det gratis fryser måltid prep snyderi i min bio! #Freezermeals #EasyDinner ♬ Stykker (Solo Piano Version) - Danilo Stankovic

I denne Tiktok -video af @ThiscraftyHome tilbyder Rachel tre tip til at forhindre fryserforbrænding for enhver pris. Først forklarer hun, at du skal opbevare mad med så lidt eksponering for luft som muligt og gentage Alibrandis følelser. Dernæst siger Rachel, at det er vigtigt at sikre, at mad er så kold som muligt Før det går ind i fryseren. For at gøre det anbefaler hun at sætte det i køleskabet på forhånd og derefter overføre det til fryseren, når det er meget koldt. Til sidst siger hun, at du ikke skal placere for mange varme genstande i fryseren på én gang, da det drastisk kan øge temperaturen og efterlade mad endnu mere sårbar over for. Bare endnu en undskyldning for mig at fylde Ben & Jerry's denne sommer, nej?

Nu hvor du ved, hvordan du forhindrer fryserforbrænding, er her et par sunde fryserfødevarer til at fylde op på, at en diætist sværger ved:

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter til banebrydende wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.